準備食材:魚露，生抽，白蘭地，青檸，蠔油，野山椒，蒜，香茅草，黑胡椒，魚

一:魚洗淨，去鱗，去鰓，去內臟，沖洗乾淨備用。

二:魚身兩面，劃花刀，野山椒切碎。

三:將蠔油，生抽，白蘭地，魚露，放入碗中，加入青檸汁調汁。

四:魚放在錫紙上，將魚身塗滿蒜末，澆上料汁，撒野山椒。

五:用錫紙將魚包裹住。

六:烤箱預熱200度，將包好的魚放入，烤15分鐘。

七:取出，撒黑胡椒碎，放入190度烤箱，烘烤5分鐘。裝盤，即可品嚐。

很高興把我的答案分享給大家，下面來教大家做烤箱做的紙包魚，看著就流口水，你們有沒有被饞的流口水？大家一起來學做這個紙包魚吧 首先備料：鱈魚 1塊 ；血橙 2片；胡蘿蔔 半根；西芹 2條；大蔥 2段；白葡萄酒 50g；黃油 30g；黑胡椒碎 適量；羅勒 適量；鹽 適量。

1、準備食材，厚鱈魚中間對半切開放適量鹽、羅勒和黑胡椒抹均勻

2、大蔥、西芹、胡蘿蔔切成絲

3、熱鍋加適量橄欖油加入血橙兩面煎

4、放入其餘蔬菜

5、翻炒至斷生出香味

6、烤箱預熱180度，準備兩張吸油紙3個角折邊捲起

7、依次放入血橙、蔬菜

8、再放鱈魚，黃油和白葡萄酒

9、四周折邊全包好

10、180度烤15分鐘

11、出爐，剪小口

12、像禮物一樣的拆開

13、完美出爐

紙包魚是最近流行的一款川渝特色的美食，其美味的口感和獨特的烹飪手法深受廣大消費者喜歡，下面簡單介紹一下怎麼在家做紙包魚。

工具/材料 鱸魚，蔥薑蒜絲，檸檬片，辣椒醬，郫縣豆瓣醬,鹽，糖，味精，烘烤紙

操作方法

01 首先把新鮮的鱸魚洗淨，去鱗去內臟，魚肚子上打上花刀，用鹽和料酒，黑胡椒粉把魚醃製一下

02 把洋蔥，幹辣椒，香菜和檸檬切好備用，加入檸檬片可以去腥，增加魚的口感

03 把切好的切菜塞進魚肚子，加入調料，幹辣椒，郫縣豆瓣醬，生抽，鹽，少量的水用烘焙紙包好放在烤盤上進行烤制

04 待烘烤紙上油油漬滲出，看到裡面湯汁沸騰後把火關小一點繼續煮

05 待裡面的湯汁全部濃縮的差不多時候開啟烘烤紙放入香菜段即可食用。

用料：羅非魚1條、蒜半頭、生抽15毫升、蠔油10毫升、青檸1個、魚露15毫升、5克、白蘭地10毫升、黑胡椒少許、香茅少許、植物油15毫升、朝天椒3個

泰式香蒜紙包魚的做法：1、羅非魚去鱗去鰓去內臟後，沖洗乾淨備用

2、去皮切碎，野山椒切碎

3、在魚身兩面各劃幾刀

4、將魚露、生抽、白蘭地、蠔油、汁、放入碗中混合成調味汁，擠入青檸檬汁

5、羅非魚放入一張大錫紙上，用蒜末將魚身內外塗抹均勻

6、澆上一大半的調味汁，魚身內外再放上少許香茅草和野山椒

7、將錫紙四周折起把魚包住，放入190°預熱好的烤箱，烤20分鐘

8、取出後，開啟錫紙澆剩餘的調味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱調至200度，繼續烘烤5分鐘即可出爐

烹飪技巧

1、除了羅非魚，這道菜還可以用、桂魚、或來做；

2、青的味道清香，買不到可以用普通的檸檬代替；

3、買不到新鮮的香茅草可用乾的香茅代替，就是氣味會稍遜色一些；

4、烤魚的時間還要視魚的大小以及烤箱的溫度適當調整一下。

紙包魚很有特色的一種美食！喜歡重口味的食客朋友們，都挺喜歡紙包魚，小編就很喜歡，因為魚肉鮮嫩，有入味，在餐桌上又是那樣的高階上檔次！所以紙包魚不但美味，更是有檔次！紙包魚有好幾種口味的，香辣味、蒜香味、泡椒味....但小編還是喜歡香辣味的！

