首先你要對“豆花的製作過程”做初步的瞭解，不要急於拍攝，提高對“豆花製作過程”的感性認知，瞭解“豆花製作過程”的前期、初始、起源及原材料的來源、物理特性等等做好拍攝組圖(組照)前的必備功課，當你對“豆花製作過程”有初步的感性認知後，你就會自然而然的在大腦有了初步畫面組圖的系列框架排序，然後拍攝“豆花製作過程”你就會胸有成竹很把握的拍攝各種“豆花製作過程”的場景細節。拍攝技術上要充分運用掌握好各種場景的景別、虛實、大景、中景、近景、特寫等鏡頭畫面的組合排序及各種光源的運用。用攝組圖講故事拍攝時一定要儘可能的使用自然光源，利用好現場光源，最好不要使人造光及布光置景等。總之用攝影組圖講好“豆花製作過程”的故事，就先從細節根源拍攝挖掘開始將其組圖故事講好，也就是我們專業領域裡所講的“用紀實攝影講好身邊的故事”。

豆花製作過程組圖

豆花風靡於祖國大江南北，幾乎個地方人都會製作，是無地域性的小吃。而怎樣用組圖的形式把這種太為普通的小吃拍好，需要動一番腦筋。從自身的經驗及日常學習看，應該做好以下方面：

一、確定主題

這個是問題已經規定好的，那就是透過組圖的形式展現豆花的製作過程；這其中還得確定一個問題，你應該採用哪種敘事的邏輯結構，並列式？遞進式？並遞結合？對照式？

我覺得對於拍攝這個主題來說，遞進式和對照式都可以採用，但對於流程來說，主要還是以遞進的敘述邏輯更為貼切。

二、尋找拍攝物件

上面已經說過，豆花是全國各地都有的小吃，比較普通，人人皆知，而怎樣把這樣一個小吃拍的有特點？我覺得應該堅持地域性特點。人們常說，民族的就是世界的。這句話對於豆花來說，就是某某地的豆花就是全國的。雖然都叫豆花，但是全國各地的做法和吃法都還是有一定區別的，南方的就喜歡甜豆花，基本用內脂點豆花；而我們這塊就喜歡滷水點豆花，喜歡原生態的，吃法也是一個地區內也有不同，但總體就是醋多辣子多。

總之來看，就是選擇本地區一家有特色的、有特點的、你說熟悉的店去作為拍攝就行，而不是捨近求遠，去你所不熟悉的地方。

三、熟悉拍攝物件

與拍攝物件深度溝通，熟悉豆花製作過程，熟悉拍攝流程，確定拍攝內容及關鍵點，安排人員根據現場情況準備反光板和補燈光等其他拍攝輔助工具。

我覺得對於拍攝豆花製作過程來說，必須熟悉以下幾大要素：

一是背景。就是這個豆花的製作者的相關情況，自身經歷，

二是製作要點，包含泡豆子、煮豆漿、濾豆渣、點豆漿、調味、吃豆花。

三是製作環境的瞭解，包含製作豆花的工具、製作場所等等。

四、拍攝技巧

（一）善於抓住細節

馬格南的攝影師Alec Soth說過，我確信自己只適合拍攝有主題的作品，而攝影是能夠把日常生活中被忽略卻又十分有價值的故事講述出來。

對於現場拍攝來說，一個是要按照原定計劃，拍攝完規定動作，而是要有一雙敏銳的眼睛和日常職業素養，來捕捉超出計劃拍攝的一些細節，偶然因素，也是就是可控的流程之外的東西，而這些細節對於你的拍攝來說，出好片的機率非常大。

（二）善於和拍攝物件交流

對於拍攝者來說，拍攝物件就是一個陌生人，和他們交流的技巧是在實踐中練習出來的，剛開始會很尷尬，就像一位上門推銷員一樣。敲陌生人的家門，設法和他們搭話，接著向他們解釋你是做什麼的，有什麼目的，為什麼對他們感興趣，總之必須介紹一些和自己相關的事情，還有日程安排，讓對方信任你。

（三）善於製造畫外資訊

攝影就像是一部戲劇，一張照片在記錄所見事物的同時，通常也會涉及到觀眾看不見的地方。在拍攝製作豆花過程，構圖上採取區域性（製作豆花）與整體（整個工作場景）相結合的方式 ，能起到暗示的作用，讓觀眾感受到取景框以外的故事。

（四）善於動靜、虛實結合

圖片是靜態的，但是如果能讓人在靜中感受到動感，那麼，這將會是一張好照片。可以選擇磨豆花的運轉機器的場景、與靜止的人物相搭配，能體現出人物某種情緒，帶動讀者也進入一種能感同身受的境地。

（五）善於用色彩來表達照片的情緒

對於照片來說，它不同於拍攝影片，照片是用定格的、一瞬間靜的狀態來表現，如何表現照片所要表達的內容，需要將照片的主題人物與色彩相結合，比如你想表達的是厚重的磨豆花的厚重歷史韻味，用黑白色彩來表現，可能效果更好；如果你要表現現代人對豆花這種食品的傳承，那用熱情洋溢的黃色、紅色等鮮明色彩為主色調，可能更好。

對於拍攝來說，這裡面還有很多技巧，比如用天氣的不同（下雪和下雨、晴天和陰天等索要表達的思想都會有所區別）、時間段的不同（早上和晚上拍，所表達的就不同）等等，都是你拍攝製作豆花中、你所要體現你的拍攝思想的很好借用技巧。不妥之處，請大家拍磚。