玉米澱粉可以製作蛋糕，但需要和普通麵粉一起攪拌均勻即可，比例是普通麵粉4份，玉米澱粉1份。這裡我介紹一下使用電飯鍋製作的蛋糕。方法簡單易學。材料需要電飯鍋一個。麵粉玉米澱粉共100克，白糖50克，牛奶60克，玉米油60克，雞蛋5個。打蛋器一個。如果沒有電動打蛋器，就用礦泉水瓶子製作一個。漏勺也可以。

先把蛋黃蛋清分離，蛋黃打散。

在把牛奶玉米油混合乳化

篩入麵粉

倒入蛋黃

拌勻

打蛋清第一次加白糖

第二次加白糖

最後一次加糖打到有小尖角

一勺打發的蛋清加入蛋黃糊中拌勻

第二勺打發的蛋清加入蛋黃糊中拌勻

把蛋黃糊倒入剩下的蛋清中拌勻放入電飯鍋

選擇蛋糕鍵。如果是老式電飯鍋就按兩次煮飯鍵，在保溫二十分鐘，這樣開啟就不會塌陷了。最後看成品。

可以做酸奶蛋糕，很簡單，在一個碗裡倒入一盒安慕希或者其他酸奶，打入兩個雞蛋，加入兩勺玉米澱粉、糖，攪拌均勻，然後倒入一個平底碗中，弄平，蓋上保鮮膜，用牙籤挫幾個小孔，上鍋蒸20分鐘左右就可以出鍋了，晾涼就可以切來吃。

可以，準備好需要的材料，進行製作(如下)

· 自制雞蛋糕

小時候的味道，美食我們無法忘記，一種美味，一種享受。

【整備材料】

主料:(玉米澱粉60克) (低筋麵粉60克)

輔料:(雞蛋4個)

【做法】

1、把蛋黃和蛋清分離，將蛋黃中加入米澱粉、低筋麵粉、玉米油和糖，拌勻。

2、攪拌均勻後，蛋清加入糖2打發，有小彎鉤，將蛋白3分之1倒入蛋黃，拌一拌，又倒入蛋白，拌成淡黃色的蛋糕糊，倒入模具(有七八分滿)。

3、烤箱預熱150度五分鐘就行，烤60分鐘，出爐後用牙籤插一插，沒有蛋糕糊就行了，之後就可以脫模了，記得墊一張矽油紙。

自制雞蛋糕就製作完成了，清香誘惑，美味香甜，每次都吃不夠。

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