想學正宗的川菜我覺得應該去四川。川菜不論在烹飪上選料精細，烹飪嚴格，品種豐富的特點都受到了人們的喜愛和推崇。現在川菜已經遍及全國，並走向國外了，也成為了外華人日常中的美味菜餚。川菜影響力已躍居第一位。

川菜有十大名菜，回鍋肉，宮保雞丁，夫妻肺片，毛血旺，麻婆豆腐，東坡肘子，水煮牛肉，魚香肉絲，清蒸江團，缽缽雞

1.回鍋肉：一直被認為是川菜之首，提到川菜必然會想到回鍋肉。

選用優質的下五花肉，冷水下鍋，加入薑片和蔥片，煮至30分鐘，肉八分熟就可以了。

姜蒜切片，元蔥，幹辣椒切段，青紅椒切塊

肉撈出之後再放入冷水中，這樣能激出肉的彈性

將肉切片，備用。

油熱把肉片放到鍋裡煸炒2分鐘，肉炒的變的焦黃再放入幹辣椒，姜蒜片，豆瓣醬，豆豉，開大火慢慢炒制醬斷生，鍋裡出紅油就可以了

2.宮保雞丁：將雞胸肉切成拇指蓋大小的丁，在肉丁里加入適量澱粉，打入一個蛋清，醃製十分鐘抓出粘性狀態

姜蒜切末，大蔥切小段，幹辣椒切成小段

鍋中燒油下入雞丁，等雞丁稍微硬一點在攪拌讓雞丁在溫油中滑熟。

將雞丁撈出控油，鍋中留底油，下入姜蒜末，幹辣椒煸炒，待幹辣椒稍稍變色時加入料酒，醬油，米醋哦，胡椒粉，再放在老抽調色，將雞丁倒入鍋內翻炒均勻，再撒入去皮的花生米，在加入澱粉水，熬製湯汁粘稠就可以了

川菜的味道好吃，種類繁多，是現在所有人喜歡的美味

建議選擇專業正規的學校，在選擇學校時，應注意以下幾點：1、學校的辦學資質2、學校的師資力量3、學校的軟硬體設施4、學校的教學模式，學技術應選擇實操時間多的學校5、學校的口碑，可以去學校問問學生6、學校是否推薦就業，可以看出學校的規模及社會影響力

來四川，來成都，去那些生意好的川菜餐館打工三年後，如果你悟性好，再去像錦江賓館那樣的高階場所拜個高級別廚師學習，你以後，就會差不太多了。

學習川菜很多專業的廚師學校都會有，不過建議你最好選擇周邊附近的，這樣學起來成本會更低一些；如果想去大城市，北上廣深也會有類似的廚師學校，多去比較下！

我覺得川菜廚師是一個發展非常好的職業，也是目前最受歡迎的職業之一，現在川菜廚師的工資待遇非常的好。但是前提是一定要好的技術。才可以。如何學到真正的技術呢？一定要找一個專業的學校去學習才可以，一定要找一個名氣大的學校才可以。我可以給你推薦一個 新東方學校 名氣很大 就在石家莊呢。河北省僅此一家。

我覺得川菜廚師是一個發展非常好的職業，也是目前最受歡迎的職業之一，現在川菜廚師的工資待遇非常的好。但是前提是一定要好的技術。才可以。如何學到真正的技術呢？一定要找一個專業的學校去學習才可以，一定要找一個名氣大的學校才可以。我可以給你推薦一個 新東方學校 名氣很大 就在石家莊呢。河北省僅此一家。

在社會競爭日益激烈的今天，擁有一門技能成為無數人的願望，學廚成了眾多初高中學生、退伍軍人以及創業者們的選擇，而學習川菜、成為一名川菜廚師更是他們的選擇。而成都，更是世界美食之都，學正宗川菜，就一定要來成都......

川菜作為中國八大菜系之一，同時也味型繁多、各有特色、民間的重要菜系，川菜以調味與菜式複雜多樣且富有特色，“五味俱全”而突出麻辣，口味清鮮與醇濃並重而著稱。川菜有“七滋八味”之說，享有“一菜一格、百菜百味”之美譽，故烹飪界有“食在中國、味在四川”之論。

長久以來，川菜在烹飪上以選料精細、烹飪嚴格、品種豐富的特點受到人們的喜愛與推崇，在中國具有舉足輕重的地位。川菜的足跡已經遍及全國，並早已走向海外，成為外華人日常生活中的美味佳餚。川菜目前是涉及人口多、經營門店多的菜系，從全國餐館營業額統計來看，川菜影響力已躍居前列。

成都新東方烹飪學校是經四川省成都市勞動和社會保障局批准的以川菜教育為主的大型烹飪專業學校，是培養國家烹調師、技師和烹飪管理人才的餐飲教育學校 。學校隸屬於新東方烹飪教育機構，擁有實力雄厚的全國性教育網路和資源，並在成都、合肥、長沙、南京、杭州、福建、南昌、北京等地設立有職業教育院校。 學校坐落在四川省成都市，環境優美，交通便利。學校師資力量雄厚，擁有一支以素質高、技術強、教學精而著稱的川菜烹調師、技師為骨幹的專業教師隊伍，教學質量始終如一。

在社會競爭日益激烈的今天，擁有一門技能成為無數人的願望，學廚成了眾多初高中學生、退伍軍人以及創業者們的選擇，而學習川菜、成為一名川菜廚師更是他們的選擇。而成都，更是世界美食之都，學正宗川菜，就一定要來成都......

