我是按照清蒸魚的做法。先將鱈魚用料酒，蔥，姜，鹽醃製半小時，開鍋上籠蒸八分鐘，出鍋淋上蒸魚豉油，再撒些蔥薑蒜，用熱花椒油澆製即可。

鱈魚已經是去皮的半成品，怎麼做好吃？

從廚十多年，把酒店的菜品家常化，讓您在家也能做出酒店菜品的美味！

鱈魚是原產北歐或北美的深海魚，肉質鮮美其營養價值也非常的高，可以說是魚類中低脂肪高蛋白的佼佼者，而且含有豐富的微量元素，對心腦血管有一定的功效。

下面我們說一下它常見的做法非常適合您在家裡做。（我這用的是帶皮的，帶不帶皮做法是一樣的）

清蒸鱈魚

主料：鱈魚1千克

輔料：蔥、薑片各5克，蔥薑絲各5克，味極鮮15克，料酒5克，食用油20克。

做法：把鱈魚切成大約1.5cm的厚度，放清水裡洗一下撈出控幹水份備用。

取一個稍微有點深度的盤子（因為蒸的過程中會蒸出一些湯汁來），把控幹水的鱈魚平鋪在盤子中，上面放上蔥、薑片，撒上一點料酒，再淋上一點食用油（5克），放蒸鍋蒸8分鐘取出。

取一個乾淨的炒鍋，把多餘的湯汁倒入炒鍋中加味極鮮醬油，小火燒開備用。把蒸好的鱈魚上面放上蔥薑絲（喜歡吃辣的可以放些辣椒絲），把燒好的汁均勻的澆在上面，澆上熱油即可。這是最有營養的吃法哦！

香煎鱈魚

主料：鱈魚1千克

輔料：雞蛋兩個，澱粉100克，食用油100克，黑胡椒汁100克（超市有售）。

做法：先將鱈魚切成1cm的厚度，洗淨控幹水份。把鱈魚均勻的沾好乾澱粉。另取一個盛器打上兩個雞蛋再打散，備用。

取平底鍋一個先大火燒熱再改小火，加入食用油，把鱈魚均勻的裹上雞蛋液放入鍋中，小火慢煎直兩面金黃即可。吃的時候蘸著黑胡椒汁吃特別的美味！

這種做法保證讓你食慾大增，口齒留香！