今天周明就給大家講講到底液態法白酒和固液法白酒哪個是真酒？

一、固態法白酒

用純糧食在窖池裡發酵，呈固態，故名。這也是傳統釀造法。糧食的主要成分是澱粉，微生物（酒麴）把澱粉轉化為糖，把糖轉化為酒精。糧食還含有脂肪、蛋白以及很多種微量的其他有機成分，它們或被微生物轉化，或與酒精反應，或者相互反應，生成幾百種有機分子。1瓶固態法白酒，酒精和水佔98%，幾百種有機分子佔2%。酒的優劣，不決定於那98%，只決定於這2%。這2%中，最重要的是酯類。酯類分子有大有小，酯類大分子是這樣產生的：微生物把脂肪轉化為脂肪酸，再轉化為脂肪酸酯。脂肪酸酯不溶於水，溶於酒精，酒精度高則溶解度高，酒精度低則溶解度低。1瓶固態法白酒，脂肪酸酯大分子溶在酒精裡，所以酒是無色的，如果對水，酒精度降低，則脂肪酸酯大分子析出，於是呈白色渾濁。這是鑑定固態法白酒最簡單有效的方法。

二、液態法白酒

很多低端酒就是採用液態法發酵工藝，生產出來的酒也就是酒精酒，原料就是穀類、澱粉含量比較多的甘薯類、含糖量比較多的糖蜜、甘蔗這類的，稍微好點的就用玉米，釀造週期比較短，與固態發酵不同的是液態法白酒是以糖化酶為催化劑，固態發酵工藝一般是用酒麴為發酵劑，釀造全程採用機械化、出來的原酒有95度，加上水和各種新增劑以後就是市面上的酒精酒了。用時短，出酒率高，酒質差，喝了一般是比較容易上頭，口乾，今晚喝的酒，第二天頭還在疼。

三、固液法白酒

半固態發酵（也就是固液法）是指採用固態培菌、糖化、加水後，於液態下發酵、蒸餾的傳統工藝釀製而成的白酒，比如，米香型和豉香型，桂林三花酒的釀製即屬於此工藝。這裡所謂的“半固態發酵”並不是“固態發酵”白酒和“液態發酵”白酒組合，“半固態發酵”同樣具有非常悠久的歷史。

所以兩款都算是酒精酒，也是可以食用的，但是大部分人知道是酒精酒還是比較牴觸的，很多人都要喝純糧酒，但就是這麼一個簡單的要求很多酒廠仍然達不到，仍然把固液法白酒當做是固態發酵工藝的白酒來售賣，且這樣的酒廠還不在少數。需求價效比高，親民價格純糧食的醬香酒，我相信也是眾望所向。茅臺鎮上面不止茅臺酒廠一家可以釀造純糧食的醬香酒，這道理大家都懂，但是靠譜的酒廠，渠道除了透過親戚朋友介紹，沒有幾個人知道。

都是真酒，工藝不同而已，敬告酒友，喝的是酒，順口，協調，口不幹，頭不痛就好，什麼工藝，品牌，價格都是次要的，價高的並不一定是最好的，白酒文化，代表了好多東西，如人的社會地位，財富，等等。

都是真酒，工藝不同而已，敬告酒友，喝的是酒，順口，協調，口不幹，頭不痛就好，什麼工藝，品牌，價格都是次要的，價高的並不一定是最好的，白酒文化，代表了好多東西，如人的社會地位，財富，等等。

《全國白酒行業純糧固態發酵白酒行業規範》，就可以按照《純糧固態發酵白酒標誌使用管理要求》，由有關機構認證後就可以申請使用這個標誌。目前有一些酒的包裝上是印有這種標誌的，只是有的人沒注意或不認識它罷了。比如董酒、衡水老白乾、劍南春等一些酒的包裝上就有這個標誌。

