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1 # 無效丶辣條
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2 # 愛笑的小美呀
粉粉嫩嫩~滿滿少女心的一款蛋糕~ 漂亮又簡約，做起來也是很簡單~
食材
戚風蛋糕片2片
動物淡奶油600毫升
細砂糖/糖粉60克
新鮮水果適量
表面裝飾糖珠適量
可食用色素少許
步驟
1. 準備一個8寸圓形戚風蛋糕，用蛋糕切片器切成兩片。（蛋糕尺寸根據個人需要，大小都可以咯）
2. 打發淡奶油。我做的8寸蛋糕，用了600ml的淡奶油，加60克糖粉（用細砂糖的可以），用電動打蛋器低速打發，抹面的打到七分發就可以，就是奶油細膩光滑，基本上不會流動了。裱花的奶油要打硬一點，花紋能立住就可以。
3. 取一些奶油，抹在一片蛋糕上，抹勻。厚度大約為蛋糕片的1/3厚度就可以。
4. 新鮮水果切丁。
5. 水果鋪在抹好奶油的蛋糕片上，注意中間和邊緣空出來一些，不要擺水果。鋪好水果後，在上面再抹一層奶油。整個中間夾層厚度，和蛋糕片厚度差不多。
6. 蓋上另一片蛋糕片，用手輕輕按壓一下，使蛋糕體整體更加勻稱平整。
7. 用奶油把蛋糕整個封住，不要抹太厚，覆蓋住蛋糕即可，這樣可以避免抹面的時候蛋糕屑跑出來，同時也有助於蛋糕抹平。
8. 剩下的奶油，加少量食用色素進行填色。這裡我用的是如圖惠爾通的粉色色素。
9. 用牙籤沾一點色素，在奶油裡攪一下。
10. 用刮刀攪拌均勻（不用太勻沒事，粉白相間的也很好看啦）。
11. 進行抹面。抹面要想抹平，一個是奶油不能打得太硬，還有就是要多練習，利用蛋糕轉檯的速度，用抹刀快速抹平，親們可以網上找些影片看呢，方法掌握對了就可以了。
12. 剩餘的奶油，再加一些粉色色素，顏色比抹面的深一些，用中號6齒花嘴裱花，大概整個蛋糕面的1/3位置，呈一個扇形，作為女王的裙子。
13. 擺上些糖珠、CROWN和女孩插牌，蛋糕就完成了。有些抹面不平的地方，可以用糖珠稍微遮一下醜咯~
14. 簡約的美！
小貼士
1、我做的是8寸蛋糕，用了600ml淡奶油。淡奶油的量根據蛋糕大小和個人喜好增減。做6寸所有食材減半
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3 # 小易苗
將蛋黃和蛋青分開，蛋黃攪拌均勻，加入過篩的500克低筋麵粉，加入打發好的二個蛋青分次加入麵粉，250ml牛奶，5克糖，用z字攪拌均勻。倒入磨具，輕輕震盪排除大泡。烤箱提前預熱，上下200度，烤20分鐘左右。
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4 # 凱旋愛電影
小公主蛋糕配料如下
蛋糕坯: 雞蛋 5只植物油 40克糖粉 60克純牛奶 40克 裱花: 淡奶油(夾心、抹面) 200克凱特芒果肉 半個淡奶油(粉色裙邊) 260克淡奶油(白色裙邊) 100克糖粉 小公主洋娃娃
小公主蛋糕的做法
步驟1
蛋黃蛋白分離，將植物油和純牛奶加到蛋黃裡攪拌均勻。
步驟 2
篩入低筋粉，用手動打蛋器“之”字形攪拌均勻至無顆粒。
步驟 3
蛋白分三次加入糖粉打到乾性發泡。
步驟 4
取三分一蛋白霜到蛋黃糊裡攪拌均勻。然後再取三分一再攪拌均勻。
步驟 5
最後把蛋黃糊倒回剩下的三分一蛋白霜裡攪拌均勻。
步驟 6
拌好的蛋黃糊倒到模具裡，烤箱上下火先150度烤20分鐘，再120度烤50分鐘。
