愛喝奶茶的寶寶注意啦！K姐給大家來個奶茶大起底！

奶茶中的奶主要分為三種：鮮奶、淡奶和植脂末。

鮮奶：最健康、成本高、有腥味、不易儲存，所以商家很少用。

淡奶：經過蒸餾去掉水分的鮮奶。奶味濃、保質期長。但奶味達不到市面上的要求，港式奶茶居多。

植脂末：從植物脂肪中提取，奶味濃、口感絲滑、成本低、營養低、易產生反式脂肪酸、不易消化。

茶：熱量低、喝多牙齒可能會變黃，含咖啡因，喝多也容易失眠。

珍珠：一般由木薯澱粉製成，為了保證甜度，需用大量糖漿浸泡，澱粉和糖製成的珍珠的熱量非常高。

下面我們來計算下奶茶熱量：製作700ml的珍珠奶茶需要40g植脂末，40g糖漿，50g珍珠，最終一杯奶茶的熱量約為450大卡。如果加入奶蓋、布丁和芋圓等配料，熱量會更高。

正常情況下，女性每日所需熱量約為1800大卡，男性約為2300大卡，一杯奶茶就佔了人體所需熱量的四分之一到五分之一。

奶茶可能帶來的危害：

奶茶是高糖高碳水的代言人，這種甜膩的誘惑會衝擊人的大腦，刺激血清素和類鴉片活性肽的產生，帶動人的情緒。

過量攝入反式脂肪酸會損害記憶力、增加心腦血管疾病和糖尿病的可能性、加速衰老、骨質疏鬆、肥胖、蛀牙等。

如何健康喝奶茶？

1.1.無糖或三分糖

2.茶拿鐵+代糖

奶茶雖好喝，但是也不要貪杯哦，我們還是要多吃營養價值高的食物，減少攝入高熱量的食物吶。

外售的奶茶基本都是由奶精兌成的

奶精與鮮奶不同，一般都是由椰子油製成的。而椰子油所含有的飽和脂肪酸，人體無法消耗，只能全部吸收。也就是說，飽和脂肪是不能被人體所減去的脂肪。

前段時間大火的綜藝節目《中餐廳》，趙薇黃曉明都不敢吃椰子肉，因為椰子肉的脂肪吃下去是沒辦法消耗掉的。只有身材嬌小的周冬雨吃了一些，俏皮的說，“我吃，我需要長肉”。

由此可見，明星們對於飽和脂肪，也是敬而遠之的。

與其花個十幾二十塊喝外面全是奶精，還會讓人發胖的奶茶，不如在家自己做。

只需簡單三步，在家也能輕鬆做出好喝不長肉的奶茶！

用料：紅茶葉，鮮牛奶

做法：

沸水沖泡茶葉，第一道水倒掉，再泡一遍

2. 茶湯倒入杯子，過濾茶葉渣

3. 鮮牛奶加入茶湯，攪拌均勻

有些人會加入適量的白糖或是綿白糖，在這裡，我建議儘量不要加糖。因為純牛奶中的鮮奶味，和茶湯中的茶味，結合在一起已經十分好喝。

如果實在愛吃甜，可以加入一小勺蜂蜜調味。

就在前段時間，上海市消保委釋出了“奶茶比較試驗”情況通報，揭開了網紅奶茶的種種“奧秘”，關於奶茶到底是個什麼貨色的實錘終於曝光了！

被“測評”的奶茶店包括了你常喝的一點點、貢茶、COCO、快樂檸檬、喜茶、皇茶，等等……

測試人員在上海27家奶茶鋪中，共購買了51件最暢銷的奶茶樣品，包括一份正常甜度的和一份無糖的或者最少糖的，且均不加冰的奶茶。

其中含奶蓋的奶茶有6件，宣稱“無糖”的奶茶有20件，價格從7元至32元不等，基本涵蓋了市場上主流現制奶茶品牌的暢銷商品。

試驗人員委託上海市營養食品質檢站，對奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等進行了檢測，最後資料揭示的真相讓人不得不感到害怕！

1 普遍含有咖啡因卻從不提醒

你有沒有喝了杯奶茶晚上怎麼也睡不著覺的情況？看看以下表格，你就明白自己為什麼半夜那麼精神了！

檢測發現，51件樣品的咖啡因含量平均高達270mg/L，最高的更是達到了828mg/L。

有4件樣品每杯的咖啡因含量高於300mg，最高的一杯含量高達428mg。

從總含量上來看，一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量為108mg，一罐紅牛飲料中的咖啡因含量為50mg。

