首先：西班牙火腿分兩大類，

第一類：高階的伊比利亞黑豬做成的火腿

第二類：白豬做成的塞拉諾火腿

伊比利亞火腿：

西班牙官方政府分為4個等級高到低：

黑標：100%純正伊比利亞黑豬血統 +至少1萬平方米散養（國家生態保護區）+橡果餵養

紅標：50%-75%伊比利亞黑豬血統+至少1萬平方米（國家生態保護區散養）+橡果餵養

綠標；50%-75%伊比利亞黑豬血統+至少100平米+草/穀物/飼料餵養

白標：50%-75%伊比利亞黑豬血統+2平方左右圈養+飼料餵養

大家請留意！

在西班牙的伊比利亞火腿的蹄腳處都有戴著對應火腿等級的黑紅綠白的標！黑標最高階！現在進口到國內的帶骨的伊比利亞火腿也會有！

怎麼吃伊比利亞火腿？

建議直接上手拿著吃！為什麼？因為火腿獨特的香味透過手上的溫度讓火腿散發得更濃郁，越吃越香！而且100%純正的伊比利亞火腿富含優質的不飽和脂肪酸，特別是火腿上的脂肪才是它的靈魂，當專業的火腿切割師切成薄如蟬翼的薄片時，可以入口即化，美妙至極！一生中不可不時的美食體驗！

可以熟吃嗎？

當然可以！但是建議直接吃，煮熟吃的話就會感覺是吃肉，體驗完全不同，直接吃才能體驗到它真正的美味，西班牙伊比利亞火腿已經透過火腿窖3-5年時間的風乾發酵已經熟化，放心食用