步驟 7
烤好後取出倒扣攤涼再脫模。
步驟 8
用分層器把底層硬皮先切掉。
步驟 9
把蛋糕平均分成三份。
步驟 10
芒果切薄肉片備用。
步驟 11
把夾心的奶油打發好，薄薄抹一層。
步驟 12
放上芒果肉，再抹上奶油。如此類推搞好二三層。
步驟 13
最後給整個蛋糕坯抹上薄薄一層奶油。天氣熱的話最好放冷凍室冰5分鐘。
步驟 14
打發260克奶油(奶油盤最好座在冰水裡)，色素大概4-5滴，裝進裱花袋像擠曲奇餅那樣擠出花形。我是裱了三層粉紅色。然後放冷凍室冰著，再打發100克奶油，擠一層白色花。再換回粉紅色再擠花。(裝飾樣式純粹按個人喜歡就好。)
步驟 15
放上小公主洋娃娃，就做好了，
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5 # 楊大奔是個吃貨
1.蛋黃和蛋白分離，蛋白先冷藏。
2.牛奶和玉米油及加入蛋黃中的砂糖10克稱好混和。
3.低粉和加入蛋白的砂糖55克稱好。
4.將2的混和物用手動打蛋器低速攪打勻。加熱至沸騰後慢慢晃動奶鍋大約100圈讓它適當降溫。
5. 快速篩入低粉。
6.用子刮刀或蛋抽拌勻。
7.分次加入蛋黃，用蛋抽或刮刀拌勻。
8. 拌成順滑的蛋黃糊。
9.蛋白加幾滴白醋或檸檬汁，低速打成魚眼泡。
10.分三次加入55克砂糖打成乾性，打蛋器頭上有直立的小尖。
11.取1/3蛋白加入蛋黃糊翻拌均勻。
12.把11倒入剩下的2/3蛋白中。
13.J字形翻拌均勻成順滑的麵糊。
14.麵糊倒入模具中，輕磕幾下磕去大氣泡。上火150度，下火160度，55到60分鐘。
15.出爐後立刻摔一下並倒扣至涼後脫模。
16.把蛋糕分成三片。
17.草莓和芒果切丁。
18.淡奶油加糖打發。
19.取一片蛋糕抹一層奶油加一層水果。
20.再抹一層奶油。
21.如此類推蓋上最後一層蛋糕。
22.在蛋糕外面抹一層奶油。
23.在面上用牙籤勾出圖案的輪廓。
24.用融化的巧克力描出輪廓。（如果天冷巧克力易凝固，可以加入一些淡奶油軟化混合，會好操作點）
25.分別取適量淡奶油調成想要的顏色，分別拉線擠到對應區塊，（可用一次性裱花袋下剪一個小口擠，我的還是稍剪大了點。）底下再裱一圈花即可。
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6 # 舌尖上的嗅覺
小公主蛋糕的用料
蛋糕坯: 雞蛋 5只植物油 40克糖粉 60克純牛奶 40克 裱花: 淡奶油(夾心、抹面) 200克凱特芒果肉 半個淡奶油(粉色裙邊) 260克淡奶油(白色裙邊) 100克糖粉 適量
小公主蛋糕的做法步驟
步驟 1
蛋黃蛋白分離，將植物油和純牛奶加到蛋黃裡攪拌均勻。
步驟 2
篩入低筋粉，用手動打蛋器“之”字形攪拌均勻至無顆粒。
步驟 3
蛋白分三次加入糖粉打到乾性發泡。
步驟 4
取三分一蛋白霜到蛋黃糊裡攪拌均勻。然後再取三分一再攪拌均勻。
步驟 5
最後把蛋黃糊倒回剩下的三分一蛋白霜裡攪拌均勻。
步驟 6
拌好的蛋黃糊倒到模具裡，烤箱上下火先150度烤20分鐘，再120度烤50分鐘。
步驟 7
烤好後取出倒扣攤涼再脫模。
步驟 8
用分層器把底層硬皮先切掉。
步驟 9
把蛋糕平均分成三份。
步驟 10
芒果切薄肉片備用。
步驟 11
把夾心的奶油打發好，薄薄抹一層。
步驟 12
放上芒果肉，再抹上奶油。如此類推搞好二三層。
步驟 13
最後給整個蛋糕坯抹上薄薄一層奶油。天氣熱的話最好放冷凍室冰5分鐘。
步驟 14
