只要是對茶葉有研究的人，大多都聽說過這些話，比如說“一兩春茶萬兩銀”，抑或是“早採三天是寶，晚採三天就是草”。透過這些話語，大家不難發現一個現象，就是人們對於茶的追求，似乎總是偏愛早茶，而對於晚茶的喜歡程度，則沒有那麼濃烈。為什麼會這樣呢？有的人可能會覺得，早茶之所以如此昂貴，是被人們追捧出來的，其實它並沒有什麼特別之處。春茶真的是靠“茶氣”積攢起來的嗎？並非如此，關於早茶貴的原因，大家還必須對這些常識，有基本的瞭解。一般來說，早茶之所以貴，主要體現在以下幾個方面：

1.早茶之所以貴，是因為貴在“早”

所謂的早茶，就是茶樹剛剛發芽的時候，長出來的芽尖兒。相對於其他的茶葉來說，這種茶的採摘時間，可以說是非常早的，所以大家會明顯感覺到，還沒有完全到喝茶的時間，市面上就已經出現了這種茶，而且還會很貴。其實，商家也是為了搶佔這樣的商機，讓愛茶人士能夠及早的去享受早茶帶來的美味。然而，等到芽尖真正的成熟以後，就會成為真正的茶葉，這個時候無論從口感來講，還是從茶葉的品質來看，都遠遠比不上芽尖了。

2.早茶之所以貴，是因為貴在“少”

相比茶葉長成之後，早茶在收集量方面，是遠遠比不過晚茶的。甚至可以這樣去講，要採摘出一兩早茶，可能要好幾倍於一兩早茶的芽尖兒，才能夠形成，為什麼會這樣呢？這是因為牙尖的體積本來就不大，在後期加工的時候，還要經歷脫水、烘乾等流程，這樣就會使得牙尖兒的體積進一步被縮小，所以要想真正的生產出大量的牙尖兒來，基本上是很費勁兒了。也正是因為如此，所以才會有茶以稀為貴，這樣的茶葉自然就能夠被賣出好的價錢。另外，因為早茶的生產量很少，人們對其需求量又會非常大，所以這也造成了早茶非常貴的原因。

3.早茶之所以貴，是因為貴在“好”

除了前面所提到的，早茶有早的一面，以及還存在少的一面。其實，早茶還有一個很重要的特質，那就是從品質方面來看，早茶也是非常拔萃的。大家可以想象一下，經歷了一個冬季的蘊藏和積蓄，再到來年的春天開始發芽，這期間需要積累多少能量、營養，才能夠長出真正的好茶出來？所以說，早茶的品質是非常不錯的，因為它的營養價值比較高，所以也很受大家的喜歡。事實表明，早茶裡面含有的營養物質，也確實很豐富，它不僅含有豐富的維生素、微量元素，同時也含有量很豐富的茶酚，這些對於人體的健康，都是非常有幫助的。

所以，從這三個方面去理解早茶，大家都不會覺得奇怪了。對於這種高品質的茶葉，建議大家在平時購買的時候，一定要量力而行，不要過多去購買，需要多少就買多少，每年定期採購，這樣才能夠喝到上好的毛尖。

春茶是茶樹經過整個冬天的休養生息，體內營養聚集，特別是氨基酸和多種維生素的含量也更豐富，所以春茶芽葉肥厚，葉質柔軟，滋味更加鮮爽營養物質更為豐富香氣也更為強烈。春茶沖泡後，品飲香氣撲鼻，回甘持久，滿口升津，而且很耐泡。春茶是一年中品質最好的，價格所以最貴。

夏茶指的是每年5月中旬到8月底這一段時間採摘的茶。這一季採摘的茶產量很大，但它的品質最差。夏茶生長快速，所含物質少，香氣淡，口感差，對腸胃刺激大。從口感和養生兩方面來說夏茶品質最差，所以價格最低。

秋茶是茶樹經過春茶和夏茶的採收，體內營養有所虧缺，採製而成的茶葉，內含物質顯得不足，製成的秋茶滋味淡薄，而且香氣不高，葉色較黃，葉片淡薄。秋茶雖比不過春茶，但比夏茶質量好多了，所以價格比夏茶貴點。

以上比較，春茶質量最好，秋茶次之，夏茶最差，所以春茶價格最高。所有也不一概而論，有很多人喜歡秋季鐵觀音，秋鐵觀音香氣高揚，韻氣十足，比春茶不差。