川菜作為中國八大菜系之一，同時也味型繁多、各有特色、民間的重要菜系，川菜以調味與菜式複雜多樣且富有特色，“五味俱全”而突出麻辣，口味清鮮與醇濃並重而著稱。川菜有“七滋八味”之說，享有“一菜一格、百菜百味”之美譽，故烹飪界有“食在中國、味在四川”之論。

長久以來，川菜在烹飪上以選料精細、烹飪嚴格、品種豐富的特點受到人們的喜愛與推崇，在中國具有舉足輕重的地位。川菜的足跡已經遍及全國，並早已走向海外，成為外華人日常生活中的美味佳餚。川菜目前是涉及人口多、經營門店多的菜系，從全國餐館營業額統計來看，川菜影響力已躍居前列。

成都新東方烹飪學校是經四川省成都市勞動和社會保障局批准的以川菜教育為主的大型烹飪專業學校，是培養國家烹調師、技師和烹飪管理人才的餐飲教育學校 。學校隸屬於新東方烹飪教育機構，擁有實力雄厚的全國性教育網路和資源，並在成都、合肥、長沙、南京、杭州、福建、南昌、北京等地設立有職業教育院校。 學校坐落在四川省成都市，環境優美，交通便利。學校師資力量雄厚，擁有一支以素質高、技術強、教學精而著稱的川菜烹調師、技師為骨幹的專業教師隊伍，教學質量始終如一。

隨著近幾年國家對職業教育發展的大力支援，學一門技術已經成為越來越多人的選擇，尤其是對一些初高中畢業的學歷比較低，社會經驗缺乏的人，學技術成為一個有選擇的好出路。廚師就是備受青睞的一項技術，其中很多人想要選擇學川菜，那麼學川菜怎麼樣？學川菜有前途嗎？首先說餐飲行業的發展前景是有目共睹的，僅去年餐飲業收入就創造接近４萬億元的價值，面對眾多行業的不景氣，餐飲行業可以說是一路高唱凱歌，蓬勃發展，尤其是大眾餐飲，正式中餐，如川菜、火鍋等。餐飲行業的發展在體現華人吃貨本色的同時，更說明了華人的消費能力不容忽視，國內的餐飲行業的發展空間不容忽視，所以說學川菜前景非常樂觀，學廚師，做川菜大有可為。多年來，餐飲業長期以領先經濟發展水平的速度不斷髮展，尤其是今天，在旅遊業大力發展的基礎之上，餐飲行業發展前景一路飄紅，特別是以川菜餐飲、火鍋餐飲為首的川菜系坐擁餐飲市場半壁江山，成為行業發展的砥柱。作為八大菜系之一的川菜，在國內乃至國際都有這不容忽視的地位和影響力，川菜餐飲業可能創造的相關工作崗位多達700萬個，僅廚師一項工作崗位就達到了300萬之多，不能不說川菜餐飲業蘊含著巨大的商機。作為如此受歡迎的川菜，現如今，三星級以上酒店的川菜廚師，工作環境不但快速升級，薪資待遇更讓人羨慕不已，月薪不僅輕鬆過萬，更成為中國屈指可數的十大高薪職業，成為許多人羨慕的黃金職業。很多從四川新東方烹飪學院剛剛畢業的川菜專業畢業生，一畢業就可以拿到5000元以上的優渥見習薪資。隨著國內、國際旅遊餐飲業的繁榮，學川菜，就選四川新東方，學校不斷加大資金投放、創新辦學，使我們的硬體設施引領市場，不斷提高教學質量，為社會培養更多的複合型廚師人才。

隨著川菜在中國乃至世界的融入，一個好的正宗川菜廚師的需求也越來越大。想學好川菜需要一個好的學校好的老師，川菜源自四川，成都被稱為美食之都，是學習川菜的好地方。在成都有新東方烹飪學校，老師一對一指導川菜烹製方法。可前去參觀學習

這個得看你在哪裡發展，全國各地的川菜都不太一樣！是根據當地的食材和飲食習慣。進行調整的！

倒不如在北京生意比較火爆的川菜館學習！你如果說廚師學校？那就去新東方吧！

我是一位有多年經驗的廚師。

在九六年進入餐飲界。

無論學任何一個餐飲菜系只要是有所謂的基本功紮實，還是都比較好學的。

在小館子練刀功，翻勺等一系列的基本功。去大管子學習做菜的經驗，

我現在在四川綿陽酒店上班。

隨時可以交流

廚師前景是不錯的，主要體現在現在的就業和薪資上面。現在好多行業找工作都比較困難，包括現在的大學生，就廚師行業，是比較缺人的。在工資上，一個有技術有經驗的廚師直接甩白領一大截，很吃香。第三就是現在川菜吃香，廚師創業比較方便。

可以去杭州新東方烹飪學校學廚師哦！

你好

學習川菜肯定是要到成都嘛，畢竟是四川的中心，而且川菜文化的傳承，也不是一朝一夕就能學會的，沒有必要去學校之類，那都沒用，教一些基礎的東西，還不如找一個好點的酒店，同樣可以學東西，而且學的更多

我覺得川菜廚師是一個發展非常好的職業，也是目前最受歡迎的職業之一，現在川菜廚師的工資待遇非常的好。但是前提是一定要好的技術。才可以。如何學到真正的技術呢？一定要找一個專業的學校去學習才可以，一定要找一個名氣大的學校才可以。我可以給你推薦一個 新東方學校 名氣很大 就在石家莊呢。河北省僅此一家。

川菜起源於四川地區，以麻、辣、鮮、香為特色。學習川菜技術培訓，只有在川渝地區才能學到最正宗的川菜，因為川渝地區是川菜的發源地與川菜文化中心，擁有著別的城市沒有的優勢。建議找一家專業的廚師烹飪學校來學習！