其實在做紙包魚之前，炒料很重要！這樣熟透的紙包魚才更有味！香辣味的紙包魚很簡單！但一定要了注意標準的配比哦！

1. 在魚頭上輕拍兩下，然後刮掉魚鱗，刮乾淨，然後用水沖洗2-3次，摳出魚鰓，沖洗乾淨，魚背開刀，挖出內臟，洗淨黑色黏膜，總之就是魚必須洗乾淨！

2.將魚（約重1000克）從魚腹部開刀，背部連在一起加入鹽15克，料酒5克，薑片10克，大蔥段10克，雞精10克，味精10克醃製半小時。

3.鍋中加入香辣紅油150克，色拉油50克，燒熱後放入辣椒段150克，肉末100克，炒出香味，放入紅油豆瓣30克，香辣醬50克，薑末30克，蒜末20克繼續炒香後放入老乾媽30克，調入味精、雞精、白砂糖、胡椒粉、十三香澆在加工好的魚身上 ，上面撒蔥花、香菜用紙包起來放電爐上五檔煮到滾燙即可食用。

紙包魚很有特色的一種美食！喜歡重口味的食客朋友們，都挺喜歡紙包魚，小編就很喜歡，因為魚肉鮮嫩，有入味，在餐桌上又是那樣的高階上檔次！所以紙包魚不但美味，更是有檔次！紙包魚有好幾種口味的，香辣味、蒜香味、泡椒味....來自西安唯典小吃培訓中心的小編今天就豁出去了，給大家分享下紙包魚的簡單做法，讓我們 一起動手做一份喜歡的紙包魚吧！

1.香辣味紙包魚：鍋中加入香辣紅油150克，色拉油50克，燒熱後放入辣椒段150克，肉末100克，炒出香味，放入紅油豆瓣30克，香辣醬50克，薑末30克，蒜末20克繼續炒香後放入老乾媽30克，調入味精、雞精、白砂糖、胡椒粉、十三香澆在加工好的魚身上 ，上面撒蔥花、香菜用紙包起來放電爐上五檔煮到滾燙即可食用。

2.泡椒味紙包魚：鍋中加入泡椒油200克，燒熱後下入泡薑末50克，蒜末30克，野山椒碎50克，泡椒醬30克，炒香後放入野山椒100克，泡燈籠椒100克，調入味精，雞精克，白糖，胡椒粉，調好味澆在加工好的魚身上，包好即可。

3.蒜香味紙包魚：鍋中加入紅油200克燒熱下入，大蒜末300克，野山椒末50克，蒜蓉辣椒醬30克，辣妹子辣醬30克，新鮮小米辣末30克炒出香味後加入鮮100克，調入鹽，味精，雞精，白砂糖，胡辣粉，孜然粉，醬油，起鍋

1.烤箱預熱到華氏475度（約攝氏245度）。準備4張30×30釐米的鋁箔或烘烤紙。把葉菜分成4份，分別平鋪於每張鋁箔中間，然後放入魚排，澆上柳橙汁，撒上羅勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄欖油、茴香、胡蘿蔔，並以鹽和胡椒調味。把鋁箔捲起來，魚排鬆鬆地包好，四邊折起，留一些空氣在裡面，這樣材料才容易蒸熟。包好的魚排放在烤盤上，放置一邊。

2.將布格麥食及3杯水倒進一口大鍋中，煮沸後把火略調低，蓋上蓋子煮12到15分鐘，直到布格麥食稍為軟化。瀝去多餘水分。

3.煮布格麥食的同時，把包好的魚排放進烤箱，烘烤10分鐘後開啟其中一個鋁箔袋子，檢查一下魚是否熟透—熟透的魚肉容易散開。

4.用叉子攪松煮熟的布格麥食，然後拌入橄欖油、檸檬汁、大蒜、羅勒、香菜和蔥。用鹽和胡椒調味。上桌時，每人一塊紙包魚（吃的時候才打開）和一碗布格麥食。

紙包魚摒棄了傳統的碳烤方式，採用健康的電烤，將食物的健康放在了第一位。讓紙包魚成了居家可做，想吃就能做好的美食，出現在人們的餐桌上。自己在家做其實很簡單，不用去飯店也能吃到好吃的紙包魚。

