自制蘋果醬|超詳細教程|新手|輔食果醬

自打成功做了蜂蜜柚子茶之後，對做醬莫名有了一種執念。超市裡的醬肯定是添加了不同程度的防腐劑，從健康養生的角度，不如自己做醬，吃著放心又有成就感～

下面分享一下我整理的【蘋果醬】超詳細教程，供廚房小白們收藏學習。

首先準備：蘋果、檸檬、冰糖（白砂糖）、罐子

步驟：

1. 將蘋果洗淨，削皮切瓣，用淡鹽水浸泡15分鐘。

（處理蘋果可能需要較長時間，淡鹽水可以防止蘋果氧化變色。我猜你用淡鹽水浸泡完後一定知道將鹽水沖洗乾淨吧。）

2. 蘋果切成小方丁，放入乾淨無水的碗中，切一半檸檬，用手擠捏出檸檬汁，然後把蘋果丁攪拌一下，使其均勻地沾上檸檬汁。

（檸檬汁的量，只要能讓蘋果均勻沾上即可，不需要太多。能使口感更好喝。）

3. 攪碎。兩種處理方式：

①用榨汁機或破壁機——可以直接將蘋果丁榨成汁。

②不用榨汁機——灑上一層白糖，白糖大概是果肉的三分之一到二分之一，醃製1個小時，蘋果就會自動醃出水了。

4. 熬煮。兩種處理方式：

①有面包機的小土豪——將蘋果倒入麵包桶，加入150g左右的冰糖，啟動程式等待結束。

②沒有面包機的貧民窟女孩——將蘋果倒入無水乾淨的鍋中，加入150g左右的冰糖，熬製40——60分鐘左右，熬出粘稠質感。前半個小時基本不需要翻動，後面變得稍稍粘稠時需要勤攪拌，防止粘鍋底，用勺子幫助壓爛果肉。

（如果要給小孩子飲用，冰糖比白砂糖更加健康。）

5. 裝罐。裝罐也是要使用乾淨無水的瓶罐。整個過程中都是不需要加水的，尤其是裝罐的這一步，否則儲存時間不會很長哦。如果要加蜂蜜，切記！一定要等果醬不是那麼熱之後再加蜂蜜！一旦溫度過高，蜂蜜的營養成分會被破壞掉的！相當於白喝。

