感謝邀請！好的老白茶用沸水直接沖泡就可以，一般可以用定點式沖泡，若想口感柔順些則低吊，若想香氣高揚濃郁些則高衝！熟練的話可以間用環臂式。另外，存放得當的五年以上的老白茶可以在五六泡後開始用煮的方式，可以將其營養物質和香氣發揮得更淋漓盡致！蜜香並非我們在福鼎白茶中追求的最高境界，喝福鼎白茶一般追求的是毫香，因其為小葉種，氨基酸和黃酮類含量高，鮮爽度也就好，所以福鼎白茶喝得是鮮爽，是溶於水中的香甜鮮爽。福鼎白茶中的老白茶則多為棗香和藥香。當然福鼎白茶老白茶中也有出蜜香的，但按這種方式後看看有沒有，不必執著，因為正確的方式下不一定都會出，它不是必須的，而要有蜜香，需要很多條件，比如原料和工藝影響很大。雲南的古樹白茶因其屬大葉種，臨滄很多地區茶容易有蜜香，更容易出蜜香，如果您問的是雲南古樹老白茶，那按上述方式基本可以泡出來。總體來說，茶的香氣由所含芳香類物質在一定溫度下達到熔點而散發，如果茶葉中所含此類物質不明顯則不易顯現出。僅供參考

老白茶，又叫白金茶，就是放多年的白茶，老白茶寒涼，放時間越長，滋味也越醇和

老白茶適合用蓋碗茶具來沖泡，沖泡時可以取適量的茶葉，直接放入到蓋碗中，茶葉數量約佔蓋碗容量的1/3。放入茶葉以後，直接衝入適量的開水，讓茶葉溫潤同時也能起到洗茶的作用，在沖水30秒以後要把水直接倒出。

洗茶以後就可以開始正式沖泡茶葉，沖泡老白茶的水杯必須要高，最好能在九十八九度，甚至一百度，沖水時，要讓水流沿著蓋碗兒的碗邊，緩緩注入蓋碗中，水流不能直接對著茶葉衝，不然會讓它的口感變差。希望可以幫助到你

首先確定是自然存放的老白茶，不是人工造假出來的老白茶。否則不但出不來蜜香味，還會出現一些負面氣息。

泡老白茶，水溫要高，同時不能悶茶，最怕把茶泡“死”了。

水、器、法，一個都不能少。

在對新白茶和老白茶的香氣成分做了對比研究後發現：新白茶有清鮮、清爽的香氣特徵，隨著貯藏年份的增加，陳年白茶清鮮、清爽的香氣減弱，陳香逐漸顯現，期間還伴隨有棗香、梅子香、荷香、藥香等香氣的產生。

白茶在沖泡要求上是高溫、耐沖泡的一款茶，香氣滋味的存在主要是茶葉本身具有，這與茶葉的原料和產地、工藝、倉儲都有很大的關係。所以對於老白茶來說，沖泡手法只是品茶的一個助力，而不是產生香味的關鍵因素。

在用具方面可以選用蓋碗，紫砂壺更佳。

先溫杯潔具，使泡茶器保持一定的溫度，然後投茶；洗茶（浸潤茶，使其更好地散發滋味香氣）；前幾泡出湯速度可以較快控制在20秒到30秒之間，低注水可以使水保持較高溫度；後面隨著沖泡次數的增加可以適當延長出湯時間，或者煮茶也會非常的好喝。