不過需要說明的是，這個純糧固態發酵標誌，只是申報認證類標誌，不是技術標準類標誌。對使用這個標誌的申請，由釀酒企業自願申請，不是必須要申請。

總之，看你個人口感了，我更喜歡純糧食固態白酒哦！

《全國白酒行業純糧固態發酵白酒行業規範》，就可以按照《純糧固態發酵白酒標誌使用管理要求》，由有關機構認證後就可以申請使用這個標誌。目前有一些酒的包裝上是印有這種標誌的，只是有的人沒注意或不認識它罷了。比如董酒、衡水老白乾、劍南春等一些酒的包裝上就有這個標誌。

不過需要說明的是，這個純糧固態發酵標誌，只是申報認證類標誌，不是技術標準類標誌。對使用這個標誌的申請，由釀酒企業自願申請，不是必須要申請。

總之，看你個人口感了，我更喜歡純糧食固態白酒哦！

都是真酒，只是說釀造方式不同，勾兌方式不同。當然健康程度不同嘍

液態白酒，其執行標準為GB/T20822。按照國家食品安全標準，在白酒的外包裝上是需要標明執行標準的。同時，還需要在配料表中註明水、高粱、玉米、大米等釀酒的原料。如果是液態白酒，還要在原料配製中加註食用酒精、食用香料等字樣；或明確標註為液態化白酒或固液態化白酒。這樣按規定進行了完整標註的就是真酒，也就是真液態白酒。如果沒有按國家規定進行標註，可以說是假酒。

而固態白酒就是我們常說的糧食酒，其執行標準則是按酒的香型分別制定的，分為十多個香型類別。如： GB/T10781.1 濃香型白酒 GB/T10781.2 清香型白酒 GB/T10781.3 米香型白酒 GB/T14867 鳳香型白酒

GB/T26760 醬香型白酒 等等。

喝酒還是純糧食酒最好嘍!個人感覺。

都是真酒，只是說釀造方式不同，勾兌方式不同。當然健康程度不同嘍

液態白酒，其執行標準為GB/T20822。按照國家食品安全標準，在白酒的外包裝上是需要標明執行標準的。同時，還需要在配料表中註明水、高粱、玉米、大米等釀酒的原料。如果是液態白酒，還要在原料配製中加註食用酒精、食用香料等字樣；或明確標註為液態化白酒或固液態化白酒。這樣按規定進行了完整標註的就是真酒，也就是真液態白酒。如果沒有按國家規定進行標註，可以說是假酒。

而固態白酒就是我們常說的糧食酒，其執行標準則是按酒的香型分別制定的，分為十多個香型類別。如： GB/T10781.1 濃香型白酒 GB/T10781.2 清香型白酒 GB/T10781.3 米香型白酒 GB/T14867 鳳香型白酒

GB/T26760 醬香型白酒 等等。

喝酒還是純糧食酒最好嘍!個人感覺。

液態白酒與固態白酒都有國家標準。

液態白酒的執行標準為GB/T20821；還有一種酒為固液態白酒，也是液態白酒，其執行標準為GB/T20822。按照國家食品安全標準，在白酒的外包裝上是需要標明執行標準的。同時，還需要在配料表中註明水、高粱、玉米、大米等釀酒的原料。如果是液態白酒，還要在原料配製中加註食用酒精、食用香料等字樣；或明確標註為液態化白酒或固液態化白酒。這樣按規定進行了完整標註的就是真酒，也就是真液態白酒。如果沒有按國家規定進行標註，可以說是假酒。

而固態白酒就是我們常說的糧食酒，其執行標準則是按酒的香型分別制定的，分為十多個香型類別。如： GB/T10781.1 濃香型白酒 GB/T10781.2 清香型白酒 GB/T10781.3 米香型白酒 GB/T14867 鳳香型白酒

GB/T26760 醬香型白酒 等等。嚴格按國家標準生產的糧食酒，就是真固態白酒。

今天重點要說的是，其實還有一個純糧固態發酵白酒標誌被大家忽視了。這個標誌早在2005年就釋出了，釀酒企業生產優質、高檔白酒符合《全國白酒行業純糧固態發酵白酒行業規範》，就可以按照《純糧固態發酵白酒標誌使用管理要求》，由有關機構認證後就可以申請使用這個標誌。目前有一些酒的包裝上是印有這種標誌的，只是有的人沒注意或不認識它罷了。比如董酒、衡水老白乾、劍南春等一些酒的包裝上就有這個標誌。

