這麼簡單，這少活一塊麵，多加點酵母，加點點白酒，然後倆快面揉到一起，一會就都發起來了，該做啥做啥，一點問題沒有。

拿來做美食啊，我也有這樣的經歷。都說一孕傻三年，其實主要是因為帶孩子休息不好，記憶力下降的緣故！剛生孩子那會，就有幾次是這樣的。我把它攤成餅狀，用擀麵杖擀的薄薄的，切細絲，隨手拉一拉，就成手擀麵了，放入滾水中煮熟，撈出過涼水，之後可以煮個自己喜歡的湯，放點青菜，加點自己家做的辣椒醬，太美味了。還有攤成餅狀，擀薄之後用手撕成大塊條狀，放入滾水中煮熟，撈出過涼水，做油潑面啊，這個口感味道更絕！還可以做成餛飩皮餃子皮，或攤薄做菜角啊！還可以做餅吃，家裡有烙餅的鍋更好，我們家就有，是那種插電兩面烙的！在烙餅鍋中倒適量花生油，把擀圓擀薄皮後的面，放入烙餅鍋中，面上打上兩個攪勻的雞蛋，撒上芝麻粒，再在上面抹點花生油、辣椒醬、小蔥段，小火烙幾分鐘就可以出鍋了，出鍋後捲上洗乾淨的生菜，也很美味呢！只要願意不嫌麻煩，還可以自己摸索做不同的美食呢……。

需要發酵的麵糰忘記了放酵母怎麼辦？我就經歷過這麼一次，記得當時還打電話請教了老媽。老媽的辦法是第一用少量溫水把酵母粉化開然後把酵母水揉進麵糰裡，等待發酵。第二再重新和一團放酵母的麵糰可以小一點，然後把兩團面揉到一起，等待發酵。我用的是第一種方法，當然啦麵糰最後發的還是很好的。這兩張方法大家都可以借鑑一下，經驗都是慢慢積累的，希望可以幫到大家。

在麵糰裡面加點蜂蜜，放在溫暖的地方發酵，溫度大約在三十度左右。如果是冬天，可以燒點水，把麵糰放在熱水裡發酵。

忘了放酵母的麵糰可以做的東西很多，今天給大家分享一款菜卷，在我們陝西又叫茲卷，非常巧的是我今天就做了這個。

一，要和麵，但是這個問題中的顯然面已經和好了，只是忘了放酵母，注意，面不要太硬，稍微軟一點。

二，拌餡，需要的食材有:韭菜，雞蛋，胡蘿蔔，粉絲，火腿腸。

1.韭菜切碎，胡蘿蔔切碎，火腿腸切碎。

2.雞蛋取5枚打散，鍋裡燒油，油熱炒雞蛋，炒好後切碎。

3.粉絲泡水，泡軟後切碎。

4.放入適量鹽，十三香，耗油，鍋內燒熱油，潑入餡裡，攪拌均勻，淋入一點香油即可。

三，將面擀成薄餅狀，平鋪餡料，然後捲成長條，以此類推

四，蒸鍋加水，籠屜裡鋪好籠布，將款好的菜卷放上去，水開後蒸20分鐘即可。

五，調個辣子蒜水，蘸著吃，美包包。

嗯，這種情況還沒有遇到過，不過我未來婆婆蒸饅頭的時候，她用的是過期的酵母，就跟沒放是一樣的啦（最起碼我覺得），整出來的饅頭啊就是發黃，晾一下就乾癟，跟那個涼透了的窩窩頭一樣。如果你麵糰沒放酵母，那就乾脆壓麵條吃唄，反正也發不了面。

可以做成千層餅！用擀麵杖趕開，放油酥（油酥用食用油加麵粉調成糊狀）捲成圓柱狀，在從一頭捲成圓餅，擀成大約一釐米厚的薄餅，在放在平底鍋上烙熟，最後刷上自己愛吃的醬就可以了

有很多辦法的～

一，如果必須要做發麵用的麵食，比如饅頭，包子啥的，可以考慮重新在麵糰上灑上酵母，等麵糰發了之後，再做東西～

二，如果不想再重新放酵母發麵，可以考慮做燴麵，餃子或者不發麵的生煎等等麵食～

做燴麵的話可以在面裡放一些植物油，然後裹上保鮮膜放置一段時間，這樣麵糰會變得很軟，又有韌性，然後再分成小麵糰，用擀麵杖擀成薄的長方形，用刀切成條狀，等水煮開後，直接把條狀的面抻成長的麵條，再加上牛肉片，香菜等等，一碗香噴噴的面就出鍋了～

如果要做餃子，可以在面裡重新放一個雞蛋，同樣用保鮮膜放置一段時間，這樣作出的餃子皮又軟又好吃，而且下鍋不容易破～

我這裡做了蒸餃(蕎麵白麵混合)，餃子，麵條

其實找個影片學習學習洗面，做做釀皮兒，也是不錯的選擇