300人食堂，按照平均分配，每個人每餐消費應該在（10－15元）（不包括早餐）

也就是說你每天有6000元毛收入。拋開菜金成本2000，還有4500元，再拋開租金，水電，6－1000元，剩3500，人工要佔4成！1400到1600！

倆大廚，倆配菜，倆大姐足夠！再配一機動人！（不包括服務員！）

300人食堂一個廚師足夠，1個配菜，2個打雜阿姨，前面打菜一人。

食堂燒菜太簡單了！就算天天換菜也來得及，只要打雜安排好了，問題不大，食材清洗比較重要，手腳一定要快。

我來回答一下嗯，你這個問題，300人吃飯的食堂需要配幾個廚師和幾個員工，幾個灶頭？如果你是300人的吃飯食堂，你配四個廚師，八個員工，然後兩個火灶，一個麵點裝置加煲湯的和燉菜的，一些裝置就就足夠了

三百人的食堂最低也要配六個廚師，兩個炒菜師傅、兩個切配師傅、一個水臺師傅，一個打荷小弟。爐頭要兩個、一共員工不能低於十個。這是最低配置、特別是飯堂，菜式有些是多樣化的品種多，人手就特別緊湊。除去員工休假輪休的時候要保持八個人上班才能保證出菜運做順暢。

300人的食堂有點籠統，這300人都是什麼樣的人，如果是工地職工食堂，炊事員與工人的比例是1：100，如果是公司管理人員食堂，那就是1：30—40，具體看食堂就餐人員的進餐方式和消費水平，不能一概而論。