不過需要說明的是，這個純糧固態發酵標誌，只是申報認證類標誌，不是技術標準類標誌。對使用這個標誌的申請，由釀酒企業自願申請，不是必須要申請。認定使用這個標誌的機構是第三方中介機構，不完全是政府行為，是民間行為，也可以認為是商業行為。有這個標誌的，一定是固態化糧食酒。當然沒有這個標誌的也不一定就不是純糧食酒。

液態白酒與固態白酒都有國家標準。

液態白酒的執行標準為GB/T20821；還有一種酒為固液態白酒，也是液態白酒，其執行標準為GB/T20822。按照國家食品安全標準，在白酒的外包裝上是需要標明執行標準的。同時，還需要在配料表中註明水、高粱、玉米、大米等釀酒的原料。如果是液態白酒，還要在原料配製中加註食用酒精、食用香料等字樣；或明確標註為液態化白酒或固液態化白酒。這樣按規定進行了完整標註的就是真酒，也就是真液態白酒。如果沒有按國家規定進行標註，可以說是假酒。

而固態白酒就是我們常說的糧食酒，其執行標準則是按酒的香型分別制定的，分為十多個香型類別。如： GB/T10781.1 濃香型白酒 GB/T10781.2 清香型白酒 GB/T10781.3 米香型白酒 GB/T14867 鳳香型白酒

GB/T26760 醬香型白酒 等等。嚴格按國家標準生產的糧食酒，就是真固態白酒。

今天重點要說的是，其實還有一個純糧固態發酵白酒標誌被大家忽視了。這個標誌早在2005年就釋出了，釀酒企業生產優質、高檔白酒符合《全國白酒行業純糧固態發酵白酒行業規範》，就可以按照《純糧固態發酵白酒標誌使用管理要求》，由有關機構認證後就可以申請使用這個標誌。目前有一些酒的包裝上是印有這種標誌的，只是有的人沒注意或不認識它罷了。比如董酒、衡水老白乾、劍南春等一些酒的包裝上就有這個標誌。

不過需要說明的是，這個純糧固態發酵標誌，只是申報認證類標誌，不是技術標準類標誌。對使用這個標誌的申請，由釀酒企業自願申請，不是必須要申請。認定使用這個標誌的機構是第三方中介機構，不完全是政府行為，是民間行為，也可以認為是商業行為。有這個標誌的，一定是固態化糧食酒。當然沒有這個標誌的也不一定就不是純糧食酒。

固態法和固液法釀造的白酒都是真酒，只不過是釀酒工藝不同罷了。而假酒是指用工業酒精勾兌的或者是用普通白酒冒充名酒。

固態法釀造的白酒是要優於固液法白酒的，比如洋河的“三低工藝”釀造的綿柔型白酒，口感綿柔，微量成分多，不容易上頭和宿醉。

而固液法白酒大多屬於中低端白酒，滿足普通消費者的需求。

固態法和固液法釀造的白酒都是真酒，只不過是釀酒工藝不同罷了。而假酒是指用工業酒精勾兌的或者是用普通白酒冒充名酒。

固態法釀造的白酒是要優於固液法白酒的，比如洋河的“三低工藝”釀造的綿柔型白酒，口感綿柔，微量成分多，不容易上頭和宿醉。

而固液法白酒大多屬於中低端白酒，滿足普通消費者的需求。

沒錯，現在瓶裝白酒有液態法，還有固液結合法兩種。但是並不是所有的酒都是這兩種範圍之內的，還有一種酒叫純糧食酒也叫固態法。

本人是做純糧小燒的，我詳細給你解釋一下什麼是液態法，什麼是固液結合法，什麼是固態法…我用通俗易懂的大白話講，不給你講什麼GB的執行編號。

第一個什麼是固態法？

固態法是指糧食，高粱，玉米，大米這些東西，整粒發酵，然後蒸餾，不做任何新增所得出來的原漿酒叫做固態法白酒。我家做的就是高粱固態發酵的原漿酒。純糧食酒還有另外一種也叫半固態發酵，有的地方叫液態發酵，有的地方叫生料發酵。注意這裡說的是液態發酵並不是液態法，是把高粱打碎了加上水，然後加上酒麴進行發酵，也是完全的純糧食酒。

