香辣是目前餐飲界的主流行色，南北各地滿大街都是，這樣的勢頭讓各大菜系都或多或少的融入一些香辣的元素來滿足顧客的喜好。

辣椒原來叫海椒，這個叫法在現今的四川等地還在沿用，在中國的土地上也就300多年的歷史，起初在廣州地區作為觀賞植物，後來在兩湖地區紮根，不巧四川出現災禍，兩湖入川，辣椒也就跟著過去了，由此紮下了深深的美食之根，還潛移默化的改變的川菜的原有風貌，後來隨著商貿之路，雲貴、陝甘新地區都有大量的辣椒，美食之中光彩萬分。

隨著國家經濟的發展，沿海沿河地區經濟發達，這些不發達地區的人帶著辣椒的美食走到了這些發達地區，美食的融合之路就這樣開始了。我是蘭州人，拉麵大家都不陌生，拉麵的好離不開油潑辣子，它到哪裡，那裡人都得去嘗試它，這就是食物的傳遞之美。諸如此類的美食很多，四川的火鍋、烤魚、串串等等，辣是最鮮明的個性。

咱們回到問題，香辣既然群眾基礎這麼好，順勢而變是商家賺錢的基本技能之一，作者你就見慣不慣了。

這裡我得補充一個問題，好牛肉，原味的更好，我也做過一個實驗，醬貨與原味肉給小孩子們吃，結果他們都喜歡吃原味的，所以家長同志們，小孩子一定要給原味的。

再者，有些不良商家以香辣來遮醜，所以選擇香辣一定要有鑑別能力，因為我是做食品這一行的，裡面奧義無窮。

誰告訴你的牛肉熟食都是以香辣為主？

傳統的五香滷牛肉還有醬牛肉，都是沒有任何辣味的。

辣味的牛肉只是一些地區的風格。

牛肉出現了多少年辣椒才出現了多少年？

這也應該是不同地區有不同的特色，在很多地區你想買香辣味道的你都買不到。