枸杞是很多朋友關注的一種保健食物，俗話說“人到中年不得已，保溫杯裡泡枸杞”，現在可不是中老年朋友在泡著枸杞喝，初中生、甚至小學生的水杯裡都多了枸杞，已經是“全民泡枸杞”了。枸杞的確是一種不錯的藥食同源食物，有益物質豐富，功效繁多，不過大家還是應當理性對待枸杞的功效，在很多朋友眼裡，枸杞“包治百病”，但凡身體有點亞健康，有點小不舒服，日常的腎虧肝弱好像都能交給它。其實枸杞並沒有那麼神奇，該吃藥的還是要吃藥，該接受治療的也不要僅僅依靠食療的作用來調理。

枸杞的營養價值其實不錯，100g枸杞（幹）能提供粗蛋白14g，含量較高，碳水化合物47.2g，膳食纖維也相當豐富，100g能提供16.9g，因為幹枸杞中水分蒸發，糖分含量本來就高，現在糖分濃縮，吃多了很容易造成糖分攝入量過多的情況，加上枸杞膳食纖維含量較高，吃多了還可能難以消化，所以一次性也不推薦多吃，建議一天吃10~15顆為宜。枸杞中礦物質含量豐富，特別是鉀元素含量突出，100g枸杞還能提供434mg鉀元素、209mg磷元素、60mg鈣質、5.4mg提元素、96mg鎂元素、1.48mg鋅元素，這些礦物質不僅種類齊全，而且含量都不低。枸杞還富含維生素C、維生素B族，和突出的維生素A成分，維生素A能預防乾眼病、夜盲症，因此枸杞經常被稱有清肝明目的效果。適當吃點枸杞能為我們補充不少有益成分。 枸杞中含有特殊成分“枸杞多糖”，枸杞多糖有不少潛在功效，如它能夠提高人體免疫力，提高巨噬細胞數量和活性，還能提高特異性免疫細胞的強度。

枸杞多糖在很多動物實驗中有抗氧化、抗腫瘤的效果，有助預防小鼠、家兔高血脂、高血壓症狀，還能保護神經系統，預防老年痴呆症。雖然大部分實驗是體外實驗、動物實驗，不過枸杞對人體還是有不少潛在功效的。日常適當吃點枸杞也不是一件壞事。枸杞最好不要泡水，其中有不少不溶水的有益成分，最好選擇直接食用。一些中老年朋友可能咀嚼困難、塞牙，可煮粥、煲湯、蒸蛋新增，緩解枸杞的乾硬。

大家都知道枸杞養生不可缺，可是枸杞不能一次性食用過多。

記得一個朋友去寧夏玩，回家時帶了好多枸杞，在飛機上把枸杞當成葡萄乾一把一把的吃。結果第二天就上火了，滿嘴的口腔潰瘍。

這個時候大家就會問為什麼呢？枸杞雖然是具有養生和藥用價值的大補食材，但是切記一次不能超過20g,每天15g左右就好。不可多食，枸杞多食容易上火。其實原因很簡單，人體吸收營養元素是有限的，不能一天吸收營養很多，不能吃多少就吸收很多，人體吸收營養成份每天都是有限度的。所以不要吃太多，適量就好，太多也會造成身體的負擔。

枸杞是現代養生很受歡迎的一種食材，很多朋友每天都要吃點枸杞，反正還是那句老話：枸杞也並非什麼非常神奇的食物，能夠補腎益精、改善亞健康、清肝利膽等等，食療效果畢竟只是輔助，不可能有立竿見影的效果，根據每個人吸收能力、體質、對成分敏感度的不同，最終產生的效果也有所區別，總之不要帶著神話眼鏡來看枸杞，理性看待，適當食用即可。

