微波爐（microwave oven/microwave），顧名思義，就是一種用微波加熱食品的現代化烹調灶具。

微波是一種電磁波。微波爐由電源，磁控管，控制電路和烹調腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓，磁控管在電源激勵下，連續產生微波，再經過波導系統，耦合到烹調腔內。在烹調腔的進口處附近，有一個可旋轉的攪拌器，因為攪拌器是風扇狀的金屬，旋轉起來以後對微波具有各個方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分佈在烹調腔內，從而加熱食物。微波爐的功率範圍一般為500～1000瓦。

微波爐是有他獨特的工作原理的。

原理一：微波爐的加熱方式是依靠分子的運動來加熱的，尤其是對水分子的作用和影響最強。

原理二：在給食物加熱時，微波爐加熱的範圍是跟本食物水分子的分佈有直接關係的。

如果您的食物的水分子大多數集中在下面，那麼微波爐是從下面開始加熱的，所以可能是您說的您的微博爐是從下面往上面開始加熱的。如果有很多水分子集中在食物上面那麼很多能量會被這些水分子吸收。傳遞到下面已經沒有多少能量了。 最後給您一點小建議：

建議一：微波不適合加熱體積過大的食物，一如果食物體積過於大，很有可能只有食物外部被加熱，剩下的中心部分需要需要物質自己將熱傳導過去加熱。

建議二：用微波爐加熱食品，一定要用適合的東西將食物罩上，防止水份的流失，影響食慾的口感。

您好，我是幸運的小云鴿，很高興為您解答。通俗地講，微波是一種高頻率的電磁波，其本身並不產生熱。微波爐是利用其內部的磁控管，將電能轉變成微波，以2450MHz的振盪頻率穿透食物，當微波穿過食物時，食物內之極性分子（如水、脂肪、蛋白質、糖等）即被吸引以每秒鐘24億5千萬次的速度快速振盪，這種震盪的宏觀表現就是食物被加熱了。

簡單說來是：當微波輻射到食品上時，食品中總是含有一定量的水分，而水是由極性分子組成的，這種極性分子的取向將隨微波場變動。由於食品中水的極性分子的這種運動。以及相鄰分子間的相互作用，產生了類似摩擦的現象，使水溫升高，因此，食品的溫度也就上升了。用微波加熱的食品，因其內部也同時被加熱，使整個物體受熱均勻，升溫速度也快。它以每秒24.5億次的頻率，深入食物5cm進行加熱，加速分子運轉。

1。當加熱一定大小內且極性分子分佈較為均勻的食物，微波比較容易穿透，食物內外是同時加熱的；

2。當加熱一定大小內但極性分子不均勻的食物，微波比較容易穿透，食物由極性分子集中的地方開始升溫。

3。當加熱很大，且是微波比較不易穿透的食物時，是從外到內開始升溫。但是這種一般不存在，一般都有規定放置一定體積的食物。所以我們生活中根本沒有那種很大的微波爐。

您說的從底下開始加熱，可能您一般加熱的都是些帶湯帶油的菜品，底下極性分子居多造成的從下開始升溫。