6. 儲存。可以放在冰箱的冷藏室儲存，冬天的話，廚房或者陽臺的溫度也可以儲存。自制的蘋果醬保質期大概在10天左右，越早喝完越好哦~

溫馨提示：用酸一點的蘋果會更好哦~

蘋果醬酸酸甜甜、清香四溢，搭配麵包、點心都是極好的。蘋果醬的做法很簡單。給你推薦幾款簡單點的

第一種蘋果醬的做法

食材準備

蘋果500克，白糖150克，檸檬半個，鹽水適量。

方法步驟

1.蘋果削皮、去核，切成小塊，在鹽水中浸泡15分鐘。

2.將蘋果塊放入鍋中，撒入1/2白糖，加少量的水。

3.中火煮至蘋果呈透明狀，並溢位甜甜的香味時，放入餘下的1/2白糖，擠入檸檬汁。

4.將蘋果壓成泥，煮至果醬有光澤，呈濃稠狀時，離火，晾5分鐘。

5.廣口瓶洗淨、消毒、乾燥，果醬趁熱裝入瓶中，封口並倒置，放入冰箱儲存。

小貼士

1.最好挑選完全成熟、口感綿軟、口味稍酸的蘋果作原料。

2.若蘋果不帶酸味，可適當增加檸檬汁以增加酸味。

3.蘋果與白糖的比例約為3：1。

第二種蘋果醬的簡單做法

食材準備

蘋果500克，檸檬汁、白糖、淡鹽水各適量。

方法步驟

1.蘋果洗淨，去皮和核，切小塊，在淡鹽水中浸泡10～15分鐘。

2.鍋裡放入蘋果，加入一半的白糖，倒少許清水。

3.中火煮到蘋果軟爛，呈透明狀，撈出蘋果，涼涼，倒入攪拌機中打成果醬。

4.回將果醬倒回鍋中，加另一半的白糖，調入檸檬汁，小火熬煮5分鐘，倒入容器中，放進冰箱冷藏1天即成。

小貼士

1.想保留果粒的口感，就直接煮果肉。如果喜歡細緻的口感，可在蘋果煮軟後用攪拌機打碎，再倒入鍋中煮至黏稠。

2.煮蘋果的過程中要不斷攪動。

第三種蘋果醬的家常做法

食材準備

鮮蘋果1000克，白砂糖500克。

方法步驟

1.先選取成熟的蘋果洗淨、去皮、果梗及果核，挖掉腐爛處，在砧板上剁碎，放入乾淨鍋中，加水沒過蘋果。

2.用旺火燒開，加入白砂糖，轉用小火，隨時攪拌，到果肉全部軟化成泥後，再煮到濃稠狀，停火，即成金黃色醬。

3.冷卻後，將果醬盛入洗淨的大口玻漓瓶內，放背光處封存，食用時用無油、無水滴的勺盛果醬，以免果醬變質。

第四種玉米蘋果醬的做法

食材準備

蘋果半個，玉米麵1匙，白糖少許。

方法步驟

1.將玉米麵和適量水調勻成玉米麵糊備用。

2.蘋果洗淨後去皮除子，磨碎成蘋果醬。

3.將玉米麵糊倒入鍋內煮沸，放入蘋果醬攪拌，煮片刻後稍稍加點水，再用中火煮至呈糊狀，加白糖攪勻即可。

第五種蘋果醬土豆泥的做法

食材準備

土豆200克，蘋果醬20克，鹽少許。

方法步驟

1.土豆洗淨，上蒸鍋蒸熟，去皮後搗成泥。

2.將土豆泥放入碗中，加入蘋果醬、鹽和適量水攪拌均勻即成。

蘋果醬製作之簡單粗暴的小方法

之前收到的大蘋果（一看就是聖誕節收的，快一個月了）再不吃壞掉了腫麼辦，於是打算試試做一瓶蘋果醬

為什麼說是簡單粗暴版呢？主要是很多高大上的工具都沒有，只能硬來～

我們需要：一個蘋果，半顆檸檬，冰糖適量，蜂蜜適量，水適量；

一口小鍋，一個裝果醬的乾淨無水無油的乾淨小瓶，勺子（至少兩個，一個攪拌，一個小勺裝瓶），等。