材料：黃花魚1條、海鮮菇200克、大蒜瓣10瓣、香菜2根、料酒1勺、胡椒粉適量、鹽適量、紙包魚調料40克、醬油15毫升、白糖10克、雞精適量、洋蔥適量。

步驟一：黃花魚洗淨，切一字花刀，加料酒，胡椒粉，鹽醃製片刻

步驟二：洋蔥切條，蔥姜香菜切好。

步驟三：海鮮菇焯燙5分鐘撈出過涼。

步驟四：炒鍋倒油燒熱，倒入洋蔥，蔥薑蒜瓣翻炒出香味。

步驟五：加入紙包魚調料炒香。

步驟六：加入醬油，白糖，鹽，雞精炒出香味關火。

步驟七：烤盤鋪上油紙，放上海鮮菇，在放黃花魚，倒入炒好的調味料。

步驟八：烤箱預熱220度放入包好的烤魚，烤至20分鐘。

步驟九：烤好後取出，撒上香菜即可。

美味的紙包魚就做好啦~

教程來自下廚房：紅豆尚食家

紙包魚，是流行在川渝大地的一種健康美食，已經拓展到國內多數縣城，是一種新形式的烤魚。根據各地食客口味，也相應推出了不同口味不同辣度的烤魚。它採用健康的電烤方式，將食物的健康放在了第一位。加之調料的創新使得其健康、衛生、環保且味道好的特點被人們廣為讚譽，深受人們喜愛。那麼如何在家也能做出好吃又美味的紙包魚呢，接下來小編就給大家介紹一下紙包魚的做法：

