雖然葡萄乾含有鈣、鐵、鎂、磷、鉀等多種礦物元素和維生素C、B1、B6、B12、A

和E等多種營養物質，是一種營養豐富的食品，但是糖尿病人不宜使用葡萄乾。首先是葡萄被製成葡萄乾後，大部分營養在葡萄乾中被濃縮，含水量只有15-25%，含糖量可高達百分之七十七，葡萄乾中糖的成分主要是葡萄糖，葡萄糖是一種單糖，很容易被直接吸收，糖尿病患者的胰島功能受損，胰島素分泌不足，導致葡萄糖激酶活性下降，因此，進入肌肉及脂肪細胞的葡萄糖減少，葡萄糖利用減少，血糖升高，所以糖尿病患者不能吃葡萄乾。第二點是因為葡萄乾含有豐富的礦物質，特別是鉀的含量很高，而糖尿病患者併發糖尿病腎病，往往合併高鉀血病，這樣的人群需要嚴格限制鉀的攝入量，所以不能吃。

糖尿病患者的話，特別是是血糖控制不合格的患者要謹慎進食葡萄，葡萄乾是葡萄脫水後的幹品，含糖更高，所以，糖尿病患者最好是不要吃葡萄乾的。

葡萄糖為單糖，在腸道中被直接吸收，迅速完全，由於糖尿病患者胰島功能受損，胰島素分泌相對不足，導致葡萄糖激酶活性下降，進入肌肉及脂肪細胞的葡萄糖減少，葡萄糖利用減少，血糖升高。葡萄含糖量高，且以葡萄糖為主，糖尿病患者吃了血糖會迅速升高。葡萄製成葡萄乾後，葡萄中大部分營養在葡萄乾中被濃縮，含糖量可高達百分之七十七，糖尿病患者更不可多吃葡萄乾。葡萄含有豐富的礦物質，其中以鉀的含量為最高，如果糖尿病患者併發糖尿病腎病，往往合併高鉀血病，此時應嚴格限制鉀的攝入量，所以這也是糖尿病患者不可吃葡萄乾的原因。

不但只是葡萄乾，好多的含糖高的食物對於糖尿病患者來說也是需要注意不吃為好，糖尿病做到合理忌口對控制血糖的升高是很關鍵的。