我是東北人，喜歡吃當地種植的大米(梗米)，平時主食以大米為主，當然也吃一些麵食。我感覺長期吃大米，再配吃一些蔬菜和水果，營養也是均衡的。所以對”長期吃大米還是吃五穀雜糧好？”，沒有絕對的答案，主要看你的生活習慣。

中國地域遼闊，人們的飲食習慣不盡相同。北方人喜歡吃麵食，南方人喜歡吃大米，西北方人喜歡吃雜糧。

現在，隨著糧食供求關係的改善，充足的大米、麵食、雜糧等，讓人們有了選擇吃的自由。

在吃糧食方面，人們總習慣於好看。大米、麵粉，都喜歡越白越好。豈不知，現代加工工技術越發達，加工的程度越精細，米麵的營養價值就越低。

無論稻穀，還是小麥，主要的營養物質在米皮、小麥胚芽及糊粉層上。加工程度越精細，就越將富含維生素等微量元素的營養物質剔除殆盡，留下的主要是糖分和碳水化合物。為什麼現在吃精米精面的人，得糖尿病的人越來越多呢？就是與此有十分密切的關係。

改變目前人民的膳食狀態，首先要改變稻穀、小麥的過渡加工方式，儘可能將有效營養物質保留在大米、麵粉中。但是，一些生產廠家為了迎合人們的眼球，依然過渡加工，追求好看。怎麼辦呢？這就要在大米、麵粉中適度加入一定量的雜糧，補充維生素等對人體有利的營養物質，達到營養均衡。

謝明哥月線邀請:長期吃大米個人頭為不如，多吃點兒五穀雜糧好，因為大米含糖量高，糖人不能吃，如果想吃的話，最好裡面摻和點紅豆，綠豆，大米等等或吃點玉米麵，不是糖人的最好也多吃點五穀雜糧，其中所含的營養成份不一樣，因此別單一，多吃些五穀雜糧只有好處，沒有壞事。回答完畢

人類誕生以來就和五穀雜糧連在一起，五穀雜糧養育了人類，造就了現代人的輝煌。可是隨著科學技術的發展，生活水平的提高，許多現代人基本就不知道五穀雜糧為何物了。大量的高脂肪高蛋白的美味食品充斥市場，人們在選擇口味上忽略了食品的結構，攝取了過多的脂肪和蛋白，以致肥胖症、高血壓、高血脂、心腦血管病、糖尿病、腸胃病、器質性病變等嚴重地危害著人們的身體健康。要知道，人體是需要多種維生素來維持身體的平衡的，哪一種的過多或過少都會造成身體機能的失調，出現疾病，由此人們在食物的選擇上就顯得非常重要了。

我不是營養師，不能說出一個非常合理的營養配方來，但我可以告訴大家，搭配吃一些象黃豆、玉米、苦蕎麥、小米、紅薯等以及以它們為原料製成的各種食品，再加上常吃蔬菜、菌類食品，能減少和預防一些疾病的發生。中央電視臺科技欄目曾播出一個病例，一位得直腸癌的患者被切掉了一段直腸後，生活造成了很大的麻煩。

專家指出患者喜吃魚肉類等精細食品，長期不吃蔬菜和粗糧是引起病因的主要原因。許多蔬菜和粗糧富含膳食纖維，能有效地將腸胃內的毒素和過氧化物排除體外。常吃如芹菜、韭菜、筍類等含有豐富纖維的食物對身體是非常有益的，有專家形象的把它們稱作為腸胃的清道夫。象菌類（香菇、木耳）就有軟化毛細血管的作用，常吃菌類食物可減少腦血管硬化破裂而造成的腦溢血的發生。

有專家在研究了傳統食品苦蕎麥後指出：苦蕎麥含有豐富的維生素，膳食纖維，人體必需的鈣、鋅、硒等多種微量元素，以及氨基酸、油酸、亞油酸等物質，能清除腸胃內積存的毒素，降低毛細血管脆性，降血脂，降低膽固醇，合成前例腺素和營養腦神經等多種功能。古代李時珍在《本草綱目》中也有記載：苦蕎麥性平、寒，味苦，能益氣力、續精神、利耳目，有降氣、寬腸、健胃的作用。所以隨著而來的苦蕎麥製品如“無糖苦蕎糊”應運而生，在保護身體健康上起著很好的作用。

我只簡單的舉了一些例子，怎樣調劑食品結構，多吃五穀雜糧和蔬菜，雖然它們的味道比起那些美味佳餚來並不怎麼好，但它們都含有豐富的人體必需的元素與物質，為了我們的健康值得去合理地安排自己的飲食結構。我不記得是哪一個人說過這樣的話：活不到九十九，那就是你的過錯了。說明只要自己能合理的調劑飲食習慣，再加上持之以恆的鍛鍊，長壽是可能的。我衷心地希望各位朋友都能身體健康，青春永駐。