準備食材：一條魚、色拉油、紅油豆瓣醬、蔥、姜、蒜以及常用調味品

製作步驟：

一、香辣味紙包魚：

1.將食材洗好備用，蔥薑蒜切好。

2.鍋內加入辣椒油，色拉油，燒熱後放入辣椒段。

3.再放入五花肉粒炒出香味，放入紅油豆瓣醬，美樂香辣醬，薑末，蒜末繼續炒。

4.炒香後在放入老乾媽，胡辣粉（二荊條幹辣椒一斤，紅花椒50克炒香粉碎成末），啤酒，味精，雞精，白砂糖，胡椒粉，香料粉，芝麻油，香醋後起鍋。

5.入去皮放熟花生仁，澆在加工好的魚身上 ，上面撒香蔥末，白芝麻，香菜段。

6.最後用紙包起來放電爐上五檔煮到滾燙即可食用。

二、豆豉味紙包魚：

1.鍋內放入色拉油，紅油加熱，放入薑片，蒜末，豆豉（豆豉提前用油熬製）熬製出香味

2.再放入芹菜丁，紅椒丁，啤酒，味精，雞精，香料粉，胡椒粉，白砂糖，美極鮮，蒸魚豉油熬製湯汁粘稠。

3.最後加入芝麻油，起鍋澆在魚身上，上面撒香蔥末。

三、剁椒味紙包魚：

1.鍋內放入色拉油燒熱，放入泡薑末，蒜末，泡椒末（清洗乾淨，擠幹水份），野山椒碎，陽江牌豆豉，炒香。

2.炒出香味後，加入剁椒，紅線椒粒，繼續炒出香味，加入啤酒，寥糟水，味精，雞精，白糖，胡椒粉，香料粉。

3.最後調好味後起鍋澆在魚身上，撒香蔥末包起來即可。

簡單實用的紙包魚方法，趕快到廚房下手試一下吧！

先準備好魚，市面上賣的淡水魚都可以做紙包魚。

下面和大家分享做的是草魚。

把魚鰓、魚鱗和魚肚子裡的黑衣清除乾淨，從魚的背部剖開，魚背肉厚，從那裡剖開容易熟，也容易入味。

把魚清洗乾淨，打花刀。

放料酒。半勺鹽。 再放薑末醃製10分鐘。

醃製魚的時候就可以準備做魚的材料了，姜一小塊、蒜頭小半碗、洋蔥四分之一個都切碎、蔥段、小米椒、幹辣椒少許（辣椒看個人喜歡放）香菜一顆。

拿個小碗調點醬汁：老乾媽、紅油、生抽各一湯匙，鹽、雞精、白胡椒粉、花椒油（不喜歡吃花椒可以不放）少許，料酒一湯勺放一起攪拌均勻。

把鍋燒熱放油小火先炒薑末、蒜末、小米椒，炒出香味再放洋蔥粒、蔥段、幹辣椒炒好盛出備用。

雖說紙包不住火，但能包住魚的鮮。紙包魚是一道非常美味的美食，而且越吃越上癮，下面就跟著我來做美味的紙包魚吧。

1.在魚身兩側劃幾道開口，撒上鹽，蔥姜，料酒，醃製20分鐘

2.砂鍋倒油燒熱，油熱後放入幹辣椒，花椒，香葉，姜蒜，豆瓣醬，炒出紅油

3.加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，1小勺白糖，鍋裡倒入足量的水，燒開後繼續煮3分鐘，讓香味完全釋出

4.準備一張烘培油紙，把魚攤平放在中央，撒上孜然粉，辣椒粉

5.再把炒好的湯料澆在魚身上，把烘培紙摺好，把魚裹好，兩頭擰緊

6.平底鍋刷上一層薄油，放上裹好的魚，蓋上蓋子開中小火燜15分鐘

7.香噴噴的紙包魚上桌，撒上香菜即可

簡單、好操作！七種口味任您選

紙‎包‎魚（‎香辣味）

主料：‎清‎江魚1000‎克一1250‎克左右

‎配料：芹‎菜50g、‎洋‎蔥100g、‎蒜末50g、‎生薑末30g、‎小蔥50g，‎幹辣椒段，花‎椒適量

調‎料：添香‎香‎辣醬150g、‎飄‎香油70g、‎調‎味粉20g、‎雞精20g、‎白糖5g，‎清水300g，‎啤酒50g，鹽，‎白酒適‎量

烹飪‎流程：

1、‎魚‎洗淨開背劃刀。‎鹽、生薑、‎小蔥、白酒醃製‎去腥5分‎鍾。

2、‎洋蔥‎切成筷子‎條，芹菜‎切3毫‎米段，‎姜‎蒜切末，小‎蔥‎切花。

3、把添‎香香辣醬、‎飄香‎油、調味‎粉、雞精，‎白糖，‎芹菜、蒜末、‎生薑末、小蔥，‎清水，啤‎酒 ，熗香的‎幹辣椒，‎乾花椒 一起均勻‎調好待‎用。

4、‎電烤鍋刷‎色拉油一層，‎鋪‎上烘焙紙，‎墊上‎洋蔥將魚放在洋‎蔥上，‎調好的‎料均勻淋在‎魚身‎上密封煮15‎分鐘左‎右，開啟烘培紙‎將湯‎汁均澆在魚面上，放‎少許蔥花、芝麻‎等即可‎食‎用。

紙包魚（麻辣味）

主料：清江魚1000克一1250克左右

配料：幹辣椒段20g，乾花椒10g，芹菜50g、洋蔥100g、蒜末50g、生薑末40g、小蔥50g。

調料：添香麻辣醬150g、飄香油70g、調味粉20g、雞精20g、白糖3g，清水300g，啤酒50g，鹽，白酒適量。

烹飪流程：

1、魚洗淨開背劃刀。鹽、調味粉，生薑、小蔥、白酒醃製去腥5分鐘。

2、洋蔥切成筷子條，芹菜切3毫米段

3、把添香麻辣醬、飄香油、調味粉、雞精，白糖，芹菜、大蒜、生薑、小蔥，清水，啤酒 ，熗香的幹辣椒段，紅花椒，一起調勻待用。

5、電烤鍋刷色拉油一層，鋪上烘焙紙，墊上洋蔥將魚放在洋蔥上，調好的料均勻淋在魚身上，密封烘焙紙加熱煮15分鐘左右，開啟烘培紙將湯汁均澆在魚面上，放少許蔥花、花生，芝麻等即可食用。

