1.買的青梅做成酸甜梅。

2.新鮮青梅洗乾淨，晾乾，用鹽搓，使每個青梅沾上鹽巴，半天后把青梅滲出的水倒掉。

3.去除苦水：青梅加鹽水泡兩天兩夜，兩天兩夜後倒掉鹽水，用淡鹽水泡，每天早晚換一次水，連續三天後，用清水連續泡兩天天兩夜，每天早晚換水。

4.取出青梅晾曬一天，曬至表皮有點皺。

5.一層青梅一層白糖，放置至少三個月，讓青梅充分發酵，做成酸甜梅。

6.青梅加水煮或者泡，根據喜好加冰糖，酸甜開味的酸梅湯就做好了。

大理青梅泡2小時後洗淨和黃冰糖備用

2

青梅冰糖一起放入砂鍋加三大碗水至砂鍋一半小火慢燉40分鐘

3

放涼後可以直接出鍋入杯飲用,喝不完的裝罐放入冰箱,24小時內喝掉即可.

青梅怎樣熬酸梅湯？青梅可以製作成各式的小零食，用以下方法後，青梅輕鬆熬製酸梅湯喔。我來分享一下：

1、將買來的青梅表皮清洗乾淨，放菜籃中靜置三小時控幹水分備用。

2、將買來的容器清洗乾淨，擦乾水分備用。

3、取出容器鋪上一層青梅，一層鹽以此反覆疊加，隨後封頂放置陰涼處儲存40天。

4、取出封存青梅的容器將青梅一顆一顆夾入另一個容器中，再把湯汁倒入鍋中高火煮沸後放涼。

5、將放涼的湯汁倒入存放青梅的容器中。