冷麵

首先不建議這樣儲存，如果冷麵泡好後吃不了，可以撈出後用方便袋裝起來，然後放進冰箱冷藏，這樣儲存方式我最多存過5天左右。

冷麵

冷麵

冷水泡完的冷麵可以晾乾儲藏起來嗎？

冷麵起源於中國秦朝時期，在唐朝時傳入北韓，深受北韓人民喜愛，是北韓族人的特色美食。

冷麵麵條的原料是蕎麵和澱粉，兩種材料按比例調和成麵糰，然後機器壓製而成的。市場上一般售賣的是晾乾的冷麵麵條，儲存方便，吃多少泡多少。如果泡水後發現吃不了那麼多，可以撈起來放在陰涼的地方晾乾，讓冷麵自然乾透，然後裝袋密封儲存。

冷麵的做法很多，一般的做法是冷麵麵條先泡水，後煮熟過涼水，放入涼的牛肉湯或雞肉湯中，配上泡菜、黃瓜絲和胡蘿蔔絲，上面放上熟的雞蛋或鋪上熟的豬肉或牛肉片，食用時可以配上辣椒醬。因為湯、面、泡菜都是涼的，所以叫冷麵，如果湯是熱的，就叫溫面。

我分享一個牛肉湯冷麵的簡單做法：

原料：冷麵500克，鮮牛肉150克

配料：黃瓜半根、熟雞蛋1個、香菜段少許、泡菜（辣白菜和蘿蔔均可）、薑片少許，大蔥

調料：鹽、白糖、生抽、白醋、辣椒醬、耗油、牛肉粉

1、冷麵泡水備用

2、牛肉焯水去掉腥味，高壓鍋中倒入清水，放入切好薑片和蔥段，高壓鍋跑氣後壓20分鐘。

3、高壓鍋壓熟後的牛肉撈出晾涼切片備用，將鍋中的牛肉湯倒入大碗中晾涼。

4、晾涼後的牛肉湯根據個人口味，適量加入生抽、鹽、糖、白醋、耗油，加入一勺牛肉粉可以提味，牛肉粉沒有的可以不加。

5、把調好的牛肉湯底放入冰箱冷藏至涼透。

6、把黃瓜切絲備用，熟雞蛋去殼後切成兩半備用。

7、將泡好的冷麵清洗乾淨，放入開水中煮兩分鐘左右，注意煮的時間，時間太長麵條沒有筋道，火候自己掌握。煮好的麵條過涼水，一定要完全涼透。

8、將涼透的麵條放入冰鎮牛肉湯裡，整齊的放入配菜，最後撒上香菜，加入一勺辣椒醬，就可以開吃了。

冷水泡麵晾乾儲藏是沒有問題的，最主要的問題在於冷水泡麵時間長短？如果泡麵時間短沒有問題，及時撈出掛在陰涼通風處，待泡麵徹底乾透，儲存是沒有問題的。這裡重點說明一下，掛在通風處的面如果不幹透，那樣儲存的面會發黴，會引起食物中毒，千萬不要忽視小問題發生大事故。另外就是如果泡麵時間過長，泡麵本身面分子之間會失去活性，粘黏性降低，即使晾乾也會影響口感。希望您能滿意。