下邊談一談每天吃五穀雜糧的好處和影響：

1、預防疾病發生

五穀雜糧中的維生素B1可預防腳氣病；維生素B2可改善視力、預防口角炎；維生素C能緩解疲勞症狀、下肢痠痛，預防感冒；鈣可防止骨質疏鬆；鉀可穩定血壓，改善情緒，避免肌肉麻痺、鬱悶不安與全身無力；

鐵能預防缺鐵性貧血、胃潰瘍與食慾不振；而銅、鋅等微量元素則具有改善神經衰弱、失眠等症狀，增強食慾、改善體重的功效。

2、促進人體健康

膳食纖維能有效減緩糖類和脂肪的吸收，降低飯後血糖的上升速度及血中膽固醇含量，對糖尿病人和肥胖者有很大的幫助。

3、預防腫瘤發生

豆類食物中富含蛋白質、氨基酸和B族維生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可預防腫瘤病變；維生素A有助於人體內細胞分裂，預防癌細胞形成，並可幫助免疫系統反應，提高免疫抵抗力；

豐富的膳食纖維可縮短廢物在腸道中停留的時間，減少致癌物質與腸道黏膜接觸的機率，有利於防止便秘和結腸癌的產生。

4、幫助排便清腸

五穀雜糧中所含鎂和鐵可增強身體能量活力，加速體內廢物的代謝；豐富的膳食纖維具有持水作用，在腸道內吸附水分子，使糞便體積增大，促使食物殘渣或毒素在腸道內執行，並迅速排出體外。

5、增進大腦技能

五穀雜糧中的蛋白質，有增強大腦皮層興奮和抑制的功能，可提高腦部代謝活動，增強效率；還有人體必需的八種氨基酸，如賴氨酸能活化腦部，對於記憶力減退的老人和大腦正值發育期的兒童有所幫助；穀氨酸可改善腦部機制，治療癲癇、痴呆症等；所含豐富的磷脂，對腦部神經的發育、活動有良好的功效，可以增強記憶力。

每天吃五穀雜糧對身體的影響及注意事項：

1、影響消化

粗糧吃得過多，影響消化，因為粗糧裡面含有較多的纖維素成分，過多食用粗糧會導致上腹脹，影響食慾，嚴重的還會導致腸道阻塞、脫水等症狀。

2、造成反酸

粗糧食用過多，會明顯延緩胃排空，引起胃反酸，各年齡段的人都可能發生反酸的症狀。

過多的粗糧進入到胃裡面，可能導致食物積存。當胃裡有食物積存的時候，這些食物就會裹著胃裡的胃酸，反到食管裡，造成反酸，對食管黏膜產生損害。

3、干擾藥物吸收

過多的膳食纖維還具有干擾藥物吸收的作用，它可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

4、導致營養不良

長期過量食用粗糧，會影響人體對蛋白質、無機鹽以及一些微量元素的吸收，使人體缺乏許多基本的營養元素，導致營養不良。

5、引發肥胖

有些人誤以為吃粗糧對血糖、血脂的控制有幫助，於是拼命地吃粗糧，平時細糧吃三兩的人，粗糧可以吃上半斤，結果就造成能量攝入過多，引發肥胖。

五穀雜糧中的營養素非常豐富，其中的纖維素與礦物質是普通白米的數倍，同時富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E 等和鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素，更是豐富的寶藏。

如果平時能多注意養生，經常吃一些五穀雜糧，對身體是有益的。

經常吃五穀雜糧具有改善胃腸微生物菌落和產生低熱量的生理功能，以及治療便秘，防治糖尿病，心血管疾病，還有減肥等作用。

長期吃大米還是五穀雜糧好呢？

大米是我們南方人的主食。大米中含有碳水化合物、糖分、維生素、脂肪、微量元素等，為我們日常充飢提供能量，增強體力。問題是現在的大米加工過於精細，穀物透過精加工後只剩下胚乳，丟失表皮營養素，所以這樣一來，長期食用營養素單一的大米，就不能滿足機體對必需營養物質的需求。

五穀雜糧，包括稻、黍、稷、麥、豆，是人類生存的根本，也是最原始自然營養價值較高的傳統食品。富含人體所需的豐富優質植物蛋白、碳水化合物、膳食纖維、維生素、微量元素等營養精華，五穀雜糧中的營養素較為豐富，其中的纖維素與礦物質是普通白米的數倍，而且包含的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E 等和鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素。

綜上，五穀雜糧營養比較均衡，含較多的膳食纖維和各種維生素礦物質。但健康飲食一定要注意粗、細糧的合理搭配，做到科學飲食，才能更健康。