食材：菜薹200g、蜂蜜適量。

做法：

（1）將紅萊苔浸泡後洗淨，切碎搗爛，絞取汁液；

（2）加入蜂蜜調勻。每次服2～4湯匙。

此汁可治夜盲症，或由於血瘀引起的痛經、月經過多等。

臘肉菜薹

主料：紅菜薹、臘肉

輔料：蒜頭適量、鹽適量、白糖適量

臘肉菜薹的做法步驟

（1）菜薹摘去頂花，擇成寸段，洗淨瀝水備用。

（2）臘肉洗淨，整塊入鍋蒸熟，取出把肥瘦部份分別切薄片備用。

（3）熱鍋上油，油熱後，下入切好的肥臘肉先入鍋炒至透明，再倒入瘦臘肉炒香後起鍋備用。

（4）把切好的蒜末倒入煸香。

（5）倒入紅菜薹，大火翻炒，調入鹽，白糖調味。

（6）再把炒好的臘肉回鍋翻炒至菜薹全部炒熟後起鍋即可。

小貼士

（1）臘肉是有鹹味的，炒好後起鍋備用再炒菜薹，待菜薹調好味後再把臘肉回鍋，否則臘肉味道會更鹹。

（2）紅菜薹的花也是可以吃的，擇去頂花只是我個人的喜好，如果你喜歡不去也可以。

（3）擇菜薹的時候注意，底部如果有老皮，儘量把老皮撕掉，以免影響口感。

清炒紅菜薹

主料：紅菜薹

輔料：油適量、鹽適量

做法

（1）紅菜薹洗淨，去老皮，切段

（2）鍋內倒入油燒熱，下紅菜薹翻炒約2分鐘

（3）炒熟，下鹽出鍋

酸辣紅菜薹

主料：紅菜薹400克、蒜一瓣、乾紅辣椒4-5枚

準備調料：油、鹽、醋、黑胡椒粉

做法：

（1）紅菜薹折成小段，洗淨待用，蒜去皮，拍碎，切成末、乾紅辣椒切成小段；

（2）炒鍋坐火上，加入少許油，燒熱，加入蒜末、乾紅辣椒，爆香；

（3）下入紅菜薹，不停翻炒至菜杆變軟時，加入適量鹽調味，炒勻鹽味；

（4）加入兩匙陳醋，繼續翻炒到菜薹變軟，剝去紫色外皮的菜杆變得有些透明時，即可調入少許胡椒粉，炒勻起鍋。

操作提示

（1）醋有加重鹽味的作用，所以這道酸辣紅菜薹放鹽量比平時炒青菜應略減；

（2）炒的時間不宜過長，紅菜薹太綿軟味道就不好了，要適當留一些清脆的口感。

（3）幹辣椒的用量可依據個人對辣的喜好做調整。