那我們要如何判斷年份酒中的真實年份？周明接下來給你們支兩招吧。
看基酒比例：
以醬香型白酒為例，貴州醬香型白酒企業，在眾多專家學者，企業技術負責人一起討論，於2014年1月9日釋出了全國首個醬香型白酒技術標準體系,其中就有討論《陳年醬香型白酒生產管理規範》。然而這個標準最具爭議的就是勾兌過程使用的主基酒酒齡應不低於產品標示的年份，且主基酒比例不低於50%，也就是說標識為10年的年份酒，其中10年的基酒必須達到50％，但是，這個標準沒有得到一致認可。在選擇年份酒時要挑選那些有公信力的大品牌、大企業，這些酒企往往有厚實的產能量和庫存量，能保證基酒的品質和比例。
瓶貯年份：
一般度數較高質量較好的白酒，隨著存放年份的增加酒體會更加醇厚豐滿陳香舒適 。2014年7月19日在湖南邵陽舉行的《關於瓶貯年份酒專家研討會》上，中國食品工業協會白酒專業委員會的專家們，首次提出了瓶貯年份酒的概念。瓶貯年份酒：傳統純糧固態發酵白酒經過陳儲、老熟和酒體設計，包裝後繼續貯存一定年份後上市銷售的白酒成品酒。目前，很多企業都在響應這一概念，比如湘窖酒業和金六福酒業封存部分成品，放足年份，國臺酒業、仙譚酒業等則採用在其酒瓶上真實標明釀造年份+出廠年份的方式。我認為瓶貯年份酒是目前最有效的，認定年份酒的方法目前有專業的老酒交易平臺，比如中國白酒產品交易中心已經根據白酒的貯存年份而定價了，中國酒業協會也在制定規範年份酒的標準。
看顏色和掛杯：
醬香型老酒有顏色微黃、酒體醇厚的特點，根據顏色和掛杯度可以進行一個簡單的判斷，新酒一般都是透明的。看掛杯度需要把酒倒在杯子裡，然後輕輕搖晃，看杯子側壁是否有酒珠停留。沒有的話說明酒的醇厚度不夠，年份有限，品質還不夠優良。
聞香嘗味：
醬香型白酒醬酒氣味協調，新酒和雜酒氣味刺鼻、甚至有異味。老酒比較溫和淡雅。然後就是品嚐了，真正的醬香型老酒一嘗就能感受到不同，新酒因為年份不長，刺激性更重，酒體也略有生澀感，但是老酒的話，味道協和，入口非常醇甜，幾乎沒有一點刺激味。如果你喝起來感到白酒辛辣苦澀，入喉難下嚥。那你喝到的很有可能是低端劣質酒，因為好的年份酒根本不會出現這樣的情況。
優質的醬香酒，採用古法釀造，是真正的純糧食酒，一點一滴湧真情。
那我們要如何判斷年份酒中的真實年份？周明接下來給你們支兩招吧。
看基酒比例：
以醬香型白酒為例，貴州醬香型白酒企業，在眾多專家學者，企業技術負責人一起討論，於2014年1月9日釋出了全國首個醬香型白酒技術標準體系,其中就有討論《陳年醬香型白酒生產管理規範》。然而這個標準最具爭議的就是勾兌過程使用的主基酒酒齡應不低於產品標示的年份，且主基酒比例不低於50%，也就是說標識為10年的年份酒，其中10年的基酒必須達到50％，但是，這個標準沒有得到一致認可。在選擇年份酒時要挑選那些有公信力的大品牌、大企業，這些酒企往往有厚實的產能量和庫存量，能保證基酒的品質和比例。
瓶貯年份：
一般度數較高質量較好的白酒，隨著存放年份的增加酒體會更加醇厚豐滿陳香舒適 。2014年7月19日在湖南邵陽舉行的《關於瓶貯年份酒專家研討會》上，中國食品工業協會白酒專業委員會的專家們，首次提出了瓶貯年份酒的概念。瓶貯年份酒：傳統純糧固態發酵白酒經過陳儲、老熟和酒體設計，包裝後繼續貯存一定年份後上市銷售的白酒成品酒。目前，很多企業都在響應這一概念，比如湘窖酒業和金六福酒業封存部分成品，放足年份，國臺酒業、仙譚酒業等則採用在其酒瓶上真實標明釀造年份+出廠年份的方式。我認為瓶貯年份酒是目前最有效的，認定年份酒的方法目前有專業的老酒交易平臺，比如中國白酒產品交易中心已經根據白酒的貯存年份而定價了，中國酒業協會也在制定規範年份酒的標準。
看顏色和掛杯：
醬香型老酒有顏色微黃、酒體醇厚的特點，根據顏色和掛杯度可以進行一個簡單的判斷，新酒一般都是透明的。看掛杯度需要把酒倒在杯子裡，然後輕輕搖晃，看杯子側壁是否有酒珠停留。沒有的話說明酒的醇厚度不夠，年份有限，品質還不夠優良。
聞香嘗味：
醬香型白酒醬酒氣味協調，新酒和雜酒氣味刺鼻、甚至有異味。老酒比較溫和淡雅。然後就是品嚐了，真正的醬香型老酒一嘗就能感受到不同，新酒因為年份不長，刺激性更重，酒體也略有生澀感，但是老酒的話，味道協和，入口非常醇甜，幾乎沒有一點刺激味。如果你喝起來感到白酒辛辣苦澀，入喉難下嚥。那你喝到的很有可能是低端劣質酒，因為好的年份酒根本不會出現這樣的情況。
優質的醬香酒，採用古法釀造，是真正的純糧食酒，一點一滴湧真情。