枸杞在人們心中地位重的原因就得從傳統醫學說起了，它是很多古籍記載的優秀藥食同源的食物，味甘、性平，屬性溫和，能和多種食物一同料理和食用。枸杞在傳統醫學上能夠滋腎補肝，益精明目，常常用於緩解虛勞，腰膝痠軟，頭暈耳鳴，內熱消渴等症狀。現代實驗中枸杞是重點研究物件，例如枸杞的水浸液對小鼠有抑制脂肪在肝臟沉積的效果，能預防脂肪肝並促進肝臟細胞新生，因為枸杞中富含甜菜鹼，甜菜鹼可升高小鼠肝臟中磷脂水平，有抵抗脂肪肝、調節脂代謝的作用；枸杞中的主要活性物質 - 枸杞多糖，同樣在動物試驗中有保護大鼠生殖系統的效果，如預防小鼠睪丸DNA斷裂，促進生殖細胞正常發育；枸杞多糖還有調節免疫系統的效果（動物實驗），它能夠增強巨噬細胞數量，脾細胞抗體分泌；枸杞多糖有一定的抗氧化和抗癌效果。

不過，很多實驗都是體外細胞或者動物試驗中進行，另外枸杞的提取成分也不等同常規吃枸杞，所以，很多枸杞呈現在我們眼前的宣傳效果僅僅是誇大其詞，實際上可能它在臨床上無法達到一樣的功效。不過枸杞有確切保護神經的作用，它能夠透過抵抗神經細胞內質網應激水平，降低澱粉樣肽蛋白酶的活性，減少神經細胞的凋亡，所以有潛在預防老年痴呆症的效果，中老年朋友日常可適當食用。

除開枸杞一些誇大的神奇功效，其實枸杞的營養價值還是值得一提的，它富含豐富的礦物質，鉀元素、磷元素、鈣元素都尤其豐富，枸杞中富含維生素C、維生素A，維生素B族，很多有益物質都在食物中遙遙領先。不過枸杞的含糖量還是較高，也不宜過多食用，推薦每日吃10~15顆為宜，另外，不推薦泡水喝，泡水喝的話把枸杞吃掉不要扔掉，枸杞中有很多不溶性的有益物質，捨棄的話太浪費了，日常煮飯、煮粥，蒸饅頭包子、蒸蛋的時候可放一些枸杞混合，這樣食材還有微微甜味，而且避免枸杞幹嚼太硬塞牙，中老年牙口不好的朋友可這樣操作。

枸杞一次吃幾粒？

一般情況下，枸杞入藥時，劑量一般為6～12克。

枸杞即中藥枸杞子，為茄科植物寧夏枸杞的乾燥成熟果實。中醫學認為，枸杞甘、平，歸肝、腎經，具有滋補肝腎、益精明目的功效，可用於治療肝腎陰虛所導致的頭暈目眩、腰膝痠軟、遺精滑精、牙齒鬆動、失眠多夢、潮熱盜汗、視力減退等病症。

現代研究顯示，枸杞的主要成分為多糖，也含有酸漿紅素、生物鹼、胡蘿蔔素、煙酸、多種維生素、多種遊離氨基酸等成分，這些成分具有增強免疫功能、延緩衰老、抗腫瘤、降血脂、促進造血、抗遺傳損傷、降血糖、抗疲勞、保護臟器等作用。

枸杞子是一味藥食同源的藥物，可以用於食療。中醫食療學理論認為，食療講究因人施食、辨證施食，枸杞子作為一味補肝腎、益氣血的藥物，適合具有肝腎陰虛、陰陽兩虛或氣血兩虛體質的人食用。枸杞的攝入量每次可控制在6～12克。

本內容由中國中醫科學院西苑醫院 綜合科 副主任醫師 谷豐稽核

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枸杞不宜吃太多，一般20g左右即可。

枸杞吃多容易上火，紅眼等情況，所以在吃枸杞時一定要適量。

當然，不同產區的枸杞，因為品質的原因，營養價值也不一樣。

比如，青海枸杞因產區在高海拔地區，枸杞個頭大，營養更豐富，在吃的時候就要比小顆粒的枸杞少吃。

因為它個頭大，含有更多的營養價值。