1.高筋麵粉250克，紅糖50克，酵母3克，泡打粉2克，鹽2克. 水130克。

2.用熱水衝調紅糖放涼，紅糖水放置約30°，加入酵母溶解（目的增加酵母的活性！）

3.高筋麵粉逐漸少新增紅糖水，根據麵粉的吸水性確定水量，把麵粉揉成黃瓜的麵糰。

配對完成

我來回答一下這個問題

紅糖饅頭在早餐店是很常見的，香甜好吃，其實我們自己在家都能做，鬆軟香甜的紅糖饅頭。

今天我做的紅糖開花饅頭，在裡面加了大棗，這樣做好的饅頭就會加一點營養，越嚼越香，吃完這個想那個，，其實主要是自己做的饅頭，沒有任何新增劑，吃了也放心。

下面我就把最詳細的做法比例告訴你，這要你動手做了你就是成功了。

主料：

紅糖，麵粉，大棗，酵母

做法：

1、首先準備好80克的紅糖，500克的麵粉，和8顆大棗。把紅糖用260克熱水化開,，大棗洗乾淨去核，切碎備用。

2、在盆裡放入500克的麵粉，加入5克的酵母，用剛剛化好的紅糖水和麵，邊倒水邊用筷子攪拌成面絮，然後用手揉成光滑麵糰，蓋上蓋子，發酵至40分鐘即可。

3、麵糰發酵至兩倍大，面板上撒點乾麵粉，放上面團揉搓排氣，然後下成小劑子，給它按個坑放裡點切碎的大棗，像包包子是的給它包好，然後蓋上保鮮膜再次醒發至兩倍大。

4、在簾子上鋪上簾布，將醒好的麵糰放入簾上，鍋中加水，水開後放入饅頭，蒸25分鐘就可以了。

5、饅頭蒸好以後，關火再悶5分鐘，防止饅頭踏坑不鬆軟，紅糖大棗開花饅頭真的是營養豐富，值得大家動手做一做。

問的好！紅糖饅頭的精髓就在於紅糖，太多了口感太過甜膩，太少了就失去紅糖饅頭的靈魂。

比較合適的食材配對是：100g麵粉+3g酵母粉+30g紅糖+100毫升水，重點在於攪拌的時候是濃稠無顆粒的麵糊，發酵到兩倍大後是蜂窩裝，就代表配對得比較成功啦！

溫馨提醒，紅糖饅頭和紅棗是真愛，攪拌麵糊的時候兌點紅棗養顏美容更美味哇～

大家好，我做的紅糖饅頭，不需要上手揉麵的，做法非常簡單，廚房小白都可以做成功的喔

1. 紅糖100g，3g酵母用溫水化開

2.往糖水裡慢慢加麵粉，邊加邊用筷子拌勻，拌到濃稠狀的粉糊，筷子提起來，麵糊不容易往下掉就可以了，

3.蓋保鮮膜發酵.我發了30分鐘左右，冬天室內溫度低的話，就隔溫水發酵

4.發好後加切碎的紅棗粒，一點油，拌均勻，沒有紅棗就忽略紅棗

5.麵糊倒碗裡，八分滿，冷水下鍋蒸半個小時就可以了，我直接用吃飯的碗裝的，做出來一個就比較大，哈哈哈

全程不需要用手揉麵，只需要一雙筷子攪拌就行了，可以叫紅糖饅頭或者發糕都行啦，這是我做出來的紅糖饅頭，快去試試吧

原料：麵粉、酵母粉、溫水、紅糖。 做法： 1、象做饅頭包子一樣，要先發面（如果想做奶香味的糖包，就用牛奶和麵，前提是要保證牛奶的安全性）。 2、我這是傳統做法，用溫水和麵，裡面包的就是紅糖，就像小時候的一樣（當然不愛吃紅糖的就用白糖！

紅糖饅頭的紅糖如何配對？

步驟一、 用料：麵粉200g，紅糖40g，酵母粉3g，溫開水90g。

步驟二、 準備材料：紅糖要是放置時間長有結塊的，就裝入保鮮袋裡，用擀麵杖擀碎成粉。

溫水倒入盆中，放入紅糖粉攪拌均勻融合，加入酵母，做好紅糖酵母水備用。

步驟三、 麵粉放入盆中，一點一點倒入紅糖酵母水，揉成麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處首次發酵至2倍大。

步驟四、 發酵好的麵糰，用沾了麵粉的手指戳一下，不回縮不塌陷就發酵好了。

步驟五、 拿出麵糰再一次揉麵，排氣最關鍵的步驟（有耐心的揉吧，能聽見面團裡的氣泡劈啪的被擠出來，儘量將空氣排出，做好的饅頭表面光滑才沒有大洞大眼。）

步驟六、 第一種做法：將麵糰搓成長條狀，切成均勻相同的等份。取出一份揉圓搓高收口朝下，用刀在表面切個十字花。將饅頭均勻的鋪在蒸鍋中，蓋上鍋蓋。進行2次發酵，發酵至兩倍大。冷水上鍋蒸，蓋上鍋蓋大火燒開。轉中火煮12分鐘蒸好燜3分鐘再開啟鍋蓋。水汽不要滴在饅頭上，第一種做法完成。

步驟七、 第二張做法：取出一份麵糰揉圓 一圈往裡揣 收口朝上一個饅頭就做好了。將饅頭均勻的鋪在蒸鍋中，蓋上鍋蓋。進行2次發酵，發酵至兩倍大。冷水上鍋蒸，蓋上鍋蓋大火燒開。轉中火煮12分鐘蒸好燜3分鐘再開啟鍋蓋。水汽不要滴在饅頭上，第一種做法完成。

步驟八、 第三種做法：將麵糰揉均勻搓成3條相同等份的長條狀，兩條在下面併攏上面放一條 ，讓3條粘合一起，切成相同等份切面朝上。將饅頭均勻的鋪在蒸鍋中，蓋上鍋蓋。進行2次發酵，發酵至兩倍大。冷水上鍋蒸，蓋上鍋蓋大火燒開。轉中火煮12分鐘蒸好燜3分鐘再開啟鍋蓋。水汽不要滴在饅頭上，第一種做法完成。

你好，我是三三！

是問紅糖饅頭中紅糖用的比例嗎？要不三三把紅糖饅頭的詳細方子寫出來給你參考一下！

【原材料準備】：紅糖100克、溫水250克、酵母5克、普通麵粉500克

注意：紅糖和麵粉的比例，還有水和麵粉的比例，酵母和麵粉的比例。都以麵粉為參照物記下這個比例！

這個比例是固定了，麵粉增加或者減少其他的按著比例來就夠了。

【製作步驟】：

1、100克紅糖融入沸水中，紅糖化開後水變溫時加入5克酵母。

三三插一句題外話：真正的紅糖在沸水中很容易融化並伴隨著大量氣泡滲出，用手碾壓很容易就碎了並且有砂粒感！

2、向紅糖酵母水中倒入500克麵粉，用筷子攪拌成絮狀！

3、“三光法”揉成光滑的麵糰

4、放在溫暖處發酵（三三是直接放在陽臺上的）

5、一小時左右，成兩倍大或者成蜂窩狀，有輕微酸味就是發酵成功了！

6、揉壓排氣，揉成長條切10～12個小劑子

7、用鋒利的刀劃開十字口

8、蒸鍋裝冷水並刷油，把饅頭胚放在籠屜上二次醒發15分鐘

9、大火蒸15分鐘，關火再燜3分鐘，才能開蓋！

注意：劃十字口時要用力，不然有的饅頭就沒辦法開花了