我回答的問題是：目前大品牌蛋糕店佔據市場，新入行運作空間以及經營模式？

假如你想開一家屬於自己的蛋糕店，你要知道初入市場不可能去跟老牌門店去競爭PK。但是你要想做的有聲有色並不是太難。開一家蛋糕店看店面大小合理安排人手，資金方面可以靈活掌握。開蛋糕店需要有自己的特色以及靈活的運營模式。詳細介紹如下：

一、合適的店鋪選址

蛋糕甜點作為一種快消品，保質期通常不會超過三天。換句話說，蛋糕店的產品需要快速銷售出去，做到及時的商品下架和更新，這就需要店主將店鋪開在人流量較大的位置，使店鋪得到充足的曝光量和客流量。而蛋糕甜品本身就可以作為一種零食，即買即用，很多熱愛美食的消費者路過蛋糕店看到精美的蛋糕展品時會流露出極大的食慾，抑制不住想要進店購買的衝動。

二、出色的製作手藝

蛋糕作為一種深受大眾喜愛的甜品，消費者們對蛋糕的口味要求自然比較高。一家基本的蛋糕店至少要提供幾十種不同品類的蛋糕產品，用以滿足不同消費者的喜好和需求。雖然蛋糕的製作過程並不複雜，但是需要製作者熟悉和精通各種原料的搭配，將原料靈活應用於蛋糕的製作並加以創新，不斷推出口味獨特的新品蛋糕，這樣才能持續吸引和留住消費者。

三、優質的貼心服務

現在大多數的餐飲店普遍都在做提前訂餐和外賣配送服務，蛋糕店顯然也不例外。許多消費者在親人朋友過生日時會提前預定蛋糕，但是經常會苦於沒時間到蛋糕店自取，蛋糕店這時就可以為其提供貼心的配送服務，保證蛋糕製作完成以後呈現出最好的口味和效果給消費者，這樣也更加能夠贏得消費者的青睞。

選擇一個合適的位置，有主打的炮灰商品，所有面包蛋糕都前店後廠現場加工，價格有優勢做量，周邊居民贏得口碑靠生日蛋糕，慶典蛋糕盈利，口味要好原料要好，不新增防腐劑

我本人很喜歡吃蛋糕，發表一下個人意見。

疫情期間衍生了很多“隔離經濟” 每個小區物業和社群都有居民群，先從做公益，普及健康飲食做起，疫情過後搞好社群互動促銷。只要利用好這些社群群，品質好，口味佳，生意一定不會差！