把蘋果切成小丁

這就是簡單粗暴之一，木有攪拌機，只能手工硬來！

我是用平時擦土豆絲的東東先把蘋果擦成絲，然後用刀切碎，事實上還不夠碎，不過最終成果證明不影響口感

然後就是加水煮開，水開之後加入冰糖

簡單粗暴之二：冰糖隨意。我加了兩勺冰糖，成品有點甜了

煮蘋果的同時處理檸檬

先用鹽搓洗檸檬，因我們要用到檸檬皮所以要洗乾淨一些（手上的就是鹽粒）

洗乾淨之後取檸檬皮碎

嗯，這是今天最粗暴的環節了個人認為

嗯，本來呢，我們需要一個專業的工具就能安靜優雅滴完成這件事，如：

然而並沒有這種高大上的東東

然後就有了兇殘一幕

我拿出了家裡平時擦蒜蓉薑蓉的東東，對著檸檬一陣猛擦，注意不要弄到白的，會苦

然後檸檬變成了一隻毛茸茸的獼猴桃

那麼，有沒有必要弄檸檬皮碎？

非常有必要！非常有必要！非常有必要！

三遍！

一定會被這個味道迷住，特別是泡水衝開後吃到皮碎時的口感，超級贊啊，雖然費事，但確實很有必要！

然後將檸檬切成兩半擠汁

然而並沒有擠汁工具，直接上手，簡單粗暴握力好！

小碗裡面是之前弄的皮碎

將弄好的檸檬汁皮倒入鍋中，攪拌

嗯，我使用了壓土豆泥的工具，本想把蘋果壓得更碎一點。然而並沒有什麼用，蘋果已經切很碎，這個根本壓不到，派不上用場

然

然後我作死地放了蜂蜜

不該啊，鍋溢得我差點崩潰，一定要最後再放蜂蜜啊！或者不要加那麼多水！（我就是水放多了，太稀，只能大火燒，然後各種溢啊！）

突然我發現了壓土豆泥的東東的另一大妙用！

止溢！

熬到這個程度基本差不多了，已經很香啦哈哈哈

晾涼！裝瓶！完工！

放入冰箱儲存，可以加麵包，泡水，都很贊哦！

因為，丈母孃家種植了一百多棵蘋果樹。她一般選擇，不夠商品規格的，有硬傷的蘋果來熬製。

把蘋果洗淨去皮，切成小塊。放入涼水中浸泡，在水中滴幾滴白醋。已防止蘋果褐變氧化。

提前把準備裝果醬罐頭瓶，洗淨晾乾（最好是煮一煮消毒）。

把洗淨的蘋果塊，放入一個乾淨的無油的鍋中。添入沒過蘋果的水，加入冰糖（一般按10：1）的比例。大火燒開，轉小火熬製湯汁濃稠，用勺子把蘋果攪成糊狀。

晾涼後裝瓶，在瓶口鋪上保鮮膜，擰緊瓶蓋即可。一般入冰箱冷藏儲存，可以放很長時間。

做好的果醬，用來加麵包，饅頭或者就那麼用勺子舀著吃，酸酸甜甜的挺開胃。

總結一下，做果醬可以選擇小一點的蘋果，只要沒有爛點即可。製作過程要乾淨無油，糖其實可以不放，吃的時候搭配蜂蜜就行。很簡單的!

蘋果洗乾淨削皮，有料裡機可以切塊用料理機打碎，然後上鍋熬，可以用冰糖和白糖小火慢熬，有糖桂花可以放點增香，熬的黏籌盛到瓶子裡儲存。

怎樣做蘋果醬才好吃？

做蘋果醬的方法有很多種，1.把蘋果清洗乾淨，去掉裡面的核，把洗乾淨的蘋果全部切成塊放到鍋裡，在放適量的水，放到火上煮蘋果快煮爛了用勺子搗爛後放到乾淨的玻璃瓶裡或者放到小盆裡蓋好蓋就行了。

2，蘋果和山楂洗乾淨，去掉裡面的核，蘋果切成快和山楂一塊放到鍋裡再放適量的水，放到火上煮爛後放點冰糖，放到一個盆裡蓋好蓋子，隨時都可以吃。這樣做的山楂蘋果醬挺好吃的。

