炒黑豆時一般用小的黑豆比較好。個人覺得小的比較好熟一點。油脂多一點。大粒黑豆和小粒黑豆相比較小粒黑豆。外觀能好看一點。

我給你分享下我的經驗：

1.準備適量的黑豆，用清水泡一天一夜，黑豆變大，顏色光亮就可以了。

2.撈出泡好的黑豆，瀝乾水分，最好通風晾曬半小時。

3.鍋中放入適量的大顆粒鹽，大顆粒的鹽，在炒黑豆的時候可以讓黑豆均勻受熱。小火翻炒讓鹽均勻受熱，放入泡好的黑豆。火不要太大，大火會讓黑豆夾生，不好吃！

4.要不停的翻炒，讓黑豆均勻受熱，炒的過程中能聞到黑豆的香味。

5.翻炒大概15分鐘左右的時候，可以取出幾粒看下，如果用手可以輕輕揉搓開，可以看到變焦的顏色就可以了。

6.這樣炒的黑豆香氣襲人，酥脆可口，非常好吃。

黑豆有很高的營養價值。

黑豆是很多家庭都會儲備的一種食材，人們自從知道黑豆對於補腎有好處之後，它就成為了補腎食材中最常見的一種。

在生活的食用方面黑豆也出現了不少的做法，我就曾經做過特製的黑豆，並長期服用。而鹽炒黑豆也是一個經典做法，並且炒黑豆的鹽要用大粒炒制。

1.將黑豆倒出，然後將破損的或者雜質去掉。

2.將挑揀好的黑豆放入盆中，然後洗淨加水浸泡一到兩天。黑豆泡好後，撈出瀝乾水分備用。

3.將粗鹽倒入鍋中，然後炒熱後，加入黑豆，不停翻炒，直到聽到黑豆爆響的聲音變弱，黑豆變酥脆後關火，將黑豆篩出晾涼即可。