減肥的基本原理就是攝入熱量低於下好熱量，也就是吃的熱量少，消耗的熱量多，才能減肥。

人類需要六大類營養元素，包括碳水、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、膳食纖維，其實水也應該算是人體必需的營養元素之一。

人體攝入熱量包括很多來源。主要是主食中的碳水轉化成的熱量，其它食物也含有一定的熱量；蛋白質的主要來源包括各種肉類、豆類和豆製品，主食和蔬菜中也含有一定的蛋白質，但並不是蛋白質的主要來源；脂肪的主要來源包括肉類中的動物脂肪，也包括各種食用油中的脂肪，其它食物也提供少量脂肪；維生素和礦物質主要來源於各種蔬菜、水果和動物內臟，肉類中也含有少量礦物質；膳食纖維主要來源於蔬菜，尤其是根莖類蔬菜，膳食纖維有助於形成飽腹感並有助於排便。

從營養角度來說，只吃米飯和西藍花，只能為身體提供足夠的熱量，少量的維生素和極微量的礦物質，蛋白質和脂肪幾乎談不上，膳食纖維倒是應該能滿足身體需求。只吃米飯和西藍花會導致身體營養嚴重不均衡，短期內，比如一週，勉強到是還可以，如果長期這麼吃，身體肯定會出現各種問題。

減肥主要靠調節攝入熱量和消耗熱量之間的關係，10-20%的熱量缺口最適合減肥。從攝入熱量的角度來說，吃多少米飯和西藍花能保證攝入足夠的熱量呢？米飯的熱量與含水量有很大關係，較乾的米飯熱量高，稀粥熱量較低。西藍花本身熱量較低，富含膳食纖維，容易形成飽腹感。但是營養不夠豐富，吃一週肯定會感到厭煩，尤其是提問者不喜歡吃西藍花的情況下，更容易產生厭惡感。減肥不是要餓肚子，也不能只吃某些食物，食物來源和營養必須足夠豐富和全面。

從消耗熱量角度來說，基礎代謝量一般不會產生大幅度變化，消化米飯和西藍花所需的熱量也並不高，米飯的大部分熱量都會被身體吸收利用。如果日常生活和工作沒有太大變化，消耗掉的熱量也基本上是固定的。運動消耗熱量是最大變數，如果不運動，消耗熱量並不會大幅度提升，減肥效果會大打折扣。

建議提問者使用低碳高蛋白飲食、生酮飲食、輕斷食、八小時斷食法等適合減肥的飲食方法。食物要足夠豐富，營養要均衡。我最近在寫輕斷食方面的文章，剛開始寫，更新的有點慢，可能來不及滿足提問者改變飲食的要求。提問者可以自行搜尋一下飲食方面的文章。

適合減肥者吃的蔬菜不僅僅是西藍花，所有富含膳食纖維的蔬菜和食物，其實都比較適合減肥，比如芹菜、海帶、白菜、胡蘿蔔和其它各種蘿蔔、生菜、各種菌類等。

不知道提問者想要怎麼吃西藍花，水煮西藍花，還是西藍花和其它食材搭配烹飪，水煮西藍花沒什麼味道，可以用辣根和芥末蘸著吃，也可以用西藍花炒蝦仁。

人體發胖主要是因為主食吃得太多導致的，因此適當減少主食攝入量，再加上適當的器械鍛鍊和中等強度有氧運動，才能更有效的減肥，最後還能擁有一個好身體。

每個人都有自己的飲食習慣，對減肥者來說，適當減少主食攝入量，適當增加蛋白質類食物攝入量，調節脂肪攝入量非常重要。

還要改變吃飯時的飲食順序。

水果中比較適合減肥的是蘋果、番茄和番石榴，如果吃水果，儘量在餐前吃水果。

要吃蛋白質和蔬菜，米飯麵條和饅頭這種碳水化合物不吃。土豆藕青豆這種高澱粉類也屬於碳水化合物。建議每天喝牛奶，雞蛋，雞胸肉或者牛肉。葉子青菜西蘭花都可以。把主食換成雜糧玉米紅薯之類的。

早上吃 碳水化合物 (例紅薯+雞蛋+牛奶)

中午吃 蛋白質 例雞胸肉+青菜

晚上吃 青菜 例青菜

不喝湯，一天所有的菜用一勺子油。就是家裡自用的小勺子。大概10g油。

基數大的話，一個月7,8斤，十來斤。

基數小，3,5斤也應該有的。

以上所有的量都要少。使勁吃，吃到撐，那也不行。

我本人 一個月 只吃蔬菜 米飯不減量 尤其是吃西蘭花香菇餡餃子 能吃兩盤 西蘭花 豆製品居多 一個月 瘦了十斤 剛開始饞肉 現在一點都不饞了 吃素之後 面板變好了 其他沒有不適 準備一直堅持下去