自制叉燒肉可以用高壓鍋做

難度：切墩(初級)

時間：15分鐘

食材清單

梅頭肉 300 、 冰糖 三到四塊 、 白酒 約一湯匙 、 叉燒醬 適量

烹飪步驟

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將洗乾淨的梅頭肉正反面用牙籤戳幾個孔以便入味，加入適量叉燒醬醃製一天。

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高壓鍋鍋底加入油，以剛好平鋪鍋底為宜，連醃製的汁水和肉一起放入鍋內，依個人口味，加入三四塊冰糖。加水至浸泡肉的一半左右。

3/4

高壓鍋上蓋，調至五分鐘，待可以開蓋後給肉反面，再壓五分鐘，開蓋。

最後一步

將肉和醬汁倒入炒鍋收汁，注意不要給汁水完全燒乾，黏稠多泡的時候就可以關火，將肉取出，切片，再淋上剛才剩的醬汁即可。

能用高壓電飯煲做叉燒。我就以前用高壓電飯煲做叉燒肉的經驗分享給你。

1. 豬肉1斤切開三片儘量薄些,加適量料酒醃半小時後加入叉燒醬5湯勺、蠔油一勺、少許姜茸和醬油用手把肉和醬料抓均勻,讓每塊肉都沾滿醬料蓋好放冰箱冷藏24小時。

2.高壓 電飯煲洗淨擦乾倒入少許油把鍋底塗均勻防粘,把醃好的肉平放進鍋底醃過的汁也澆在上面再加一點水,這時可以加點蜂蜜在肉的上面或者加一勺叉燒醬也行，蓋蓋子開始，過成需要四十分鐘。

3. 時間到了之後取出切小片上碟把鍋底的醬汁澆在肉的上面就成了一道美味的叉燒肉了。雖然不像烤的那麼香，但這樣做簡單又方便多吃也不上火哦。

哈哈，這個問題你算問對人了，完全沒問題啊，我們家裡的電飯煲，無所不能啊，酸奶，麵包等等，叉燒更不在話下。

需要的主料：豬梅花肉500g

輔料：姜適量，洋蔥半個，叉燒醬2大匙，蠔油1匙，生抽2匙，料酒2匙，蜂蜜2匙

做法步驟

1.準備好豬梅花肉改刀切成長塊，洋蔥一半切好備用，姜切好備用。

2.準備調醬，叉燒醬2大勺。

3.蠔油1匙。

4.生抽2匙。

5.蜂蜜2匙。

6.料酒3匙。

7.放入備好的洋蔥、姜。

8.為了讓肉肉更好的入味，用牙籤扎一紮，然後放入冰箱冷藏，讓肉肉們在醬料中呆上一天，把醬汁吸收的飽飽的。

9.電飯鍋上。

10.半個小時收汁，味道很不錯

大家都可以嘗試，非常簡單好吃，出鍋拌米飯，那個香啊

高壓電飯煲做叉燒是最簡潔方便的家常方式，根據我多年的嘗試，具體做法是:

叉燒肉是粵菜中非常有代表性的一道菜，“叉燒”是從“插燒”發展而來的。插燒是將豬的裡脊肉加插在烤全豬腹內，經燒烤而成。因為，一隻烤全豬最鮮美處是裡脊肉。但一隻豬，只有兩塊裡脊，難於滿足食家需要。於是人們便想出插燒之法。但這也只能插幾條，更多一點就燒不成了。後來，又改為將數條裡脊肉串起來叉著來燒，久而久之插燒之名便被叉燒所替代。但是我們普通人家裡可都沒有可以燒豬肉的爐子，那想吃叉燒的時候怎麼辦呢？小美教你一種用電壓力鍋就能做出好吃叉燒的辦法。

食材:

豬梅花肉 500g

叉燒醬 3勺

醬油 1勺

白糖 1勺

蜂蜜、薑片 適量

清水、食用油 適量

準備好食材，將豬梅肉洗淨

豬梅肉加入叉燒醬、醬油、白糖、薑片攪拌均勻

3

放入冰箱，醃製12個小時以上

4

美的電壓力鍋鍋底加入少量食用油，把醃製好的肉放入鍋內，均勻的抹上一層蜂蜜，倒入少許清水

5

6

烹飪完畢取出切片，味道很棒哦

洗乾淨各種輔料和肉，並瀝乾水，把肉用食鹽，蜂蜜，醬油，老抽，生薑調勻，後再放適量叉燒醬攪勻，用保鮮膜包住，放入冰箱醃4小時

洗乾淨電飯煲，瀝乾水不，煲底放入少許花生油，再依次在煲底放入一層醃肉的生薑墊底

然後再把醃好的肉依次放在生薑片上，碗裡餘下的一點汁水也一併倒下去，但是不要另外放水，一點水也不要放

蓋上電飯煲蓋，按到煮飯檔，開始煮。

煮到電飯煲自動跳閘就可以開蓋了

然後再把肉翻另一面繼續煮10分鐘以便上色

現在這樣是不是很誘人呢，金黃多汁的感覺。

然後全部用盤子裝起來，選其中一塊，切成薄片裝盤就可以開動了。吃不下的可以用保鮮膜包好放入冰箱，想吃時拿出熱下就可以下飯了。

我們三口之家就選中很小的一塊切成薄片吃了，哇，真是好吃

配料：豬梅花肉500克，蜜汁叉燒醬120克，蠔油20克，蜂蜜30克，白酒10克，水100克

步驟一：

將豬梅花肉改刀切條放入容器中，用吃飯的叉子在梅肉上戳上幾下，方便製作時入味

步驟二：

依次倒入叉燒醬，蠔油，蜂蜜，白酒，水，用手充分抓勻，放入冰箱醃製兩個小時。

步驟三：

將醃製好的梅肉整齊的放入高壓電飯煲內，並將醃製的醬汁倒入鍋內，蓋上鍋蓋，直接開啟蒸飯模式

步驟四：

等電飯煲自動跳轉，即可取出，改刀裝盤，刷上鍋內的醬汁，即可食用。