食用方法

1.西番蓮果實鮮食

取成熟的百香果，洗淨切開，直接食其果汁；也可放些糖，用湯匙攪拌後食用。種子香脆可食，營養豐富似葵瓜子。

也可以用刀子切開它，刮下肉和籽，放入白糖或蜂蜜拌勻，然後直接吃下。

2.西番蓮果實泡茶

將西番蓮的果實一分為二，放入杯子中，再放入冰糖，用沸水泡六分鐘左右。

3.西番蓮果實高湯提味

將整個果子洗淨後放入高湯，可以將湯的鮮味提出，令高湯口感更佳。

4..西番蓮果實

西番蓮果實榨汁

因為白糖溶解速度慢，所以要預先做好糖漿水。糖和水按一比一混合，邊加熱邊攪拌到白糖全部溶解，即可得稍為黏稠的糖漿水，可以長期儲存備用。

取一個百香果（西番蓮果實叫做百香果），切開後挖取中間的果汁（包含種子），放入杯子中，加上200毫升的水，加上適量的白糖漿調整甜度，攪拌後就可以得到一杯色、香、味俱全的果汁。如果使用豆漿機攪拌幾秒鐘，效果更好。

夏季可以用冰水，冬季可以用溫水，根據自己的喜好新增，如果加上十幾滴牛奶，可以防止果汁很快分層影響外觀，風味更出色。

也可以開啟果實後，刮下果肉和裡面的種子，加入冰塊和適量的蜂蜜，一起放入榨汁機，之後加入適量的水，倒出享用。

泡酒方法：

材料：西番蓮500克，碎冰糖125克，米酒頭500克

做法

1.西番蓮表面充分洗淨，擦乾水分，用利刀對切成兩半

2.用乾淨的湯匙將西番蓮肉挖入完全沒有水汽的玻璃密封罐內，再加入碎冰糖。

3.接著倒入米酒頭，蓋上蓋子緊密封口，存放於陰涼處。

4.約3~6個月以後即可飲用。

如何DIY西番蓮酒

釀製+儲存+賞味

釀製時間=3~6個月

儲存方式=玻璃罐或陶瓷罐，需確實密封。

賞味期=約可置於室溫陰涼處1年

*若能釀製1年後再開封更香醇。

*也可以連外殼一起釀製，酒汁色澤會較紅潤，但也會較為澀口些！

西番蓮又叫百香果，那泡酒怎麼做比較好喝①準備10斤百香果、3斤白砂糖、一個玻璃罐。②將玻璃罐清洗乾淨、確保內部無水無油無雜質。③先在玻璃罐底部撒上一層白砂糖，然後再將百香果對半切開，用勺子挖出裡面的果肉，放入玻璃罐中，繼續這樣一層白砂糖一層百香果的放入玻璃罐中。④在玻璃罐中留下一點空間，供發酵所需。⑤將玻璃罐密封儲存好，在陰涼通風的地方放置1-2個月。