愛喝茶的人都知道，茶葉好不好，跟耐不耐泡，有著很直接的關係。一壺好茶，能夠反覆沖泡，將茶葉中的營養儘可能的發揮出來，是茶葉得到充分應用的體現。但是，對於哪種茶葉耐泡，還有哪些茶葉不耐泡，人們通常不是很清楚。大眾認為，芽尖不是很好沖泡，因為芽尖都比較嫩，所以沖泡的時候，很容易被衝碎。事實上，茶葉耐泡與否，除了茶葉的本身條件所決定外，還有一些附加的影響因素，大家也必須弄清楚。

1.茶葉的加工過程

無論是綠茶，還是紅茶，還是其他的茶葉，基本上在加工的過程中，都會經歷一個揉捻的過程，這個過程對於茶葉的製作尤為重要。說得通俗一些，就是利用揉捻的方式，將茶葉從原本的葉子變成人們想要的半成品，然後在經過烘焙、再加工的方式，讓茶葉真正變成人們想要的成品。所以，如果在揉捻的過程中，因為投入的力度太大，不注意對茶葉進行保護的話，那麼對於芽尖一類的茶葉，很容易在揉捻的時候，就已經被揉的支離破碎了，這個時候即使用再合適的水溫，恐怕也是不耐泡了。

2.茶葉與水的比例

有的人喜歡喝淡茶，有的人喜歡喝濃茶，無論是淡茶，還是濃茶，其實跟茶葉和茶水的比例，有著直接的關係。事實上，如果大家要使茶葉變得耐泡，茶葉的投放量是關鍵，按照人們的經驗來推測，一次投放的茶葉越多，每次換水的次數也就會越多，相對來說，茶葉就會越耐泡，這是受茶葉量的影響所致。而且，無論是新茶，還是陳茶，大家在沖泡的時候，也不宜無窮無盡，儘可能的一次投放的茶葉，沖泡次數不得超過五次，就應該更換茶葉了。

3.泡茶時的水溫影響

雖說不同的茶葉，對於水溫的影響也不盡相同，不過有一點大家需要記得，那就是針對一般的茶葉，水溫大多是需要開水沖泡的，也就是說溫度需要超過90℃比較合適。但是，對於有些不適合高溫沖泡的茶葉，比如說烏龍茶、龍井之類的，超過了想要的溫度，也會破壞茶葉中的營養成分，導致茶葉不耐泡。

一、與沖泡方式有關

1、投茶量選用8克，注入水量必須要平均，這樣的白茶就會很耐泡；如果投茶量少而注水很多白茶就會很不耐泡。

2、水溫這個因素也是可以決定一款茶是否耐泡，古樹白茶可以用90度以上的水溫來沖泡，如果是小樹製作出來的白茶為了更耐泡可以選用80-90度的水溫沖泡。

3、出湯應即入即出的方式，出湯速度太慢會影響茶葉內質，就會出現不耐泡的狀況。

二、與白茶年份有關

1、在適宜白茶儲存的黃精彩，經過經過內酶或外酶的轉化，內含物質變得越來越豐富，因此那耐泡度也會隨之增加。

白茶隨著時間的推移會越來越耐泡，存放5年以上的老白茶，比較適宜先泡後煮，十年以上的老白茶，在儲存與工藝都很好的情況下，一泡可以喝上一整天。

圖為百花吟-高階評茶員丨青衫

個人經驗，有以下幾點，一是白茶本身口味比較淡，尤其是經常喝濃茶的朋友，經常會覺得口味淡，二是白茶品飲講究鮮爽回甘，不注意的話容易忽略，三是有可能您的白茶品質不一定正宗或者產地不好亦或是品質一般。