題主提問的題目範圍有點大，不易做答。

毒物按其存在形式，分為固體、液體、氣體和氣溶膠。毒物如果存在於固體或液體，如果不揮發，不經面板進入，影響較小。而以氣態、蒸汽、氣溶膠形式存在的毒物，對人體的危害就比較大。

毒物按其自身的化學性質，分為：

金屬和類金屬毒物，如鉛、汞、鎳、鈹、砷及其化合物。刺激性氣體：如氯、氨、氮氧化合物、氟化氫、二氧化硫等。窒息性氣體：如氮氣、甲烷、一氧化碳、硝基苯、氰化氫、硫化氫等。農藥：包括殺蟲劑、殺菌劑、除草劑等。有毒有機化合物：如汽油、甲醇、丙酮、苯胺、二甲苯、二硫化碳等。有毒高分子化合物：常見的塑膠製品，如酚醛樹脂、聚四氟乙烯等。

毒物按其作用於人體的方式，可分為：

窒息性毒物刺激性毒物麻醉性毒物全身性毒物

毒物按其對人體造成損傷的方式，可分為：

腐蝕性毒物：破壞人體結構和組織，如硫酸、鹽酸、氫氧化鈉、氯氣、臭氧等。代謝性毒物：影響人體生理代謝過程，如一氧化碳、氫氰酸、氟乙酸等。神經性毒物：改變人體電訊號神經傳遞過程，如有機磷農藥等。誘變性毒物：改變人體遺傳基因和染色體，如藥品中的可的松。致癌物：引發人體癌症，如多環芳烴、石棉等。

人體中毒的方式，可以有：

職業中毒環境汙染所致中毒農藥中毒化學源性食物中毒藥物中毒透過居家生活中的化妝品、染髮劑、食器、家居裝修等方式。

人體吸收毒物的渠道：

經消化道吸收經呼吸道吸收經面板黏膜吸收

毒物對人體造成的後果：

損傷是可逆的還是不可逆的損傷是速發還是遲發是區域性作用還是全身作用是急性作用還是慢性作用是過敏性反應還是特異性反應

在如此眾多的毒物中，題主可能最感恐怖的是食品新增劑。但我們生活在當下的時代，躲不開的就是食品新增劑。也必須把食品新增劑和非食用物質區分開來。食品新增劑按功能分為23類，有上千個品種，需要學習的內容還很多。