也就是說，部分奶茶的咖啡因含量高到可怕，最高的時候，喝一杯奶茶就等同於喝了4杯咖啡或者8罐紅牛！

上海市營養食品質檢站曹琥靚指出，咖啡因一般在咖啡、濃茶等飲料中存在，健康成人單次攝入量最好不超過200mg。

孕婦和兒童等人群不宜過多攝入，否則會引起類似焦慮的症狀，如心悸、震顫、睡眠紊亂等。

而且，在27家奶茶鋪中，僅有一家對“孕婦過多飲用”有模糊提示，其餘所有奶茶均未對奶茶含有咖啡因進行任何提示。

2“無糖”真的無糖嗎？

想喝奶茶又怕胖怎麼辦？點杯“無糖”的不就好了！

然而事實情況卻是，所有號稱“無糖”的奶茶，經檢測均發現實際含有糖分！

首先來看一下正常甜度奶茶的檢測報告壓壓驚：

在27件正常甜度奶茶中，含糖量介於每杯11克至62克之間，平均含糖量為每杯34克。

整杯含糖量（g/杯）最高的“人在茶在-絲襪奶茶”含糖量為62g，一杯奶茶 = 14塊方糖！

遠遠超過《中國居民膳食指南2016》中規定的“每天糖的攝入量不超過50g，最好控制在25g以下”的建議。

本次比較試驗購買了24件宣稱為“少糖”、“低糖”、“去糖”或“無糖”的奶茶。而“無糖”也不代表真正沒有糖分。

20件宣稱無糖的樣品，竟全都有糖分測出，平均糖含量2.4g/100ml，最低也有1.2g/100ml。

雖然國家對現制飲料的無糖飲料沒有現行標準，但參照預包裝飲料《GB28050-2011預包裝食品營養標籤通則》，無糖飲料糖含量應小於等於0.5g/100ml，20件樣品都不符合。

3 用奶並非“真材實料”

在對蛋白質一項檢測中，有19件樣品的蛋白質含量明顯偏低。

對反式脂肪酸一項檢測中，又顯示明顯過高。

部分氫化油具有耐高溫、不易變質、存放久等優點，在蛋糕、餅乾、速凍比薩餅、薯條、爆米花等食品中使用比較普遍。

過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發生的風險。

反式脂肪酸每日攝入量最好不要超過2g，然而檢測結果發現，你只用喝上一杯奶茶，就超過三天的量了！

專家分析認為，這兩項指標失衡，說明商家可能並沒有用“真材實料”，牛奶的原料上很可能用了奶精之類的代替。

對此，消保委提醒商家，應對原材料嚴格把關，瞭解加工工藝的效果，標明奶茶的成分含量及不適用人群。

奶茶中咖啡因含量可能會很高，兒童、孕婦、高血壓、心臟病患者等特殊人群應避免過量飲用。

此外，奶蓋脂肪含量較高，需控制體重者也應適當飲用。

4 好喝的奶蓋脂肪很高！

脂肪是奶製品中常見的成分，能帶來良好的風味與口感，但過量的脂肪攝入會引發肥胖。

調查顯示，近六成的消費者者經常會選擇有奶蓋的奶茶，但消費者對奶蓋的脂肪含量認知並不清楚，更多的消費者為追求口感而選擇奶蓋，但部分消費者卻不知道其實奶蓋的脂肪很高。

本次比較試驗測試結果顯示：

45件無奶蓋的奶茶脂肪含量在1.1-4.4g/100mL之間，平均為2.7g/100mL；

6件有奶蓋的奶茶脂肪含量在5.4-7.7g/100mL之間，平均為6.3g/100mL。

脂肪含量最多的一杯奶茶可提供41g的脂肪，超過成人每日推薦攝入脂肪量的2/3，而成人每日推薦攝入的脂肪小於60g。

不同食物所含能量（即通常所說的食物熱量，是透過對食物中碳水化合物、蛋白質、脂肪、水分、灰分、膳食纖維等引數的檢測計算得出）不同，過多能量的攝入會引起代謝障礙，從而導致肥胖。

本次比較試驗測試結果顯示，51件樣品提供的能量在510-2780kJ/杯之間，平均為1209kJ/杯。

按照成人每日推薦攝入8400kJ能量計算，能量最高的一杯奶茶可提供全天所需能量的1/3。

具體測評名單自己看吧

上海市消保委提示消費者——

1、茶葉中的咖啡因含量為2-4%，高於咖啡豆中的咖啡因含量（1%）。奶茶受原料種類和現制工藝的影響咖啡因含量可能會很高，兒童、孕婦、高血壓或心臟病患者等特殊人群尤其應避免過量飲用。

2、奶蓋雖然會提升奶茶的口感，但由於其脂肪含量較高，對於需要控制體重、追求健康的消費者，應適當飲用。

看完檢測結果的你們心情如何

反正斯斯吸著手裡的奶茶五味陳雜