存放是肯定可以的，只不過是存放後的營養價值多少的問題。

一般煮熟的飯菜容易隨著時間而增加亞硝酸鈉，尤其是一些綠葉蔬菜，營養成分流失多。如果是為了節省時間，可以即食部分放鹽隔夜存放部分不放，不放鹽相對來說亞硝酸鈉的產生會少點。不過建議酌量烹調，保持即煮即食，以免營養流失。

另外，有外國媒體報導，其實有五種食物不適合再琺琅鑄鐵鍋上煮食，包含番茄醬汁、紅酒燉肉、歐姆蛋、肉質較細緻的魚，以及煮過鹹的琺琅鑄鐵鍋就不要煮甜的，以免在烹調過後出現金屬物質或影響味道。

不知你是想要什麼效果-，-存放是肯定可以的，只不過是存放後的營養價值多少的問題。

一般煮熟的飯菜容易隨著時間而增加亞硝酸鈉，尤其是一些綠葉蔬菜，營養成分流失多。如果是為了節省時間，可以即食部分放鹽隔夜存放部分不放，不放鹽相對來說亞硝酸鈉的產生會少點。不過建議酌量烹調，保持即煮即食，以免營養流失。

不建議使用琺琅鑄鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。

以上建議僅供採納。

鑄鐵琺琅鍋，如其名稱，其是在鑄鐵鍋具本體的內、外表面附著一層琺琅層，兼備鑄鐵鍋的實用和琺琅的美觀。過夜的話最好不要這樣，食物在鍋裡會產生化學反應，雖然不一定變質，但是有可能味道會變壞

琺琅鍋現在是文物了，很少見。可以肯定地說，如果原本就是個盛食物的器具，那是沒有問題的。為什麼這樣說呢？因為琺琅，又稱搪瓷，它是塗在鋼鐵表面的保護層，基本組成是無機氧化物，但有時加入含重金屬的顏料，所以無色的基本無毒，有色的不宜裝食物。當然外表面的無所謂。上世紀五、六、七十年代搪瓷日用品很多。如各種鍋、洗臉盆、痰盂等等。現在大多被塑膠製品替代了。

不知你是想要什麼效果-，-存放是肯定可以的，只不過是存放後的營養價值多少的問題。

一般煮熟的飯菜容易隨著時間而增加亞硝酸鈉，尤其是一些綠葉蔬菜，營養成分流失多。如果是為了節省時間，可以即食部分放鹽隔夜存放部分不放，不放鹽相對來說亞硝酸鈉的產生會少點。不過建議酌量烹調，保持即煮即食，以免營養流失。

不知你是想要什麼效果。存放是肯定可以的，只不過是存放後的營養價值多少的問題。

一般煮熟的飯菜容易隨著時間而增加亞硝酸鈉，尤其是一些綠葉蔬菜，營養成分流失多。如果是為了節省時間，可以即食部分放鹽隔夜存放部分不放，不放鹽相對來說亞硝酸鈉的產生會少點。不過建議酌量烹調，保持即煮即食，以免營養流失。