這個春節很多人制作蛋糕不成功，主要的原因是蛋清攪拌沒有攪成奶油狀，用筷子可以樹立，用手打最少要半個小時以上。望能夠幫助到各位網友。

家庭版蛋糕製作

首先:將五個雞蛋打碎，蛋清蛋黃分離，裝入不同的盆中，在蛋清中加入50克糖，用礦泉水瓶製作打蛋器，攪拌成奶油狀，用筷子可以樹立，（很多人失敗，就是沒有把蛋清打成奶油狀，記住打成奶牛狀，不能你製作的蛋糕不蓬鬆）。

其次，裝有蛋黃的盆中加入麵粉100克，純牛奶250毫升，食用油20克，糖30克，調成無顆粒的糊狀，（一定是無顆粒的糊狀，）再將打好的奶牛倒入蛋黃盆中攪拌（不能順時鐘攪拌）

然後將電飯煲刷底油，（不刷有的話蛋糕會糊） 然後按煮飯鍵，蛋糕熟了，會自動跳閘。

高筋麵粉、黃油、細砂糖、鹽、鮮酵母、雞蛋、牛奶、水等

製作麵包首先要選用非常優質的食材，其次每一個製作流程都要嚴格遵循製作技法。

打麵糰時最後加入黃油，一定要打出手套膜再進行第一次發酵，此時的面溫不能超過45度，中種法一發20分鐘，直接法一發2小時，一發後迅速分割滾圓二發，二發至麵糰看起來光滑有光澤度開始整形包餡料後送進發酵箱，通常發酵至兩倍大開始烘焙，烤箱也要儘量選用爐溫準確的，這樣烘烤受熱更均勻

甜品和做菜一樣，各種配方不盡相同，基本材料:麵包:高精粉，糖，酵母，雞蛋，黃油，鹽，奶，水等

蛋糕:低精粉，糖，雞蛋，奶，水，油，等

一，原料

土司的模具一個、高筋粉2約80克、雞蛋一個、細砂糖少許、鮮奶油少許、牛奶、奶粉少量、黃油一塊、鹽1匙、發酵粉少許。

二，做法

1.50克高粉+250克加水置於鍋內攪拌，同時小火加熱至約六十五度。

如果家裡沒有溫度計，可透過肉眼觀察來估測溫度；在加熱過程中，同時拿筷子進行攪拌；

做好的成品可密封冷藏待用，亦可直接待冷卻後使用。

2.取一個乾淨無油的碗並使用微波爐全火進行加熱殺菌。

3.待牛奶降溫到適宜溫度，放入發酵粉並攪拌均勻4.再取出一個無油乾淨的碗或者盆子，放入，高筋粉，雞蛋，適量糖，少許鹽，以及奶粉，湯種，鮮奶油等，並逐步加入準備好的發酵水。再揉制面團，揉制過程中加入適量黃油繼續揉摔

5. 將麵糰放置溫度適宜處發酵，待麵糰被戳後不會回縮時即可。用時約四十分鐘。

6.將麵糰切割成兩份，再次發酵。約十五分鐘左右

7將麵糰揉成卷狀

8. 將做好的麵包卷放進土司模，並用保鮮膜密封，發酵到裝到土司模80%滿為宜

9. 將材料放入烤箱，160度烤制約半小時