蒲公英在我們恩施地區非常多，路邊、田頭、山間到處可見，每年5月前後我奶奶就會挖了吃，每次挖上一大把，洗乾淨了涼拌吃，味道清爽，非常利口，就是有些苦了，小時候我是真的吃不下去，現在對它的這個味道特別痴迷，也正因為這特殊的苦味，在我們當地叫苦窩麻菜。一、蒲公英何時採挖最佳？

1、作為蔬菜：

以食用葉部為主，一般在春天葉子剛剛長到5CM左右時進行採挖，此時質地較嫩，苦味較輕，而且水分充足，口感較好。挖回擇好洗乾淨，涼拌或者炒著吃都可以。

2、作為藥材：

最好是晚秋時採挖，也就是8~9時進行，此時已完全成熟，吸收積累了全年的營養，藥用價值高。而且秋季漸冷，營養也會轉移到根部，此時採挖的根部質量和藥效最好。

3、作為茶飲：

蒲公英茶用要分兩種，一種是葉子作為茶用，採挖時間就必須保證葉部處於生長後期，而又沒有衰敗時，此時的營養成分更高，口感自然也會更好。花朵剛剛開的初期，正是葉部養分最豐富的時候，此時採挖是最佳時期；如果是蒲公英根部作為茶用，可以在深秋進行採挖，和藥用採挖時間差不多。

二、蒲公英茶用如何採挖？

我們恩施地區野生蒲公英特別多，所以作為茶用時也是整株採挖，但是人工種植時，採挖要注意幾點。

1、蒲公英種植當年不挖根，因播種當年一般都不會開花，所以採收一般在8月前後進行摘葉，也可以採用留心葉收割（最好也不採葉）。2、蒲公英為多年生植物，生長年份越久儲備養分也就越多，茶用採收時要在早晨進行，避免中午高溫時間段採收，影響花茶口感。3、花茶採收時要去掉死葉和病葉，以免影響花茶口感及沖泡後的品質。三、如何提升蒲公英茶的品質？

要想提高蒲公英茶的品質重點要把握好田間管理，保證不同生長期的養分，使期儲能充足。蒲公英抗病蟲害能力比較強，做好前期消毒處理後期基本不用做病蟲害管理。重點做好中耕除草和肥水管理。

1、中耕除草：

蒲公英出苗生長到3CM左右時，可進行第1次中耕除草，後期每10天左右中耕除草1次，封壟後停止中耕，採用人工拔草，做到田間無雜草，促使植株健康生長。

2、追肥管理：

蒲公英對土壤條件雖然要求不嚴格，但在肥沃、溼潤、疏鬆、有機質含量高的土壤中生長旺盛。所以在種植過程中要做好追肥工作。播種時，要追施充分腐熟的農家肥，每畝用肥4000㎏左右。後期根據生長情況，在花前期追肥1~2次。

3、水分管理：

土壤溼潤有利於蒲公英生長，播種後要經常澆水，保持土壤溼潤，提高出苗率。出苗後，也要始終保持土壤溼潤，以保證全苗及出苗後生長所需。

四、蒲公英茶用價值何在？

蒲公英素有“藥草之後”之稱，作為花茶既有去火清毒，美容養顏的作用；因含有豐富的維生素和礦物質，還可以降低膽固醇，強化肝臟等作用，所以在最求養生的熱潮中，蒲公英茶也受到了人們的追捧。

花開了以後就把營養吸收沒有了。根部開始長筋。吃起來。很難嚼。味道也不如以前。最好的時間是剛開始長骨朵的時間。最好吃