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沒有活性菌是不是作用不大?
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  • 1 # 註冊營養師Bowie

    常溫乳酸菌飲品的好處有哪些?回答這個問題之前,大家要先搞清楚“酸奶”和“乳酸菌飲料”這兩個概念。現在市面上的乳酸菌飲品有很多,大家在選購先要先看看產品的營養成分表,如果在蛋白質欄,乳酸菌產品的蛋白質含量低於1.2g/100g或100ml飲品,這個不能稱為“酸奶”,只能稱為“飲料”。常見的酸奶產品,蛋白質含量應該高於2.3g/100g或100ml飲品。

    對於真正的“酸奶”來說,需要冷藏的酸奶和常溫酸奶有什麼區別呢?區別在於產品是否還存在活性乳酸菌!

    所謂的常溫酸奶,就是透過巴氏殺菌技術,把酸奶裡面的活性乳酸菌給殺死了。這樣既能延長酸奶的保質期(一般可以長達6個月),也能保持酸奶的風味在最佳狀態。普通的冷藏酸奶一般的保質期是15-30天,如果它沒有做好冷鏈運輸,酸奶裡面的活性乳酸菌會因為過度發酵,讓酸奶變得越來越酸,直接影響酸奶的風味和口感。

    因此,常溫酸奶是沒有活性益生菌的,我們不能透過喝常溫酸奶達到調節腸道菌群的目的。但是,因為常溫酸奶在滅菌前是經過乳酸菌發酵的,因此牛奶裡面的營養物質,如乳糖、脂肪等,經過乳酸菌發酵後,會讓人體更容易消化吸收。特別適合有乳糖不耐受,不能喝純牛奶,但又想補充奶製品的人群。

    結論,大家在挑選常溫酸奶時,第一要看蛋白質含量,越高越好;第二要看碳水化合物含量,越少越好!

  • 2 # 婉若清風

    給孩子買的話我還是建議要常溫的吧,小孩子的腸胃比較脆弱,喝冷的的話拉肚子就不好啦,所以我建議可以給孩子喝那種常溫就可以儲存的乳酸菌飲料,比如界界樂。界界樂是常溫類發酵滅菌型的乳酸菌飲品,所以常溫就能儲存,不需要冷藏!在飯後或是運動的時候都很適合給孩子補充營養,還有六種口味選擇,可以看下你家孩子更喜歡哪種呀。

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