要學習經典法式料理、甜點、烘焙，為您推薦我的母校：法國藍帶國際學院

1895年創立於巴黎的藍帶國際學院是世界知名的廚藝及款待業管理學校之一。被公認為是法國廚藝的守護者之一，透過其料理課程，繼續保持和傳承對美食的駕馭和對廚藝的欣賞。在過去的一個多世紀裡，藍帶已經從早期巴黎的一所廚藝培訓學校壯大成為今天的世界先進的烹飪殿堂之一。對非凡品質一如既往的追求、對未來的展望以及在開拓中的銳意進取鑄就了藍帶的輝煌。

料理、甜點課程分別為期9個月，可以同時學習，透過初中高三次考試後，會得到一張藍帶文憑，有這張文憑，只要語言尚可，幾乎就是拿到了國際廚藝界通行證，可以在世界上其他國家任何西餐米其林餐廳實習和工作（國內多數只認資歷氛圍不太好）。

其中料理課程，會由簡入繁地為您傳授超過二百道歐洲經典菜餚（多數席位都被法餐佔領），沒辦法，法餐是歐美日國家公認的世界第一，只有中餐有資格一較高下。

在您工作於不同種類西餐廳的時候，也可以透過不同國籍的同事，學習到其他國家的經典或創意美食，他們輪流制作的員工餐，就是一次廚藝創意大比拼。這種餐廳，比起酒店有專門的員工餐廚師，可太多了，你創意的東西，得到同事認可，才有可能被顧客認可。

以上就是為您推薦法國藍帶國際學院的原因，如果您法語優秀，可以選擇前往巴黎，選擇藍帶學院或者博古斯學院（另一個殿堂級廚藝學院），如果您外語不是很好，藍帶在上海有分校，質量和學費一點不比其他校區低，而且是高於出巴黎以外的校區，和倫敦校區平級。

說實話，學做西式菜品不難，科學合理地購買與使用做西式菜品的配料，才是難點。

為什麼說學習不難呢？網路影片裡此類節目很多，還有很多美食網站、美食部落格等等，都能教你怎麼做、有什麼主料配料和調料。主講人即有煮婦煮夫、更有名廚，甚至世界知名的大主廚，比如明星主廚Gordon Ramsay、Jamie Oliver等，再比如美國家政女王Martha Stewart等，他們推出的美食影片節目，做法簡單、實用，便於在家庭裡實操。

除了這些外華人外，還有很多中國名廚、網紅、KOL等製作了這類影片作品，或者寫了菜譜、做法，網上一查就找得到。

當然，如果想學習西餐做法，有些廚房用具不得不置辦，比如，烤箱、烤盤等。

麻煩的是添置做菜需要的食材和調料，電子商務現在越來越發達，購買國際美食所需食材也變得越來越容易，但是，這裡有預算的問題，也有浪費的隱憂，比如，你買了做義大利麵的麵醬，做了一次義大利麵後，你發現才用了三分之一的麵醬，如果你不會統籌安排，在接下來的幾天內，再接再厲做幾道西餐，把麵醬用完，那大半瓶的義大利麵醬就浪費掉了。