紙包魚（泡椒味）

主料：清江魚1000克一1250克左右

配料：芹菜50g、洋蔥100g、蒜末50g、生薑末40g、小蔥。

調料：添香泡椒醬150g、飄香油70g、調味粉20g、雞精20g、白糖3g，清水300g，啤酒50g，泡椒段50g。

烹飪流程：

1、魚洗淨開背劃刀。鹽、生薑、小蔥、白酒醃製去腥5分鐘。

2、泡椒切馬耳朵，洋蔥且筷子條，芹菜切3毫米長的段。

4、把添香泡辣料、飄香油、調味粉、雞精，白糖，芹菜、大蒜、生薑、小蔥，清水，啤酒，一起調好待用。

3、烤盤刷油，鋪上烘焙紙，鋪好洋蔥，在把魚鋪在洋蔥上面，然後把調好的料淋在魚身上，再放馬耳朵泡椒段，再蓋上烘培紙密封好。

5、加熱煮15分鐘左右，開啟烘培紙將湯汁均澆在魚面上，放少許蔥花、即可食用。

紙包魚（酸菜味）

主料：清江魚1000克一1250克左右

配料：芹菜50g、洋蔥100g、大蒜50g、生薑30g、香菜、小蔥40g。

調料：添香酸菜醬150g、調味粉20g、白酒適量 ，雞精20g、白糖4g，鹽適量，清水300g，啤酒50g,青紅杭椒各15g 馬耳朵泡椒35g。

烹飪流程：

1、魚洗淨開背劃刀。加鹽、生薑、小蔥、白酒醃製去腥5分鐘。

2、洋蔥切筷子條、大蒜生薑剁成末、芹菜切3毫米的段，蔥切成花，杭椒切3毫米段。

3、烤魚盤刷油，鋪上烘焙紙，將洋蔥放在紙上，將醃製好的魚放在墊底的洋蔥上，

4、把添香酸菜醬、調味粉、雞精，白糖，芹菜、大蒜、生薑、小蔥，清水，啤酒 ，一起調好均勻澆在魚身，撒上馬耳朵泡椒，再蓋上烘培紙密封好。

5· 加熱煮15分鐘左右，開啟烘培紙將湯汁均澆在魚面上，撒上青紅杭椒，芝麻等即可食用。

紙包魚（蒜香味）

主料：清江魚1000克一1250克左右

配料：芹菜50g、洋蔥100g、蒜末100g、生薑末40g、香菜50g、小蔥40g。

調料：蒜蓉醬120g、調味粉20g、雞精20g、鹽適量，白酒適量，白糖3g，清水300g，啤酒50g，泡椒20g。

烹飪流程：

1、魚洗淨開背劃刀。用鹽、調味粉 ，生薑、小蔥、白酒醃製去腥5分鐘。

2、洋蔥切成筷子段，姜蒜分別剁成末，芹菜切成3毫米長段，小蔥切花，泡椒去仔切碎待用。

3、將蒜蓉醬，蒜末總量的三分之一，調味粉、雞精，白糖，芹菜、大蒜、生薑、小蔥，清水，啤酒， 一起調好均勻澆在魚身待用。

4、電烤鍋刷色拉油一層，放烘焙紙撒上洋蔥，把魚放洋蔥上面，把剩下的100g蒜末，泡椒碎拌勻灑在淋過料的魚身，包好。

5 將包好的魚放入電烤爐中密封煮15分鐘左右，開啟烘培紙將湯汁均澆在魚面上，放少許蔥花即可食用。

紙包魚（青花椒味）

主料：清江魚1000克一1250克左右

配料：芹菜50g、洋蔥100g、蒜末50g、生薑末40g、香菜1根、小蔥30g，青花椒10g。

調料：添香青花椒醬150g、調味粉20g、雞精20g、白糖3g，清水300g，啤酒50g，鹽，白酒適量，青紅杭椒各20g。

烹飪流程：

1、魚洗淨開背劃刀。鹽，調味粉，大蒜、生薑、小蔥、白酒醃製去腥5分鐘。

2、洋蔥切成筷子條、青紅杭椒，芹菜均勻的切成3毫米長的段，姜蒜剁成末。

3、把添香青花椒醬、調味粉、雞精，白糖，芹菜、蒜末、生薑末、小蔥，清水，啤酒，青紅杭椒。等調好均勻澆在魚身。

4、電烤鍋刷色拉油一層，墊上烘焙紙，鋪上洋蔥將魚，調料均勻淋在魚身上，密封加熱15分鐘左右，開啟烘培紙將湯汁均澆在魚面上，放少許蔥花，即可食用。