1藕洗淨後切片。2姜切末備用。3燒一鍋熱水把藕片放入焯熟。4開鍋後的藕片過涼水，最後一遍過涼白開。5閉乾淨水的藕放入一個鍋內放入薑末。6放入醋，鹽，味精，糖適量拌勻裝盤即可。熗炒椒香藕片“秋季正是蓮藕、花椒上市的季節。剛下來的蓮藕鮮嫩，口感脆嫩味甜是可以生吃的。鮮花椒也是香味十足，涼在陽臺上的那點花椒搞得滿屋椒味。試著把這兩種食材撮合在一起，用熗炒的法子做出來想必味道也能說得過去。為了增加視覺的感受，讓剁椒也參加了進來。”食材明細藕適量鮮花椒適量麻辣口味熗炒椒香藕片的做法步驟1鮮藕打皮後切薄片。2把切好的藕片用開水焯過後，過涼水。3另起油鍋，油熱後放入鮮花椒、薑絲爆香。4放入一湯匙剁椒，翻炒。5倒入藕片，烹入白醋大火翻炒。6入少許精鹽，翻炒均勻後即可出鍋。

大家好，我是開心學做菜。很榮幸能回答這個問題。筆者問怎麼做藕條？藕條能做成的各種味型菜品，下面我以乾煸藕條為例，介紹一下具體的製作方法。

第一步.把準備好的藕削皮洗淨，切成藕條。先順著藕的方向切下一刀，切出一個平面。然後再翻一面切成厚0.3cm的厚片。把切好的藕片一塊一塊的分開切成條。切藕條不能像切土豆絲那樣切，必須一塊一塊的切。這樣切出來的藕條粗細均勻而且不斷。

第二步，把切好的藕條下入鍋中汆水一分鐘撈起。沖涼以後瀝乾水份，加入食鹽拌均，再加入幹澱粉拌勻。

第三步，鍋裡倒入乾淨的油，燒製七成油溫。把藕條下入鍋中小火炸至表面微黃撈起。

第四步，鍋裡留少許底油，放入幹辣椒，花椒，薑絲，蔥段爆香，下入藕條，用少許的糖白醋調味，翻炒均勻起鍋裝盤，乾煸藕條就做好了。

脆藕洗淨，去皮!白白嫩嫩胖胖的有木有切厚片，在切條，我喜歡筷子粗細的!油燒開高溫下鍋炸至金黃撈起，甘甜焦香。原味，撒芝麻，乾煸均可！我最喜歡脆骨幹煸芝麻藕條，當小零嘴，麻辣鮮香

主料1種

蓮藕400g

輔料5種

番茄醬

適量

鹽

適量

綿白糖

適量

薑片

適量

澱粉

適量

烹飪步驟11步

步驟1

食材：蓮藕、番茄醬

步驟2

蓮藕去皮切成0.7釐米見方的條。

步驟3

切好的藕條撒上兩勺幹澱粉拌勻

步驟4

拌勻的藕條放入六成熱的鍋中炸制。

步驟5

炸透並微微泛黃撈出備用。

步驟6

鍋中留少許底油，放入薑片爆香，放入番茄醬。

步驟7

加入2勺白糖,少許食鹽。

步驟8

加入適量清水煮沸。

步驟9

煮沸後，倒入水澱粉勾芡。

步驟10

芡汁濃稠油亮後倒入炸好的藕條。

步驟11

快速翻炒均勻，讓芡汁裹在藕條上即可。