如果鍋底黑的汙垢非常厚，一開始最好先用鐵球把鍋底的鐵鏽刷乾淨，然後滴上一些白醋，再用鐵鏽使勁刷最後用清水沖洗乾淨。也可以用小蘇打粉撒在鍋底上，然後往鍋底上面倒熱水，等涼了之後用海綿輕輕刷就可以了，清洗十分方便。

焦黑的鍋底去除法

小蘇打粉、橘子皮、菠蘿皮 　　不鏽鋼鍋使用頻率高，但碰到鍋底燒焦時，清洗十分不便。用少量小蘇打粉，加水覆蓋底部，再加熱煮開，焦黑的部分就會鬆動，接著放涼，用海綿輕刷就可以去除。 　　若是在烹飪過程中，食物黏在鍋底變得焦黑，可以用橘子皮或菠蘿皮去除白色纖維後，放到鍋裡，加水蓋過焦黑部分。 　　等到黑色部分被分解，再用鋼刷輕刷，就可以去除。

玻璃類、陶瓷鍋

檸檬汁

表面比較細緻的器具，如玻璃、瓷器、琺琅鍋等，可以用乾淨抹布沾新鮮檸檬汁輕拭，汙漬就可以輕鬆除去。

2、不鏽鋼、鐵製、耐熱矽膠器具：熱水浸泡 　　拌菜、烤餅乾、做麵包時經常會用到鋼盆、烤盤、耐熱矽膠模具等，食材裡的油也會讓器具難清洗。

最快的方式是直接用熱水浸泡，再用一點小蘇打粉或白醋，就能輕鬆洗淨。

抹布：熱水、檸檬汁

烹飪過程中，最容易藏汙納垢的反而是擦拭用的抹布。抹布一定要洗淨，用沸水不斷煮抹布，可以把汙物全部煮出來。

除此之外，也可以加一點檸檬汁，幫助油脂分解。

器具洗淨、乾燥後，可放入大塑膠袋中，再放入乾燥劑，也可以用乾淨的紙巾噴酒精直接擦拭器具，在確定酒精揮發後再收起來。

鍋底都會有油的，建議你把鍋先加熱，然後用以下四種方法來進行清洗：

1、 用鋼絲球沾上洗滌靈清洗。是透過鋼絲球的摩擦力和洗滌靈的去油效果來完成的。

2、 用抹布和去汙粉清洗。是透過去汙粉的表面活性劑來溶解汙漬完成的。

3、 用抹布和麵粉清洗。是透過麵粉中的鹼來溶解汙漬完成的。

4、利用抹布和香灰清洗。也是透過香灰中的鹼來溶解汙漬完成的。

減輕鍋底燻黑的方法：

不燻鍋的關健全在這火上，如果從爐灶裡冒出來的是紅火，就一定會把鍋給燻黑了，如果是藍火，就不會燻黑鍋了。

讓紅火變成藍火的竅門：調解風門，風門是控制進入爐灶裡風量的大小的，當風量充足時煤氣就會充分燃燒，產生的火焰是藍火，這種火是不會燻黑鍋的，當風量不足時，煤氣沒有充分燃燒，產生的火是紅火，這種火就會把鍋給燻黑了。