第2個什麼是液態法？

液態法是指用食用酒精香精食品新增劑進行勾兌出來的白酒。這種酒我稱它為勾兌酒。很多人覺得使用酒精也是由糧食釀造出來的，其實這裡邊存在一定的誤區，因為食用酒精是用土豆地瓜，這些含澱粉含量比較高的農作物蒸餾出來的，這裡面會含有一種物質叫果膠，果膠可以轉化成甲醇，這也是很多瓶裝勾兌酒，喝了之後會上頭的原因。

第3個什麼是固液結合法？

從名字就可以很好的理解出來，固液結合法就是把第1種固態發酵的原漿酒，加上第2種液態法的勾兌酒，兩種酒結合到一起，這樣在宣傳的時候可以說自己是純糧食酒，玩一個文字遊戲，第二，它裡邊的糧食酒成分很低，主要還是勾兌酒的成分，這樣的酒跟第2種液態法白酒區別不大。

什麼是真酒？什麼是假酒這些關鍵點有的人也容易搞混。

勾兌酒其實也是真的白酒，只不過是用酒精勾兌出來的而已，而假酒是指用甲醇勾兌出來的甲醇是工業酒精。釀造和提煉的方法完全不一樣，工業酒精更多提煉源於石油之類的東西。甲醇所勾兌出來的白酒叫做假酒，喝了之後可能會導致人失明甚至死亡。使用酒精勾兌出來的，雖然是針灸，但是其口感和喝之後的感受，與純糧食酒相比，相差甚遠。

其實現在很多像我這樣的純糧小燒價格並不高，只不過沒有人知道而已，反而瓶裝的勾兌酒，大肆的做廣告，所以被人們熟知。

沒錯，現在瓶裝白酒有液態法，還有固液結合法兩種。但是並不是所有的酒都是這兩種範圍之內的，還有一種酒叫純糧食酒也叫固態法。

本人是做純糧小燒的，我詳細給你解釋一下什麼是液態法，什麼是固液結合法，什麼是固態法…我用通俗易懂的大白話講，不給你講什麼GB的執行編號。

第一個什麼是固態法？

固態法是指糧食，高粱，玉米，大米這些東西，整粒發酵，然後蒸餾，不做任何新增所得出來的原漿酒叫做固態法白酒。我家做的就是高粱固態發酵的原漿酒。純糧食酒還有另外一種也叫半固態發酵，有的地方叫液態發酵，有的地方叫生料發酵。注意這裡說的是液態發酵並不是液態法，是把高粱打碎了加上水，然後加上酒麴進行發酵，也是完全的純糧食酒。

第2個什麼是液態法？

液態法是指用食用酒精香精食品新增劑進行勾兌出來的白酒。這種酒我稱它為勾兌酒。很多人覺得使用酒精也是由糧食釀造出來的，其實這裡邊存在一定的誤區，因為食用酒精是用土豆地瓜，這些含澱粉含量比較高的農作物蒸餾出來的，這裡面會含有一種物質叫果膠，果膠可以轉化成甲醇，這也是很多瓶裝勾兌酒，喝了之後會上頭的原因。

第3個什麼是固液結合法？

從名字就可以很好的理解出來，固液結合法就是把第1種固態發酵的原漿酒，加上第2種液態法的勾兌酒，兩種酒結合到一起，這樣在宣傳的時候可以說自己是純糧食酒，玩一個文字遊戲，第二，它裡邊的糧食酒成分很低，主要還是勾兌酒的成分，這樣的酒跟第2種液態法白酒區別不大。

什麼是真酒？什麼是假酒這些關鍵點有的人也容易搞混。

勾兌酒其實也是真的白酒，只不過是用酒精勾兌出來的而已，而假酒是指用甲醇勾兌出來的甲醇是工業酒精。釀造和提煉的方法完全不一樣，工業酒精更多提煉源於石油之類的東西。甲醇所勾兌出來的白酒叫做假酒，喝了之後可能會導致人失明甚至死亡。使用酒精勾兌出來的，雖然是針灸，但是其口感和喝之後的感受，與純糧食酒相比，相差甚遠。

