準備食材

豆腐，小蔥適量，生抽適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，澱粉適量。

操作方法

01

準備適量內脂豆腐，倒扣在盤中，用刀切成片兒，加20毫升清水，上鍋上蒸15分鐘。

02

準備適量豬肉，洗淨後剁成末，加入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，澱粉，攪拌均勻，醃十分鐘。

03

再準備適量榨菜和小蔥，將它們切碎後，放入盤中備用。

04

炒鍋中放入適量油，油熱後，將肉末倒入鍋中炒香。肉末是很容易熟的，千萬不要炒得太過。

05

15分鐘之後，將切碎的榨菜和蔥放入盤子中，可以讓內脂豆腐的味道更加鮮美。

06

將炒好的肉末倒入豆腐中，加少許生抽，蓋上鍋蓋，再蒸五分鐘左右。

07

蒸好之後，出鍋，趁熱就可以吃了，家裡人都說好吃，感興趣的朋友也可以嘗試來做一下。

烹飪步驟10步

步驟1

150g幹黃豆提前用水泡好

步驟2

將泡好的黃豆用水多清洗幾次，再加入1200ML的清水

步驟3

用惠人原汁機麿出豆漿，用濾漿袋濾出豆渣

步驟4

將豆漿煮開，此步要注意，在煮的時候，要不停的攪動

步驟5

晾涼豆漿的同時，我們準備內脂3g,並將其融於100ML溫水內

步驟6

待豆漿晾到表面有一層衣的時候，溫度就差不多降到90度，可以點內脂了

步驟7

將融化後的內脂倒入空的電飯鍋內，將晾涼後的豆漿直接倒入

步驟8

稍稍攪動幾下，按下保溫鍵，蓋上蓋子，15分鐘即可

步驟9

滑嫩可口的豆花OK嘍，調上自已喜歡的澆頭。

步驟10

把豆花打散，倒入惠人自帶的豆腐盒裡，壓上半小時左右即可出豆腐。喜歡老豆腐就多壓會，喜歡嫩反之

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

豆腐真是個好東西，高蛋白、高營養、高無機鹽、低脂肪、低熱量，適量地食用豆腐對我們的健康大有好處呢！最近好像挺流行自制豆腐的，自制的放心嘛，我也忍不住又敗了豆腐模具，開始第一次做豆腐之旅......

豆腐看起來好像很容易，做起來很廢功夫呢，但是當豆腐做好時那個成就感呀，相當地得意呢~~就是有個比較嚴重的問題，外面的豆腐怎麼能賣1元1塊呢，自家豆腐用了1斤黃豆（3.6元），不計人工費的話，也就做出了1~2塊豆腐的大小，太不合算了吧，這個鬱悶啊~~不過我們家小朋友說了媽媽你做的豆腐比外面買的好吃哪，這句話相當地受用呀！

材料：（參考涓涓的方子）

幹黃豆500克，清水3000克（黃豆與水的比例為1：6），內酯10克

製作過程：

1、將黃豆洗淨浸泡，並放入冰箱；

2、6小時後黃豆泡好拿出；

3、黃豆加水用料理機打成漿；

4、將打好的黃豆漿過濾，並煮熟透，去除面上浮沫；內酯融於清水，待燒開的黃豆漿涼冷到表面上開始結皮的時候，將黃豆漿倒入內酯水中，攪拌兩下；

5、靜置15分鐘左右，凝固完成（這個時候是豆腐花哦），將凝固好的內酯豆腐裝入墊好溼的紗布的豆腐模具中；

6、紗布蓋好，蓋上豆腐模具蓋子，略微壓一壓，靜置1個小時；

7~8、豆腐完成~~~

注意事項：

1、黃豆打成漿的時候是需要耐心的，因為料理機太小了，要一部分一部分打的，有原汁機就相當好了，千萬不能用豆漿機，這樣做出來的豆腐不好吃呢；

2、內酯不能用多，不然豆腐會帶點酸味，我這次放的內酯就略多了一點點。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

材料

黃豆：適量;

內酯: 適量;

水：適量;

內酯豆腐的做法

1

將黃豆洗淨後用清水浸泡10小時左右（天氣熱的時候要放入冰箱）

2

將浸泡好的黃豆放入攪拌機中，按比例加入適量的水，攪成生豆漿；用網目很密的紗布將豆漿過濾一次（黃豆與清水的比例約為1:10）

3

用勺子將生豆漿上面的泡泡舀出不要，然後將豆漿煮開（豆漿煮開之後還會有一些泡泡，將這些泡泡也儘量舀乾淨），轉中小火，讓豆漿保持微沸的狀態約5分鐘

4

內酯（內酯與豆漿的比例為500:1.25，即500毫升豆漿放1.25克內酯）放入小碗中，加入少許溫水，攪拌至內酯完全溶化後倒入乾淨的能保溫的容器中（我用的是電飯鍋）

5

將煮好的豆漿倒入有內酯溶液的容器中，迅速地攪拌均勻後蓋上鍋蓋，按下電飯鍋的保溫功能鍵，讓其靜置15分鐘左右

6

待15分鐘後開啟鍋蓋，可用竹籤插入已形成的豆腐中，看，竹籤可牢牢的站立不會倒，這樣豆腐就做成啦

7

將紗布鋪在漏網中，將豆腐花倒進去，讓水分瀝乾一些，最後將紗布將其包起來，上面用重物壓一壓，大約一個小時之後就可以

分享一下內脂豆腐的製作流程。

1

準備黃豆四百五十克，挑出品質不佳的黃豆。

 2

加適量的清水泡發黃豆兩個小時到三個小時。

 3

用帶果蔬模式的豆漿機，或者料理機，一次放入適量的黃豆和清水，把黃豆打碎。

 4

用濾布過濾豆漿。

 5

這個是已經過濾好的生豆漿。

 6

這個是點豆腐用的葡萄糖酸內脂。

 7

生豆漿煮沸，撇去浮沫，煮的過程中要不斷的攪拌防止粘鍋，煮開後再煮五分鐘，讓生豆漿充分的煮熟，關火靜置八分鐘左右，等豆漿的溫度降到80度到90度之間，在再加入事先用溫水化開的9克葡萄糖酸內脂，充分攪拌均勻，然後蓋上蓋子靜置十分鐘，這樣豆漿就完全凝固了。

 8

把凝固的豆腐花，搖到一個漏水的模具當中，用布包好，用重物壓實，等待五個小時左右，豆腐就做好了。

 9

這就是已經做好的豆腐，聞著有很濃的豆香味兒，而且豆腐非常的細膩，口感非常細滑，不管是炒著吃，或者是涼拌都是非常不錯的菜餚。

1.將準備的香菜洗淨切末。

2.將豆酯豆腐中放入高湯。

3.再放入生抽、辣椒油、胡椒粉。攪拌均勻後，撒入香菜末即可食用。

首先把黃豆浸泡清洗乾淨，用磨漿機打漿後，用細紗布過濾掉渣，然後把豆漿放入鍋中煮熟，用溫水火豆漿把內脂化開，放入煮好的豆漿中攪拌均勻，靜止30分鐘即可。