蘋果 冰糖 檸檬汁

蘋果醬的做法步驟

步驟 1

蘋果去皮切成小丁，蘋果量三分之一的水，和蘋果量六分之一的冰糖， 一起放入鍋中小火燉一個半小時

步驟 2

中途變的稍稍粘稠時需要勤攪拌，蘋果軟爛時用勺子壓爛一半的果肉

步驟 3

最後臨出鍋時加少許檸檬汁調味

果醬對於愛好美食人士來說並不陌生，尤其是搭配三明治，那是極好的。

早就計劃自己製作蘋果醬，這次的主操手是孩子，作為美食愛好者，孩子最大的夢想就是成為米其林星級大廚。

蘋果、檸檬、白糖、水澱粉；

1、準備兩個蘋果、三個檸檬，蘋果削皮切塊、檸檬擠出汁水備用；

2、使用料理機將蘋果碎達成蘋果泥；

3、將蘋果泥、水澱粉、白糖（五勺）倒入麵包機筒，檸檬汁取2小勺；

4、麵包機選擇果醬程式，大概1小時20分鐘即可完成；

因為加入的檸檬汁不是很足，稍微有一點酸，因為加入了水澱粉，成品粘稠勁道。

蘋果醬做法心得：

1：水果一定要先用糖醃出水份

2：煮果醬時一滴水都不加，要將水果自身的水份全部熬出

3：煮至果醬濃稠了，加入少量的吉利丁粉，更增加質感，沒有吉利丁粉可以用一包QQ糖代替

4：最後密封儲存的盛器要乾爽無水、無油

【蘋果醬】

1.蘋果洗淨

2.削皮去核切塊放入容器裡，上面撒滿稍厚的一層白砂糖（這樣糖的分量就足夠）

3.醃製1-2個小時就會醃出很多的水份，醃製過程中蘋果也不會有果鏽出現

4.將醃出水的蘋果與汁一起倒入鍋內，大火煮開後改中火煮

5.還會煮出更多的汁水，繼續煮，中間要勤快攪拌，防止粘鍋

6.當水份越來越少時，更要不停的攪拌，大塊的蘋果也會跟著越來越軟爛、粘稠熬至幾乎看不到水份時，鍋內不停的咕嘟咕嘟冒著小泡泡時，加入一大勺吉利丁粉拌勻即可

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至從上次我在家裡做成功了草莓醬之後，對做一些醬類的食品莫名產生了一種執念，我們去超市裡醬肯定是添加了不同程度的防腐劑，從健康養生的角度，自己做醬又健康又有成就感哈哈

❤️材料：

     首先我們先準備:蘋果、檸檬、冰糖(白砂糖)、還要準備一個可愛的罐子

❤️步驟:

    1.先將蘋果洗乾淨，在削皮切瓣，用先淡鹽水浸泡15分鐘

(處理蘋果可能需要較長的時間，淡鹽水可以有效防止蘋果氧化變色.我猜你們淡鹽水浸泡完之後一定會將鹽水給沖洗乾淨)

   2.我們將蘋果切成小丁，放入一個乾淨的碗中，切一半檸檬，用出你的洪荒之力把它們的汁水給擠出來，然後在把蘋果丁攪拌均勻，讓每一個都均勻的沾上檸檬汁

(檸檬汁的量，只有每一個都均勻的裹上一層不需要太多，能使口感更好)

    3.攪碎，有兩種方法:

  第一種：用榨汁機或破壁機——可以直接將蘋果丁榨成汁

  第二種：不用榨汁機——裹上一層白糖，白糖大概是果肉的三分之一或者二分之一，醃製一個小時，蘋果就會自動淹出水

     4.熬煮，兩種處理方式：

  第一種：有面包機的小土豪——將蘋果倒入麵包桶，加150克左右的冰糖，啟動程式等待結束

  第二種：沒有面包機的小可愛——將蘋果倒入無水乾淨的鍋中，熬製40到60分鐘，熬出粘稠質感，前半小時基本不需要攪拌翻動，後面變得稍微粘稠時需要勤攪拌，防止粘底，用勺子壓爛果肉

    5.裝罐：

裝罐也是需要使用乾淨無水的瓶罐，整個過程中都是不需要加水的，尤其是裝罐的這一步，否則儲存時間不會很長哦～如果要加蜂蜜，切記！一定要等果醬不是那麼熱之後再加蜂蜜！一旦溫度過高，蜂蜜的營養成分會被破壞掉的相當於白喝！

    6.儲存：

 可以放在冰箱的冷藏室儲存，冬天的話廚房或者陽臺的溫度也可以儲存，自制的蘋果醬保質期大概在十天左右，越早喝完越好哦～

❤️溫馨提示：

‌  用酸一點的蘋果會更好哦～

順便我們一起來了解一下蘋果醬的功效吧～

 蘋果醬：

 口感細軟、酸甜，很適合作為嬰兒的輔食，還能消除疲勞，增加記憶力哦~