營養價值

烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。

1、烏雞含有大量蛋白質，10多種氨基酸，總量比普通雞高10％，如賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，其中蛋氨酸和酪氨酸的含量是食物之首。經常食用可以有效調節生理機能，提高人體免疫力。

2、烏雞含有人體不可缺少的多種維生素，大量維生素A、維生素B2、維生素E等，能夠提高人體免疫力。

3、烏雞含有黑色素、鹽酸，鐵、磷、鉀、鈉、微量元素硒等。

4、烏雞還含有DHA和EPA，DHA和EPA都屬於Ω-3系列多不飽和脂肪酸，是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營養素，因此稱為人體必需脂肪酸。

5、烏雞的膽固醇和脂肪含量很低，是高蛋白、低膽固醇的滋養佳品。

功效作用

烏雞原產於中國江西省泰和縣武山西巖汪陂村。含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以滋陰補腎、延緩衰婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

1.防輻射

烏雞黑素能吸收可見光和紫外光，保護體內細胞，發揮抗輻射作用。

2.滋陰補血

烏骨雞富含鐵元素，具有滋陰補血、健脾固衝的作用，對婦女產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症，均有很好的效果。

3.增強免疫

烏雞含有人體不缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，經常食用可以有效調節人體生理機能，提高免疫力。烏骨雞血清中免疫球蛋白含量明顯高於普通雞。有顯著地強身健體，增強免疫的功效。

4.抗衰防癌

烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，它們具有抗衰老、清除體內自由基、抑制過氧化脂質形成、抑制癌細胞生長的功效。對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。

烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素，有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調節人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。

對產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症，均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。

烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴重面板疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應忌辛辣油膩及菸酒等。

1.防輻射

烏雞黑素能吸收可見光和紫外光，保護體內細胞，發揮抗輻射作用。

2.滋陰補血

烏骨雞富含鐵元素，具有滋陰補血、健脾固衝的作用，對婦女產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症，均有很好的效果。

3.增強免疫

烏雞含有人體不缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，經常食用可以有效調節人體生理機能，提高免疫力。烏骨雞血清中免疫球蛋白含量明顯高於普通雞。有顯著地強身健體，增強免疫的功效。

4.抗衰防癌

烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，它們具有抗衰老、清除體內自由基、抑制過氧化脂質形成、抑制癌細胞生長的功效。對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。

烏雞湯是一種比較常見的滋補湯，家常製作時一般會放枸杞、蘿蔔、山藥等，其實烏雞湯還可以搭配一些中藥，例如黃芪、當歸等。都知道喝烏雞湯可以滋補身體，其實它還有養血補腎、延年益壽、預防癌症等功效。本文為大家詳細的介紹了烏雞的功效與作用，有興趣的就一起來看看吧。

烏雞吃了有什麼好處

烏雞的功效與作用

1、延緩衰老延年益壽

延緩衰老，延年益壽是烏雞的重要功效之一，平時人們食用烏雞，不單能吸收豐富蛋白質，還能吸出一些氨基酸和微量元素鈣，他們能強壯筋骨，也能提高身體的生理機能，可以延緩身體各器官老化，也能增加身體的抗氧化能力，經常食用能延年益壽。

2、養血補腎

烏雞是一種難得的養雪食材，它能補益氣血，也能提高人體造血功能，對人類的血虛體虛以及貧血等不良症狀，都有明顯預防和緩解作用。烏雞對人類的腎臟還有十分明顯的作用，它能提高腎臟功能，也能防止毒素在腎臟中淤積，它能預防腎虛也能讓人體因腎虛引起的不良症狀儘快緩解。

烏雞吃了有什麼好處

3、滋補強壯身體

平時多吃一些烏雞，還能滋補強壯身體，因為烏雞中不得含有黑色素，還含有高質量蛋白和十幾種對人體有益的氨基酸，另外它還含有豐富的維生素e和葉酸，以及微量元素磷鉀鐵等營養成分，這些物質被人體吸收以後，能滋補強壯身體，也能用於人類病後身體的恢復，人們食用以後滋補功效特別明顯。

烏雞吃了有什麼好處

4、預防癌症

平時人們多吃一些烏雞，還能預防癌症發生，也不及中含有的黑色素，能清除人體內自由基，也能減少人體內過氧化脂質生成，而它含有的維生素e和煙酸以及類黃酮等營養成分還是天然的抗癌成分，它們能提高細胞活性，防止細胞癌變。