這個問題太寬泛了。簡單點就是為何中日料理，價格高低懸殊。

無論中日料理構成價格的因素有三大項：

房租、流水、食材

第一：房租

地段決定房租，房租高低都會體現在食客筷子夾的食物上。

第二：流水

這裡包括，服務人員、裝修、料理人員

一，高階的料理店會對服務人員年齡、儀表、學歷有相當的要求，自然工資水平也會相應提高，自然食客的筷子也就貴了。

二，有很多料理店會不定期改變店內軟裝修，不定期淘汰軟裝飾，以滿足常客的新鮮感，自然這筆費用要算在筷子下面。

三：料理人員，這個很費錢的，高階廚子和街邊廚子，都是廚子，都是一把大勺，但薪水是一個天上一個谷底。更有考究的日料店會從日本本土聘請廚師，那這筆開銷必然也是會算在筷子下面的。

第三：食材

拿肉類，海鮮為例，冷凍三年的牛肉和當天宰殺冰鮮空運到當地的價格是截然不同的。超低溫冷凍的金槍魚和冰鮮的金槍魚價格更是能相差數十倍。

再比如酒水，中國產很多酒水都會有所謂的開瓶費，這樣就會抵消一部分成本。而一些自主進口的酒水，就沒有所謂的開瓶費了，那麼自然價格也就上去了。

價格相差自然也就明白了吧。

以上均為個人拙見，不代表任何官方。

對於這個問題我簡單來概括一下

因為國內的日料大部分本身就是精緻日料...你說一頓300,400？那大概是刺身壽司之類的吧..日本人日常不是這樣吃的，你不能拿普通中餐的價格和它比

日本的普通料理店(定食屋什麼的)，平均一頓也就500,600日元(大概30,40塊)，基本都是什麼鍋料理，炸豬排飯什麼的；好一點的話可以去居酒屋，一般人均1000日元(60人民幣)，聽上去比在中國吃中國菜貴，但日本的人均收入高啊，而且在日本的中餐館(川菜館什麼的)也差不多是這個價

中餐日料差價大，得看是什麼級別跟什麼級別比。

我們眼裡的日本料理，來來去去就是那幾樣，壽司，刺身，拉麵，最多來個天婦羅。刺身輕則幾十塊錢一份，重則上百一份，而且只有幾片。壽司更過分，就是飯捲一捲，捏一捏，一個套餐能往幾百去賣。拉麵就是一碗麵，賣得比蘭州可貴多了。

其實這些屬於比較刻板的印象。請聽小哥娓娓道來。

一，會席料理。

首先，每次看到日本的紀錄片，特別是和食會席料理，以及壽司等，都會被評論“就這兩口？賣這麼貴？”，“就這麼點夠誰吃？”。就拿下面這張圖來說，這道菜是會席料理的第二道，椀物，全稱是：【椀物】白魚玉子豆腐 清汁仕立。可理解為餐前湯，用於開啟食客味蕾和食慾，同時會席料理是以酒為主體的，因此這個湯還可以緩和酒勁。

上面這道菜，就是非常典型的“就這麼點夠誰吃？兩口就沒了。”但，其實，如果把會席料理跟國內的酒樓餐館點菜來進行對標，其實是不合適的。日本料理中那些看起來兩口沒，然後一個套餐收你不少錢的那種會席料理，對比之下，應該是國內的特色宴會餐廳。就是那種，有些菜你需要提前預訂，一週，甚至還有幾個月的，然後定好日子，主要為了品嚐這選單上沒有，或者哪怕是有，當場點是無法下單的菜而去。這道菜讓你期待，也讓你回味無窮，你再想吃到，比較難，機會不多。差不多是這種級別，來進行對標的。因為會席料理，吃的是季節的氣氛，用心感受料理人所想傳達的主題，例如“夏”。裡面就會有夏天當季的新鮮食材，讓你更加深切地感受到身處夏季的感覺。所以，會席料理，是讓人品味其中韻味的料理。

2，放題。

那我不樂意了，咱就是喜歡狼吞虎嚥，抓著選單就是一個猛點。然後一頓飯，人均200~300，扶著牆進去，扶著牆出來。有的！對，這個就是對標國內普通酒樓飯店的了。就是你隨時去，幾乎不需要預約，然後點單，一頓下來大魚大肉，滿足了食慾的，有。那就是放題。

放題跟自助餐有點兒區別，自助餐是你自己去取餐的。但日本的放題是點單的。就是你想吃啥你可以直接點，限制時間內，你點多少都可以，能吃掉就行。烤肉放題，刷刷鍋放題，甜品放題，各種有。這樣一頓下來人均便宜的120左右，貴的300起步，500一位的基本是吃的喝的全部無限量。（是這樣的，在日本，無限喝和無限吃是分開付錢的。然後無限喝的價格也是分段的，廉價的幾十塊一位，只能喝軟飲料，貴的上百一位，可以喝酒。）

這樣的配置，才是對標中餐的酒樓飯店的。

3，普通快餐店。

日本的普通快餐店，最常見的御三家是松屋，吉野家，食其家。而這三家店都不謀而合地以一個東西為最大賣點：牛肉蓋飯。小哥印象裡最便宜的是松屋的，290一碗，大概20塊錢rmb，而且送一碗味增湯。這種的話對標的就是國內的快餐店。一般情況下，600~700日元，也就是30~40rmb，可以吃一頓可以溫飽的快餐了。你要是拿出1000日元，也就是65塊錢左右，去吃一頓快餐，那這頓快餐就是套餐的形式給你呈上的了，一頓吃下來，可以說是美飽飽，滿足感十足。

所以，中餐日料價格差大，得看是什麼級別的互相對比。用酒店飯館跟會席料理對比的話，會席料理簡直是沒有價效比可言。但如果你說，我想用小几十吃一頓稀鬆平常的飯，可以嗎？當然可以，只是國內日本料理店不太喜歡搞這一套，因為比較普通，沒有賣點的話，就火不起來。

如有不同意見，請允許我跟你互相學習。

如果小哥這個見解，能讓各位有了一個新的思考維度，那不勝榮幸。

感謝。

第一，物以稀為貴。第二，日料食材很多都達到生吃標準，品質比一般的食材高，採購價就貴。第三，不排除小部分人崇洋媚外，感覺越貴越好，其實好不好吃他們不知道。貴就對了。

一是選材吧。原材料的選擇上，日料對原材料的新鮮程度啊、產地要求比較高，做法上凸顯原材料本身的味道和品質。中餐烹飪方法多種多樣，各種佐料齊飛，有時候會忽略食物本身的味道。選材上不是那麼的嚴格。二是用餐環境上的不同。日料相對普通中餐來說環境更安靜，更舒適。這也是造成價格差別的原因。三是如果都是在國內的話，日料所需材料有的需要進口運輸啊這些費用。中餐，畢竟中國地大物博，物產豐富哈。以上。

這個主要是幾個方面，第一是心理問題，崇洋媚外，總認為外國比中國的好。第二是遠香近臭，總是覺得別的平時吃不到國家的東西好吃。第三是隔鍋香，從小吃到大看到大的東西習以為常見怪不怪了，對沒吃過的東西就有新鮮感，就覺得好吃。正因為商家抓住了人的這種天性，所以利益為上，就有了這樣的價差。其實中國菜不但菜品種多，味道也是很多很好吃的，精品經典菜也是多不勝數。