由於櫻桃花期較早，氣溫還比較低，再加上“倒春寒”之類的災害天氣，很容易就形成凍害。

原本正常的花蕊應該是淡綠色的，遭受凍害後，按程度輕重會變褐變黑。花蕊一旦變色，就說明已經被凍死，毫無生命力了，就無法授粉結果了。

如果櫻桃花蕊變黑現象比較普遍，那麼當年櫻桃減產是在所難免了。對於已經變黑的花朵是已經再無回天之力了，接下來要做的是要及時追施葉面肥，適時修剪病枝，讓受凍的櫻桃樹得以恢復，精心管理，確保剩下的櫻桃能保質保量。

對於櫻桃凍害的處理，主要還在於前期預防：

1、如果是大棚種植，就能較好的避免凍害這個問題。

但是，大棚種植投入高，對技術要求也高。而且，大棚種植雖能較好的避免凍害，但也存在著其他的一些缺陷，所以並不被果農們所普遍接受。

2、想要避免凍害，可以事先在選種上做些考慮。

選擇那種開花較晚的，抗霜凍能力較強的品種，比如義大利早紅、雷尼、佐藤錦這些。

3、想要避免凍害，在種植選址上也是有講究的。

民間常說“雪打山頭霜打窪”，可見窪地是最易形成霜凍的地勢。所以在選址種植櫻桃樹時應該儘量避開山谷、盆地和低窪地帶。不過，如果是雨雪之類的凍災，那無論地勢是高是低，櫻桃樹都在劫難逃了。

4、想要避免凍害，平時一定要做好肥水管理，合理修剪，及時做好病蟲害的防治。

如果樹體生長良好，樹勢旺健，抵抗凍害的能力就會增強。一旦遭遇凍害，損失相對於老弱樹體就會輕一些。

5、想要避免凍害，櫻桃種植戶們平時還需密切關注天氣變化，及時採取應急措施。

可以在花芽萌發前給果園澆水，和早春時給樹幹塗白等方法來延遲櫻桃樹開花時間，避開凍害天氣。

當氣溫降至凍害臨界點時，在果園內設定煙堆，用燻煙的辦法來提高果園內區域性溫度，減輕凍害。