其實現在很多像我這樣的純糧小燒價格並不高，只不過沒有人知道而已，反而瓶裝的勾兌酒，大肆的做廣告，所以被人們熟知。

兩個都是真酒，國家也是允許售賣的，而且市場上大部分的酒就是以上兩種，純糧固態發酵的酒比較少。這兩種酒也是有區別的，一個是全部都是酒精酒、一個是純糧酒加上了酒精酒。

很多低端酒就是採用液態法發酵工藝，生產出來的酒也就是酒精酒，原料就是穀類、澱粉含量比較多的甘薯類、含糖量比較多的糖蜜、甘蔗這類的，稍微好點的就用玉米，釀造週期比較短，與固態發酵不同的是液態法白酒是以糖化酶為催化劑，固態發酵工藝一般是用酒麴為發酵劑，釀造全程採用機械化、出來的原酒有95度，加上水和各種新增劑以後就是市面上的酒精酒了。用時短，出酒率高，酒質差，喝了一般是比較容易上頭，口乾，今晚喝的酒，第二天頭還在疼。

固液法白酒也叫“新型白酒”，是以酒精酒為基酒加上一些固態法白酒做為調香調味酒。優點是這樣的酒可以勾兌多種香型的白酒，使用純糧酒的比例比較少，靈活性大，因為大部分使用的是酒精酒所以勾兌出來的白酒沒有固態酒裡面常出現的一些問題，比如異雜味。

這樣的酒也有缺點，就是對固態法白酒依賴性強，白酒裡面的微量成分比較少，在聞香上浮香比較重，口感不協調、比較單調，不夠柔和。

所以兩款都算是酒精酒，也是可以食用的，但是大部分人知道是酒精酒還是比較牴觸的，在不知情的情況下還是喝的津津有味，第二天才發現不對勁。隨著現在生活水平的提高了，人們對於酒也是有了一些自己的要求，第一點就是必須要純糧酒，但就是這麼一個簡單的要求很多酒廠仍然達不到，仍然把固液法白酒當做是固態發酵工藝的白酒來售賣，且這樣的酒廠還不在少數。

有機會還是試試我們的散酒吧，不管是什麼香型的白酒都是有散酒出售的，大部分是來自於私人酒廠，或者就是個體戶，大型酒廠一般是不會出售散酒的，遇到合適的人還是有機會喝到我們最初口感的純糧散酒，來我們茅臺當地我請你們喝正宗的坤沙工藝散酒，喝夠為止！

兩個都是真酒，國家也是允許售賣的，而且市場上大部分的酒就是以上兩種，純糧固態發酵的酒比較少。這兩種酒也是有區別的，一個是全部都是酒精酒、一個是純糧酒加上了酒精酒。

很多低端酒就是採用液態法發酵工藝，生產出來的酒也就是酒精酒，原料就是穀類、澱粉含量比較多的甘薯類、含糖量比較多的糖蜜、甘蔗這類的，稍微好點的就用玉米，釀造週期比較短，與固態發酵不同的是液態法白酒是以糖化酶為催化劑，固態發酵工藝一般是用酒麴為發酵劑，釀造全程採用機械化、出來的原酒有95度，加上水和各種新增劑以後就是市面上的酒精酒了。用時短，出酒率高，酒質差，喝了一般是比較容易上頭，口乾，今晚喝的酒，第二天頭還在疼。

固液法白酒也叫“新型白酒”，是以酒精酒為基酒加上一些固態法白酒做為調香調味酒。優點是這樣的酒可以勾兌多種香型的白酒，使用純糧酒的比例比較少，靈活性大，因為大部分使用的是酒精酒所以勾兌出來的白酒沒有固態酒裡面常出現的一些問題，比如異雜味。

