首先，我們看200個人的上班時間是如何分配的，正常需要四餐，那就說明是兩班倒了，兩班倒根據每個班次的人數來做計劃就可以了，舉個例子100個人白班，100個晚班。工作時間為白班8:00-20:00，晚班為20:00-8:00。那麼我們四餐需要這樣準備。早餐200人次，中餐100人次，晚餐200人次，野宵100人次，然後不排除有意外的員工，不休息，來吃午飯或者夜宵的，我們額外準備10份備用就可以了

標題廣闊含蓄，用兩種模式回答您的問題：

（1）個人公司200人食堂4餐怎樣預算；

（2）承包的食堂200人4餐怎樣做預算；

個人公司。您給予員工餐的用餐標準（如一暈一素，一暈兩素，兩暈一素等），公司執行操作安排，產生員工在用餐時間的人數。另外，燃料，調料，食油，米的開支。要得看老闆的度量，我要給員工吃好吃飽，員工有精神做工的問題，開支預算當然就往上漲。

承包的食堂。承包方在與甲方（就是單位公司老闆）有約定有標準去對4餐落實，比如一個工人一天多少錢伙食費標準給您。在您有錢掙的基礎之上再開展工作，對菜譜的研究，味道，材質等把關，對採購，加工操作把關，研究節約成本等功夫。一句話：用心做好吃的，精心保安全抓節約成本，爭取收益最大化。