因為醋酸的沸點還不到60攝氏度，所以醋燒開了不熱。

要說一種物質的沸點，指的是一種純淨物。如水、酒精等，不能說混合物。而醋是一種混合物.。醋酸是有沸點的，60度左右，但是我們平常所用的醋中，大部分是水，只有百分之幾的醋酸。

所以醋的沸點是不明確的江湖上有一種騙人的把戲，在手放進油鍋裡，拿出來手還沒有事，就是在油下面放了醋之類的東西，醋的沸點很低，大概只有六十度，因為醋的密度大，沉在下面，它沸騰後，產生的氣泡浮到上面來，就好象是油沸騰了。如果他想再降低溫度，可以在醋里加入硼砂或者是碳酸鈣的粉末。

今天我還特意去超市買了幾大瓶醋，特意手把手實驗了這個結果，也特意上網查詢的醋的沸點之內的化學問題。

下面來用科學的知識解答一下為什麼醋加熱不了。 因為醋的沸點還不到60攝氏度食用醋通常在37攝氏度，因為沸點比較低，醋的密度又大，沉在下面，它沸騰後，產生的氣泡漂浮在表面上，這樣看起來就是沸騰了一樣。

因為平時生活中我們接觸到最多的沸騰就是油沸騰，開水沸騰，但是他們的沸點都比較高，在一百攝氏度，所以當看到醋沸騰第一影像就像油跟開水沸騰一樣，沸騰即代表熱，燙。但實際加熱後的醋根本不熱。也加不熱。因為沸點太低，決定了它跟誰水，油，有著本質區別。