自己煮咖啡，需要的器材可豐可儉。

如果常年喝咖啡，而且希望喝到好喝的咖啡，那麼最優先購買的器材，一個是小的電子秤，一個是咖啡研磨機。

小電子秤幫助你掌握好咖啡粉和水的重量；咖啡研磨機幫助你現磨現衝煮。

這兩點掌握好，只要你購買阿拉比卡咖啡豆，絕對能在家喝到好喝的咖啡。

衝煮好咖啡的基本原則，就是下面三條：

1. 咖啡粉和水的比例：1：15-18之間（1g咖啡粉，配15-18g水）

2. 不同衝煮方式配合不同粗細的咖啡粉：

3. 不同衝煮方式配合不同萃取時間

有了這兩個基本工具、掌握了三個基礎原則後，你可以有很多選擇。

第一，在只有電子秤、咖啡研磨機和咖啡豆的前提下，你可以採用如下幾種方式衝煮咖啡：

1. 牛仔咖啡：用乾淨的小奶鍋煮開水，倒入粗研磨的咖啡粉，攪拌一下，離火，靜置兩分鐘，再攪拌一下，靜置兩分鐘，馬克杯上方置一細網眼兒小漏勺（或細紗布），將咖啡從鍋中倒入馬克杯；

2. 沖茶式：將中粗研磨咖啡粉放入茶包、或用細紗布包好，放在馬克杯中，將剛煮開的熱水，敞開晾三兩分鐘，倒入馬克杯中，靜置4分鐘後，拿走咖啡包。

第二，如果有預算，可以新增更多的咖啡器材，但是又不希望使用起來太麻煩，可以購進：

1. 法壓壺：

粗研磨咖啡；

倒入兩倍於咖啡粉的開水，悶蒸30秒；倒入餘量開水，蓋蓋浸泡3分30秒，按下壓桿，倒入咖啡。

2. 愛樂壓：

細研磨咖啡；

倒入熱水、攪拌十次、靜置一分鐘；下壓壓力杆，濾出咖啡。

3. 意式濃縮咖啡機

4. 膠囊咖啡機

5. 電動滴濾咖啡機

第三，如果喜歡自己動手、不怕麻煩，可以買手衝器材：

1. Chemex手衝壺、濾紙

2. 日式手衝器材、濾紙

衝煮方法有各種流派，簡單歸納一下，操作方法如下：

浸溼濾紙、倒掉開水

研磨咖啡粉、倒入濾紙

倒入兩倍於粉的熱水，悶蒸30秒

注入所需熱水，採取間斷式注水或不間斷式注水