大家好，現在我來分享一下用核桃做菜！

①核桃，又稱胡桃、羌桃，是胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的“四大幹果”。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克，並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。

②核桃仁不僅可以作為食物也可以入藥，功效為補腎溫肺潤腸，適用於肺腎兩虛的咳嗽氣喘，以及腎陽虛所致的腰膝痠軟、尿頻遺精等症狀。因核桃仁含有豐富的油脂，還可以治療腸燥的大便秘結。作為食物核桃營養價值非常的豐富，還有健腦的作用。對於頭暈、失眠、心悸、健忘的人，每日早晚各吃一到兩個核桃仁，可緩解症狀。核桃仁因為脂肪含量高，可使體型消瘦的人增胖，還可以使面板乾燥枯燥變得潤澤細膩富有彈性，對頭髮早白的人，還有烏髮潤髮的作用，所以核桃仁的營養成分也是非常高的。

材料：核桃仁適量，羊肉250克，雞蛋100克，麵粉、姜少許。做法：把羊肉切成片片狀，放入碗中，用料酒、味精、鹽、薑汁來醃製10分左右。核桃仁用開水燙一下，關火燜一會，等到變軟時用把外皮剝乾淨。切成沫沫備用。把雞蛋打均。羊肉先是沾一層面粉，然後再沾打好的雞蛋液，最後放入裝有核桃粉的碗裡，兩面都沾上核桃粉。鍋內倒油燒至5-6分熱，然後將羊肉片放入鍋中炸，3分左右，熟了就可以拿出來吃了。

題主你好，核桃含豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，以及多種維生素，其中維生素E能抗衰老，大量的粗纖維能軟化大便，潤滑腸道，最主要的是能健腦益智，補充大腦所需養分，所以核桃營養很豐富的，我一般用來煲湯吃，下面我來分享一下我的做法吧！

核桃排骨湯

【準備食材】

核桃100克，排骨200克，生薑1塊，白酒，豆瓣醬，鹽，雞精，枸杞10克

【製作方法】

1.先把排骨洗去血水，放鍋中焯下水撈出備用，核桃用核桃器去殼，取出核桃肉用清水泡一會去除苦澀味再撈出備用，生薑拍撒。

2.然後把排骨放鍋中倒入一勺白酒，一勺豆瓣醬，悶5分鐘，再倒入砂鍋中加水燉30分鐘。

3.最後倒入核桃和枸杞再燉30分鐘，要小火哦，燉熟後加點鹽和雞精嘗一嘗鹹淡就可以吃了。