這樣的酒也有缺點，就是對固態法白酒依賴性強，白酒裡面的微量成分比較少，在聞香上浮香比較重，口感不協調、比較單調，不夠柔和。

所以兩款都算是酒精酒，也是可以食用的，但是大部分人知道是酒精酒還是比較牴觸的，在不知情的情況下還是喝的津津有味，第二天才發現不對勁。隨著現在生活水平的提高了，人們對於酒也是有了一些自己的要求，第一點就是必須要純糧酒，但就是這麼一個簡單的要求很多酒廠仍然達不到，仍然把固液法白酒當做是固態發酵工藝的白酒來售賣，且這樣的酒廠還不在少數。

有機會還是試試我們的散酒吧，不管是什麼香型的白酒都是有散酒出售的，大部分是來自於私人酒廠，或者就是個體戶，大型酒廠一般是不會出售散酒的，遇到合適的人還是有機會喝到我們最初口感的純糧散酒，來我們茅臺當地我請你們喝正宗的坤沙工藝散酒，喝夠為止！

其實兩者都是真酒，兩者都為假酒，固態法白酒與液態法白酒的生產都是合法的。

但是對於我們消費者來說，只有在瓶身上標明的執行標準為“GB/T20821”的液態法白酒，才是真酒。像那些打著純糧酒旗號”掛羊頭賣狗肉“的液態法白酒不管你吹得多天花亂墜，其就是假酒。而對於固態法白酒來說，其原裝的就是真酒，而若是裝進了名酒瓶中冒充名酒，其就是假酒。

所謂固態法白酒就是指根據不同香型的白酒所需要的傳統釀造工藝，而去用相應的酒麴與原料經過固態糖化、固態發酵、固態蒸餾後，對得到的酒再進行一定時間的陳釀，再勾兌好風味後方可出廠的成品酒。其一般耗費的生產時間長，且原料都是實打實的糧食，釀出的酒一般都需要儲存上一段時間才可出廠。

所以由於固態法白酒是採用的以糧食為原料，經過繁瑣的工藝所釀造出來，故其一般酒質都不錯，且具有該香型的典型風味。也是很多酒友們想要追求的白酒，但是大家更為追求的是價格與酒是掛鉤的真酒，而不是花費了良多而買來的名酒假酒。

而液態法白酒是近代才出現的，其採用的是1959年糧食短缺時代所發明出的釀酒新工藝，即就是原料的培菌糖化、發酵以及最後的蒸餾，整個釀造過程都為全液態的發酵方法。然後以發酵出來的食用酒精作為酒基，加入水、香精等勾兌而成的白酒。故它的生產成本低廉，生產週期也短，也是白酒暴利說法的主要來源。

正如開頭所說，若是液態法白酒在瓶身上標明瞭液態法白酒的執行指標，又或者其價格為十幾二十塊，其都可以算是真酒。而那些想要把酒精酒賣出更高價而冒充純糧酒的商家，其賣的酒對於消費者來說就是假酒。

所以說，兩者若是沒有欺騙，直接告訴你其真假，且價格也合適，那麼他們就是真酒。雖然液態法白酒在口感還有健康度上都是比不過固態法白酒的，但是很多液態法白酒都很便宜，也不是大家都能負擔得起固態法白酒日常自飲的。故此更為便宜的液態法白酒其實銷量要比固態法白酒大，其是很多普通人的選擇，也是有可取之處的。

其實兩者都是真酒，兩者都為假酒，固態法白酒與液態法白酒的生產都是合法的。

但是對於我們消費者來說，只有在瓶身上標明的執行標準為“GB/T20821”的液態法白酒，才是真酒。像那些打著純糧酒旗號”掛羊頭賣狗肉“的液態法白酒不管你吹得多天花亂墜，其就是假酒。而對於固態法白酒來說，其原裝的就是真酒，而若是裝進了名酒瓶中冒充名酒，其就是假酒。

所謂固態法白酒就是指根據不同香型的白酒所需要的傳統釀造工藝，而去用相應的酒麴與原料經過固態糖化、固態發酵、固態蒸餾後，對得到的酒再進行一定時間的陳釀，再勾兌好風味後方可出廠的成品酒。其一般耗費的生產時間長，且原料都是實打實的糧食，釀出的酒一般都需要儲存上一段時間才可出廠。

