特百惠胡蘿蔔糖的製作方法:

原料:胡蘿蔔1.5斤，冰糖4兩方法:

1、胡蘿蔔洗淨切片，放入鍋中。

2、再放冰糖，開120度火，用鏟子慢慢翻.炒。冰糖溶化過程中，胡蘿蔔的水分也漸漸炒出來了。(不用放水， 多用鍋特有的5層底冰糖自然溶化)

3、冰糖化後不停翻炒，讓水份蒸發

4、胡蘿蔔片炒幹就可以了。吃起來像紅薯幹，沒有胡蘿蔔的怪味。如果想長期存放,可以再晾乾2天，存放密封盒裡。

胡蘿蔔不要太嫩的，否則容易炒爛，要想少放糖就把胡蘿蔔切片放一天到兩天讓水分揮發掉一些。

用料：

胡蘿蔔： 2.5斤

冰糖： 5兩

步驟一

把胡蘿蔔清洗乾淨，瀝乾水份，切硬幣厚的胡蘿蔔圈圈，不要切的太薄了，太薄了，一下鍋就煮爛了。

步驟二

冰糖

步驟三

胡蘿蔔冰糖倒入鍋中

步驟四

起鍋開小火，蓋蓋子加熱十分鐘，開蓋輕輕地翻動胡蘿蔔，燜過的胡蘿蔔，有一點軟軟的，關火，準備籃子，把胡蘿蔔倒入籃子裡面，瀝乾水份。

步驟五

起鍋開小火，把紅蘿蔔分次平放到鍋內，將將一面瀝乾爽後翻面，重複步驟至紅蘿蔔變幹身完成。