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  • 1 # 過去的每一天都是歷史

    我是按照清蒸魚的做法。先將鱈魚用料酒,蔥,姜,鹽醃製半小時,開鍋上籠蒸八分鐘,出鍋淋上蒸魚豉油,再撒些蔥薑蒜,用熱花椒油澆製即可。

  • 2 # 大馮家常菜

    鱈魚已經是去皮的半成品,怎麼做好吃?

    從廚十多年,把酒店的菜品家常化,讓您在家也能做出酒店菜品的美味!

    鱈魚是原產北歐或北美的深海魚,肉質鮮美其營養價值也非常的高,可以說是魚類中低脂肪高蛋白的佼佼者,而且含有豐富的微量元素,對心腦血管有一定的功效。

    下面我們說一下它常見的做法非常適合您在家裡做。(我這用的是帶皮的,帶不帶皮做法是一樣的)

    清蒸鱈魚

    主料:鱈魚1千克

    輔料:蔥、薑片各5克,蔥薑絲各5克,味極鮮15克,料酒5克,食用油20克。

    做法:把鱈魚切成大約1.5cm的厚度,放清水裡洗一下撈出控幹水份備用。

    取一個稍微有點深度的盤子(因為蒸的過程中會蒸出一些湯汁來),把控幹水的鱈魚平鋪在盤子中,上面放上蔥、薑片,撒上一點料酒,再淋上一點食用油(5克),放蒸鍋蒸8分鐘取出。

    取一個乾淨的炒鍋,把多餘的湯汁倒入炒鍋中加味極鮮醬油,小火燒開備用。把蒸好的鱈魚上面放上蔥薑絲(喜歡吃辣的可以放些辣椒絲),把燒好的汁均勻的澆在上面,澆上熱油即可。這是最有營養的吃法哦!

    香煎鱈魚

    主料:鱈魚1千克

    輔料:雞蛋兩個,澱粉100克,食用油100克,黑胡椒汁100克(超市有售)。

    做法:先將鱈魚切成1cm的厚度,洗淨控幹水份。把鱈魚均勻的沾好乾澱粉。另取一個盛器打上兩個雞蛋再打散,備用。

    取平底鍋一個先大火燒熱再改小火,加入食用油,把鱈魚均勻的裹上雞蛋液放入鍋中,小火慢煎直兩面金黃即可。吃的時候蘸著黑胡椒汁吃特別的美味!

    這種做法保證讓你食慾大增,口齒留香!

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