打發260克奶油(奶油盤最好座在冰水裡)，色素大概4-5滴，裝進裱花袋像擠曲奇餅那樣擠出花形。我是裱了三層粉紅色。然後放冷凍室冰著，再打發100克奶油，擠一層白色花。再換回粉紅色再擠花。(裝飾樣式純粹按個人喜歡就好。)
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7 # 米拉老師
分享一款蛋糕胚的配方：
八寸材料
雞蛋4個（每個55～60克）
低筋麵粉90克
玉米油或色拉油50克
牛奶或水60克
細砂糖70克
鹽2克
檸檬汁2克
步驟
1.牛奶、玉米油、鹽，充分混合至乳化，乳化好狀態是表面沒有油花，順滑細膩
2.篩入低筋麵粉，Z字手法混合均勻。
3.所謂的Z字手法。混合好的蛋黃糊細順滑，有
流動性
4.蛋清加入檸檬汁，分三次加入糖，開動打蛋器，高速轉圈打發蛋白。
5.打至表面紋路清晰，提起打蛋器呈現大彎鉤，這狀態就稱為溼性發泡偏硬狀態。
6.轉低速，調整蛋白霜，讓蛋白霜更細膩，紋路更清晰細膩，提起打蛋器，立個小尖角，說明已經很完美。此時記得預熱烤箱上下火150℃
7.然後先將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻。記住，是翻拌啊。
8.再將全部蛋黃糊一次性倒入蛋白霜中，翻拌均勻。倒入準備好的模具中，表面儘量抹平，將裝好蛋黃糊的模具從3～5公分高摔下去，輕震2-3次，震掉大氣泡。送入預熱好的烤箱中下層。
9.烤箱上火135℃，下火150℃。大約60分鐘， 各家烤箱溫度不一致，請根據自家烤箱溫度，進行調節。烘烤溫度只供參考。第一次烤請注意觀察。
10.出爐將模具從大約15公分高處摔下去，震出熱氣，倒扣，放涼。
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8 # 厚生Zxz
將蛋黃和蛋青分開，蛋黃攪拌均勻，加入過篩的500克低筋麵粉，加入打發好的二個蛋青分次加入麵粉，250ml牛奶，5克糖，用z字攪拌均勻。倒入磨具，輕輕震盪排除大泡。烤箱提前預熱，上下200度，烤20分鐘左右。
回覆列表
作者是妮妮田田
蘇菲亞小公主蛋糕的用料
六寸芭比蛋糕坯 一個奶油 500克色素 紫色
蘇菲亞小公主蛋糕的做法步驟
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用芭比模具烤出來的6寸蛋糕坯，我用的是8寸模具，所以不滿模
步驟 2
蛋糕坯脫模
步驟 3
我感覺分成四層做出來的芭比最好看
步驟 4
為了作出裙襬效果，所以要先切出裙襬的褶皺，有些粗糙，湊合看吧……
步驟 5
打發300克奶油夾心，我是夾了兩層水果，上面兩層只夾奶油，夾心奶油打發的比較硬，天氣越來越熱了，奶油夾心還是硬些好，外面也粗略的抹了一下，可能抹完面還會剩下一點奶油，那就留好，待會做裝飾用，就不必再打發奶油了，囉嗦完畢
步驟 6
再打發200克奶油，加入紫色色素調整好自己想要的顏色，在打發奶油前加入，用軟刮板把面抹的光滑些，抹面奶油打發8成就可以了，打過了抹面會很粗糙，不過偶爾也會打過，急救辦法就是地球人都知道的，把抹刀用熱水衝一下，擦乾，快速的從蛋糕上抹過去，你會發現特別的光滑哦，這只是急救方法
步驟 7
把娃娃消毒哦，用保鮮膜包好，插入蛋糕體，一定看好比例，芭比最好的上下身比例是3:7
步驟 8
做最後的裝飾，娃娃上衣部分的奶油要調整的稀一點，這樣才平滑，剛才剩餘的少量白色奶油可以拿出來用了，給裙子做漂亮的裝飾吧，看，完成了！
步驟 9