雞蛋 3個白糖 35（蛋清）牛奶 20克玉米油 35克低筋麵粉 30克玉米澱粉 15克沙拉醬 適量海苔肉鬆 適量檸檬汁 適量

1、準備好所有材料 2、無水，無油的容器分離蛋清，蛋黃3、蛋黃加入牛奶，用打蛋器攪拌均勻 4、加入過篩低粉，玉米澱粉用打蛋器攪拌均勻 5、至無干粉狀態，不可以過度攪拌 6、蛋清用打蛋器打發至眼裡泡，加入檸檬汁，（分次）白糖7、打發有點濃稠狀態加入第二次白糖 8、加入最後一次白糖打發至圖片上狀態，7分發泡就可以了 預熱烤箱（溫度140_20分鐘）9、去三分之一蛋清至蛋黃糊，用刮刀翻拌均勻至混合 10、將翻拌好的蛋黃糊，倒回蛋清裡 11、翻拌至蛋清，蛋黃混合均勻，不可以過度翻拌，避免消泡 12、將糊糊裝進裱花袋裡，擠入提前鋪好油紙的烤盤，留空隙 13、送進烤箱 溫度140_20分鐘左右 就可以 14、稍微放涼，取兩片蛋糕胚中間夾沙拉醬 表面，周圍全部抹沙拉醬，最後在肉鬆裡打個滾，就可以了，哈哈

1.準備四個雞蛋蛋清和蛋黃分離，分別裝入不同的容器，尤其裝蛋清的容器裡不能有水。

2.先把裝蛋黃的容器拿過來放上十克的白糖，加入玉米油，倒入一點水，在篩入適量低筋麵粉，用筷子攪拌到沒有顆粒。

3.拿過蛋清，三十克白糖分三次加入打發，反正就看你自己打發的狀態，有小泡第一次加入，有大泡第二次，溶液變白第三次直到把蛋清打發成奶油狀。

4.接著把打發好的蛋清分兩次加入麵糊裡，上下翻拌均勻

5.接下來在烤盤上鋪上油紙，把弄好的麵糊放進裱花袋裡，然後擠成圓形在油紙上

6.上下火180度，預熱五分鐘，然後放入烤盤，設定十二分鐘就可以了

7.出鍋後用刀把蛋坯中間片開，放上肉鬆，再擠上芝士或者沙拉醬，切成自己想吃的形狀。

肉鬆也不一定要自己做，可以選擇一些大品牌的肉鬆產品，吃著也健康，自己做也可以就是要花點時間。

大家好 我是小馬 今天我來解答一下肉鬆小貝的製作過程和配料

烤

甜味

<30分鐘

較低熱量

主料3人份

低筋麵粉50克

雞蛋3個

牛奶40克

肉鬆適量

輔料

沙拉醬適量

白糖40克

色拉油35克

步驟1

將蛋清和蛋黃分離，蛋清中不要留有一點點蛋黃，否則蛋白不好打發，蛋黃中有少量蛋清可以

步驟2

將蛋黃中加入牛奶、色拉油攪拌均勻，然後加入過篩的低筋麵粉翻拌成蛋黃麵糊，不要轉圈攪拌，以免麵粉起筋

步驟3

打發蛋白，蛋清中滴入幾滴檸檬汁，將三分之一的白糖先加入蛋清中

步驟4

用電動打蛋器通電打發蛋白，然後加入三分之一白糖繼續打發，最後加入剩餘的白糖打發至溼性發泡

步驟5

取三分之一的蛋白到蛋黃麵糊中上下翻拌均勻，不可轉圈攪拌，以免消泡

步驟6

烤盤底部四周抹上油，將拌好的麵糊放入烤盤抹平，到這裡過程大約5分鐘

步驟7

烤箱我沒有預熱直接烤的，因為麵糊很薄一層，上下烤，溫度160度，烤15分鐘。如果麵糊厚，可以先預熱，烤的時間也適當延長

步驟8

用一個圓口玻璃瓶或者玻璃杯倒扣蛋糕上用力旋轉，一個圓片小蛋糕就做好了

步驟9

取兩個圓形蛋糕片中間抹上沙拉醬粘在一起，然後上下再抹上沙拉醬

步驟10

上下都沾上肉鬆，用手稍微按壓一下，這樣沾上的肉鬆更多，味道更好吃了