糯米放冷了都會發硬的，只要再加熱就會軟了，比如煎年糕，把年糕切成厚片，平鍋放油燒熱，把年糕放入煎至兩面金黃，取出撒上糖就是一道美味的小點心啦

糯米麵，我們那叫餈粑過年的時候才會做的一種應節食物，我家每年做多了吃不完的是把它做成大餅形放屋外吹乾，想吃就把它切薄片加青菜煮湯。

糯米麵團隔夜變硬了怎麼辦？

我來回答：

1，第一種方法：

把硬邦邦的糯米麵團放進微波爐裡發一下，打的時間不能過長，打熱了就行，大約打一分鐘就可以了，微波爐牌子不同，溫度也不同，時間只是拿來做個參考，具體多少時間，根據你家烤箱，和你剩下多少糯米麵團來定，

把打好的糯米麵團從微波爐裡拿出來，趁熱揉搓光滑細膩後就可以正常使用了。

2，第二種方法：

蒸鍋里加上適量的清水，把水加熱到70度左右關火，給籠屜裡攤一張耐高溫的保鮮膜，再把硬邦邦的糯米麵團掰開小塊，均勻排放在保鮮膜上，上面再蓋層保鮮膜，防止進水，蓋住蓋子靜放20分鐘左右，20分鐘後再把它揉合在一起，多揉一會兒，揉光滑細膩後就可以了正常使用了，不管是包餡料還是做造型都可以哦。

3，第三種方法：

首先把硬邦邦的糯米麵團掰開，用雙手揉搓成小顆粒，揉搓均勻後放在一個大碗裡備用，

另外再準備一個小碗，碗里加幹糯米粉適量，用開水燙把糯米粉燙成一個粘稠糊糊，把燙好的糯米糊糊倒進剛剛用剩米麵團揉搓的小顆粒碗裡，趁熱從新揉成團一個軟硬適中的麵糰就可以。

糯米麵能做很多美食，我平時也很喜歡吃糯米麵，喜歡用它做各種美食，比如說驢打滾，雪梅娘，江米條，麻圓等

以上回答全憑自己的經驗，不知道是否能幫到你。

糯米麵是指糯米餅嗎？

如果是糯米餅可以隔水蒸熱就會回軟，也可以平底鍋煎熱，也會回軟。

如果是做了包紅棗的，那就蒸，水開蒸5～10分鐘差不多，趁熱吃，涼了放久了，又會變硬。