所以由於固態法白酒是採用的以糧食為原料，經過繁瑣的工藝所釀造出來，故其一般酒質都不錯，且具有該香型的典型風味。也是很多酒友們想要追求的白酒，但是大家更為追求的是價格與酒是掛鉤的真酒，而不是花費了良多而買來的名酒假酒。

而液態法白酒是近代才出現的，其採用的是1959年糧食短缺時代所發明出的釀酒新工藝，即就是原料的培菌糖化、發酵以及最後的蒸餾，整個釀造過程都為全液態的發酵方法。然後以發酵出來的食用酒精作為酒基，加入水、香精等勾兌而成的白酒。故它的生產成本低廉，生產週期也短，也是白酒暴利說法的主要來源。

正如開頭所說，若是液態法白酒在瓶身上標明瞭液態法白酒的執行指標，又或者其價格為十幾二十塊，其都可以算是真酒。而那些想要把酒精酒賣出更高價而冒充純糧酒的商家，其賣的酒對於消費者來說就是假酒。

所以說，兩者若是沒有欺騙，直接告訴你其真假，且價格也合適，那麼他們就是真酒。雖然液態法白酒在口感還有健康度上都是比不過固態法白酒的，但是很多液態法白酒都很便宜，也不是大家都能負擔得起固態法白酒日常自飲的。故此更為便宜的液態法白酒其實銷量要比固態法白酒大，其是很多普通人的選擇，也是有可取之處的。

首先液態白酒和固液態白酒都是酒精勾兌白酒，也就是“三精一水”勾兌而成的白酒，喝了對人身體健康的危害很大。如果單單的從正品方面來說，瓶身，外箱上面有生產廠家，廠家編號，產品條形碼，商品商標，等這些資訊完整的話，都可以稱之為正品酒，也就是真酒。(當然除了很多模仿品牌造的假酒)。

首先說一說液態白酒與固液態白酒的勾兌流程

液態勾兌白酒：食用酒精+酒精+香精+純淨水，加入增香調味劑來達到傳統固態白酒的口感，也就是所謂稱之為“新工藝白酒”，這種白酒成分單一，只含有乙醇，對人身體健康百害無一利，口感方面，只有一股濃濃的香精味，口感差，喝完以後上頭，長時間飲用出現酒精中毒身體出現手抖，這就是因為勾兌白酒已經損壞人的神經系統。

固液態白酒：純糧食酒+酒精+香精+水，再加入增香調味劑等化學物質，(純糧食酒佔比非常小)這種白酒常見於中端白酒，甚至高階白酒行列也可以說是市面上非常常見的勾兌白酒，這種白酒相比液態白酒口感方面比較好，但是它的酒香，口感，遠遠無法達到真正傳統工藝固態發酵出來的純糧食酒的品質。長期飲用對人體的傷害也是非常大的，因為添加了很多的化學物質。

真正的固態發酵純糧食酒，因為經過了自然發酵，蒸餾，自然陳化的釀酒過程，產生了很多對人體有益的微生物，酒體中含有豐富的酸類與酯類等營養微生物。所以適量飲酒，有益健康，前提必須是真正的經過固態發酵的純糧食酒。

有一種方法可以鑑別純糧食酒與液態白酒，固液態白酒，那就是我們將白酒倒入杯中，靜止狀態下放12個小時，液態白酒和固液態白酒經過12小時以後。酒體中人工加入的酒精，香精等化學物質已經全部揮發，杯子只剩下水和少量的酒精，端起酒杯細細聞沒有任何味道，而且留下來的這種液體喝起來非常苦，除了苦沒有任何味道。

真正的固態純糧食酒因為經過發酵，蒸餾，陳化，它裡面的微生物已經與酒體融合的非常完美，端起酒杯能聞到濃郁的酒糟香味，留香時間非常長，細細品，它有點酸，有點澀，但是不會苦。

大家可以親自實驗下，看看平時喜歡喝的白酒，實驗以後是哪種結果呢？

我是小濤，分享鑑別純糧食酒與勾兌白酒的知識和鑑別方法，讓更多的酒友懂酒，才能遠離勾兌白酒。