不知道你有沒有吃過炒年糕，就是韓劇裡演的那種，在路邊的攤床出售的炒的熱呼呼，包裹著厚厚的紅紅的辣椒的那種。

我在北韓族比較多的地方吃到過，還特意留意了她的做法，就是在鍋裡放點油，油熱後，把年糕條或者年糕片放在鍋裡炒，多多加正宗的北韓辣醬，（路邊攤即有的賣）若沒有，普通辣醬亦可，多多加糖；加水進行翻炒（或者加高湯），到辣椒醬開始冒泡的時候，再放切好的圓白菜、元蔥、胡蘿蔔（或者任何你想加進去的蔬菜，火腿片亦可），炒熟即可，不用再加鹽。

辣炒年糕

辣炒年糕，南韓小吃。走在街上隨處可看到男男女女、老老少少們在小販前吃著紅彤彤的炒年糕。辣炒年糕的用料很簡單，只有年糕和甜不辣，如果再加些洋蔥和白菜，這樣的辣炒年糕吃起來營養更均衡！

製作韓式辣炒年糕最好使用辣椒醬，因為它的顏色夠紅潤而且不會過辣。

中文名

辣炒年糕

英文名

Korean chili Fried rice cake

主要食材

年糕，辣椒醬，洋蔥，辣白菜

分類

南韓菜，小食

口味

甜鹹可口

主要材料

條狀年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿蔔、白菜、蔥。

共14張

製作材料

做法

做法一

食材準備

共18張

圖解做法

年糕一袋、胡蘿蔔一根、尖椒一個，番茄兩個，洋蔥半個，小蔥適量

製作步驟

1、年糕掰好後放入清水內泡著。

2、胡蘿蔔和尖椒切丁，番茄和蒜米切丁，洋蔥切絲。

3、拿一個碗，放入適量番茄醬和蒜蓉辣醬。

4、鍋內熱油爆香蒜米，倒入胡蘿蔔絲翻炒，加少許鹽。

5、倒入洋蔥翻炒，倒入尖椒絲入鍋內，加入適量醬油再倒入番茄丁翻炒。

6、泡在水裡的年糕片瀝乾水分也倒入鍋內，把年糕跟菜一起翻炒均勻。之前拌好的番茄醬和蒜蓉辣醬碗內加入半碗水倒入鍋內，加入適量鹽和味精。

7、大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮15-20分鐘至年糕熟即可。

做法二

食材準備

辣炒年糕

年糕、甜不辣、洋蔥、胡蘿蔔、白菜、蔥、韓式辣椒醬

製作步驟

1、先用油把洋蔥、胡蘿蔔爆香。洋蔥、胡蘿蔔稍微爆香一下就

好(別炒到熟)。

2、倒入適量的水，(年糕的量是一人份約20小條)再把甜不辣、白菜一起放進鍋中。煮至水開，加上適量的辣椒醬。

3、放入年糕，一直煮到湯汁收開濃稠為止，最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。

注意事項

1、炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。

做法三

主料

　　年糕200克 青椒1只

　　紅椒1只 洋蔥1/3個

　　熟白芝麻適量

　　輔料

　　番茄辣椒醬5湯匙 白糖2茶匙　　鹽適量 油適量

1.主要材料；

2.年糕洗好就可；青椒、紅椒、洋蔥分別切細條；

3.兌好醬汁備用：番茄辣椒醬、白糖加5湯匙水；

4.熱油鍋，炒香洋蔥；

5.放入年糕，倒入調好的醬汁，再加8湯匙水煮開；

6.待湯汁收幹後加入青、紅椒炒勻,加鹽調味；

7.灑上白芝麻即可。

香辣年糕

主料:性感的年糕片

調料:雞粉、雞精、味精、辣椒油、白糖、小香油、耗油、乾花椒、一品鮮醬油、魚露

料油:豆瓣醬剁細、香辣醬、蔥花、蒜茸、薑末、洋蔥丁、幹辣椒段、大豆油一起熬香備用

配料:西芹剖開切四釐米的段、青紅杭椒切一釐米的段待用

做法:

年糕片下水煮熟入四成熱油炸至金黃，外脆內軟發鼓備用;

淨鍋上火加少許油下乾花椒等配料溫柔的炒一下，然後加入熬好的醬料油繼續炒香，接著下入炸好的年糕片，加入所有的調料調味，勾少玻璃芡出鍋就可以裝盤了。<備>:加入炸好梭子蟹就變成美味的年糕香辣蟹了。